我忘思戀
1、雲吞麵，廣東特色美食。雲吞內餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面一般為竹升面，用鴨蛋和麵，不加一滴水，再用竹子壓制而成，口感筋道。 而云吞面的湯底，一般是店家的秘方，有豬骨清湯，也有用大地魚熬製的，湯底清鮮，搭配起來非常美味。佛山的雲吞麵最出名的是應記，是始創於1936年的老字號，有多家分店。
2、桑拿菜，最近在全國都很火爆的蒸汽海鮮，其實是源於順德的一道傳統名菜——桑拿菜，將雞、魚或者其他食材放入蒸鍋中，靠著蒸汽把食材蒸熟，通過對食材新鮮度還有時間的精準把握，使得肉質鮮嫩爽滑，猶如做了桑拿一樣，因此而得名。
3、佛山九層糕，廣泛流行在廣東佛山、南海一帶的一種漢族特色甜米糕。九層糕的做工極其講究。先把白米浸透，用石磨磨成水粉，攪拌成漿，加入糖水，用銅盤放一層薄水粉，加熱蒸熟，然後逐層加粉至九層。蒸熟的九層糕層次分明，軟滑可口。還可以根據喜好做成不同顏色的，十分好看。每逢春節或喜慶節日，佛山人都會做九層糕來慶祝，寓意是吃過九層糕的人都能長長久久、步步高昇。節日期間，人們將蒸好的九層糕切成菱形小塊，每四塊疊成一盤（三塊在下，一塊在上），先敬神、後敬祖先，然後是全家吃糕，取其吉祥之意。在很多佛山的酒家都可以吃到。
4、佛山醞扎蹄是廣東省佛山地區一道漢族傳統名菜。流傳一百多年，以老字號得心齋製作為佳品。佛山醞扎蹄有兩種形式，一種是用整隻豬手醞制而成；另一種是用豬腳開皮，抽去腳筋和骨，再用豬肥肉夾著豬精瘦肉包紮在豬腳皮內醞制。所得醞，就是用慢火煮浸。前者製作工序較少，後者製作工序較多，但兩者都為佛山人所喜食。由於後者是用水草扎著來醞制，所以名叫"扎蹄"。該店創建於清乾隆年間(1736~l 795年)，至今已有兩百年曆史。
5、柱侯雞是廣東省佛山地區含住傳統名餚之一，屬於粵菜系，已有近百年曆史，為清代佛山三品樓餐廳廚師樑柱侯所創制。柱侯雞用雌雞、 柱侯醬等原料製成，骨軟肉滑，豉味濃郁。”柱侯“二字與地方方言是有關係的，佛山禪城口音多以石灣鄉音居多，該口音對食物“惹味、滋味”多發音為“可喉”（接近普通話“可口”的讀音）。
6、雙皮奶，順德名小吃，如今已經成為粵菜的經典甜品。順德雙皮奶一定要選用當地的水牛奶，加上白糖、蛋清等製作而成，因為有兩層奶皮而得名。 雙皮奶製作講究，奶香濃郁，口感幼滑，還可以加上各種輔料，比如紅豆、蓮子、窩蛋等，口感更為豐富。
7、大良野雞卷又稱大良肉卷，是廣東省傳統的漢族名點，屬於粵菜系，是粵菜中知名度較高的菜式之一。產於廣東省佛山市順德區大良，二十世紀二十年代大良宜春園酒家董程師傅創制。
8、盲公餅是廣東省佛山市特色傳統名點之一。由於它是由一盲人創制於清代嘉慶年間（1796一1820年），因而得名盲公餅。距今已有一百六十年之久。盲公餅全用糯米配以食糖、花生、芝麻、豬肉、生油等上乘原料巧制而成。餅內所夾的豬肉，其製法更為美妙精巧，用幼細白糖醃藏數月（最少數天）才取出配製，吃起來甘美酥脆，美味可口，享譽中外。
