生活之中我们会遇到各种各样的问题，我们如果知道应对方法的话，就可以用方便的方式解决问题。有些时候，这些看起来不起眼的小知识能帮上我们的大忙。比方说有些东西本来用完了就要丢掉的，但其实还可以有新的用途或者可以再拿来用一次，如果不知道就白白浪费了。所以说，知道一些生活之中的小窍门，是非常有帮助的。像最近这种过年的时候，事情有很多，如果能在一些小地方上节约一下，不仅能够节省一些钱财，还省去了购买新材料的时间，是非常有用的。
相信过年期间，很多人家都炸了不少东西，炸完之后，这些炸过东西的油怎么处理，就成为了一个让人头疼的问题。很多人都知道，这些油最好是只用一次，用多了对身体不太好。而且炸过东西的油，如果直接拿来炒菜之类的，是会有一些特殊的味道的，很容易就让人没了胃口。所以我们有不少人都选择把油倒掉，平时还可以，但是过年的时候，这样做就有些太浪费了。其实如果只是过年的时候偶尔用这么几次旧油的话，对身体的影响是不怎么大的，至于气味的问题，也是有办法处理的。
如果想要把这些油充分利用起来，那么我们在炸东西的时候，就要提前准备好。首先，我们在炸完想要的东西之后，先不要把火关掉，放一些事先切好的姜片进去，姜片会吸收掉油里面的味道和杂质，炸好之后捞走这些生姜，再过滤掉其他的残渣，油就显得比较清亮了，里面的味道也基本是没有了。可能有些时候，炸的东西味道比较重，闻起来还是会有一些残留，我们也不要着急，这也是能够解决的。不过先不要急，把这些油过滤好，放凉之后，再进行处理就好。
为什么要先放凉，而不是赶紧处理好呢？因为接下来要放进油里面的东西，必须要冷油下锅才能发挥得比较好。要用到的有花椒、陈皮和香叶，这些都是味道比较特别的调料，加入油里面，能够让原来的怪味消失不见。首先把花椒和陈皮冷油下锅，看到花椒开始变色，就可以把花椒和陈皮捞出来，不然炸糊了就会有另一种味道了。这个时候，我们把香叶放进去，炸出香味关火。有了这些处理过后，就不用担心油的味道不好了。不过要提醒一句，这是过年的时候为了少浪费一些才用的，平时炸东西的油不多的话，还是尽量吃新鲜的油比较好。
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