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一，南瓜子的營養成分
根據有關單位研究測定，南瓜子營養成分豐富，含有粗脂肪46%左右，粗蛋白36%左右。
南瓜子油含有豐富的不飽和脂肪酸，其中油酸佔63%，亞油酸20%，亞麻酸7%。南瓜子仁還含有鉀、鎂、磷、鈉、鋅、鐵、錳、等營養物質。可以看出南瓜子的營養非常豐富。它是一種具有開發價值的植物蛋白資源和油料作物。
二，食用南瓜子對身體的好處
第一，增加營養物質：由於南瓜子含有蛋白質、油脂、氨基酸等多種營養成分，食用它對人體有增加營養物質和強身健體的作用。
第二，藥用價值：由於南瓜子含有一些生物活性成分，性味甘平，具有清熱除溼、驅蟲等功效。有資料記載，吃南瓜子能夠消除人的低落情緒、護齒、健腦和保護和增強前列腺功能的效果。
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