望江縣位於安徽省西南部，東靠長江，與江西省相鄰，是安徽省安慶市所轄五縣之一。安慶轄內除五縣，還有兩個縣級市和三個區，地盤真不小！
望江縣也是一個歷史悠久的古縣，早在新石器時代，這裡便有人類活動。據歷史記載，望江縣始置於東晉時期，故名為“新冶縣”。直至隋朝時期，這裡才第一次改名為望江縣，後來望江縣又改名數次。
小夥伴還記得“不敢越雷池一步”這句話嗎？其實，這個“雷池”就在望江縣雷池鄉。相信很多人知道這句話，但是並不知道這句話的出處！其實“不敢越雷池一步”出自一個歷史典故。
雷池
東晉時，望江縣置大雷戌，為江防要地。咸和二年（327年）歷陽（今和縣）鎮將蘇峻聯合壽春（今壽縣）鎮將祖約叛亂，向京都建康（含南京）進攻，忠於朝廷的江州刺史溫嶠慾火速統兵去保衛建康。在建康掌管中央政權的庚亮得知後，擔心當時手握重兵的荊州刺史陶侃乘虛而入，因此在《報溫嶠書》中說：”吾憂西陲，過於歷陽，足下無過雷池一步也。”意思是讓溫嶠坐鎮原防，不要越雷池而東。
下面我們來看一看，這座長江邊上的小城有著哪些美食？
一、鴉灘豆絲
豆絲是安慶地區普通人家裡常吃的一種食物，而其中又數鴉灘鎮製作的豆絲最佳！鴉灘鎮是望江縣西北部的一個小城鎮，還在2015年獲得“中國最美小鎮”稱號！每逢過年時候，當地都有塌豆絲的習俗，豆絲與其說是當地的一種日常食物，它更是當地的一種飲食文化的傳承！雖然豆絲並不是什麼玉盤珍饈，但對在外遊子而言，它就是一種家鄉的味道！
望江豆絲
豆絲看起來可能有點像我們平常可以吃到的豆皮、麵皮，但其實完全不一樣。望江豆絲都是手工製作，其工藝比較複雜，據說該種工藝目前還在申請省級非物質文化遺產，也不知道結果如何？一般，望江豆絲的原料會選用當地產的優質綠豆和大米，當然也可以加入其他五穀雜糧，各家做法稍微有點區別。
第一步，先將綠豆用石磨磨碎，去除綠豆殼，再按照4:6的比例加入大米（也可加入其他雜糧），加清水浸泡12個小時。
第二步，浸泡好的綠豆和大米洗淨後，用石磨磨成綠豆米漿。
第三步，開始塌豆絲，絕對的技術活，使用農村裡的大鐵鍋，灶裡點上柴火，火候的控制也是至關重要。鍋燒熱後，先在鍋的表面刷上一層麻油，用瓢均勻的撒上一層綠豆米漿，一面烤熟，反過來烤另一面，烤10秒即可出鍋。
製作好的豆絲厚薄均勻、形狀完整、香氣撲鼻，落、摞的一層又一層，相當養眼。
豆絲的製作過程
當地人一般把剛製作好的豆絲，配以臘肉、青菜炒著吃，是年夜飯中必不可少的一道菜。而剩餘的豆絲也會晾乾保存，留著來年慢慢吃，煮著吃、燙火鍋都行！
豆絲成品菜
二、雷池酒
雷池酒，很多外地人可能聽都沒有過，老一輩可能還有人記得。以前雷池酒的地位和如今古井的地位相當！可惜，現在沒落了！
雷池酒（專門找了一張有年頭的圖）
望江縣的釀酒歷史非常長，可以追溯到三國時期。相傳，當年諸葛亮的侄子諸葛恪軍屯於望江縣高士鎮境內，同時又推進了雷池地區釀酒技術的發展，也就是雷池白酒的前身。鼎盛時期，雷池白酒曾佔據了白酒行業的半壁江山。
新中國成立後，望江縣境內十幾家酒廠進行合併，生產雷池牌白酒。在八九十年代，雷池白酒享譽全國、供不應求！可是後來，雷池酒衰敗了，慢慢的成了老輩人的記憶。現在也不知道還能不能買到，真是可惜！
三、望江銀魚
望江縣境內水系縱橫交錯，湖泊眾多，有“魚米之鄉”之稱。其中泊湖和武昌湖是望江縣境內最大的兩個湖泊，湖內盛產銀魚。銀魚的生長對水質要求很高，而泊湖和武昌湖的水質好，水草不多，正是適合銀魚生長的好環境！
望江銀魚
望江銀魚潔白透亮、鮮嫩爽口，是餐桌上不可多得的美味，烹飪起來也比較簡單，可蒸可煮可炒，味道鮮美！
小編對望江也不是特別瞭解，一定還有其他小編不知道的美食！老規矩，還是請小夥伴們進行補充！
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