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你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
昨天刚刚给孩子烧的糖醋排骨，满满一盘排骨两个孩子吃的干干净净，仿佛还意犹未尽。酸酸甜甜，不肥不腻的糖醋排骨确实好吃，做法也不难，经常炖排骨汤，孩子都不怎么吃汤里的排骨，换个做法胃口大开。下面我们来看看糖醋排骨怎么做的吧！
糖醋排骨
所需食材：排骨、冰糖、熟芝麻、生姜、葱段、八角、香叶
步骤一：先将买来的排骨放入清水中浸泡，洗去血水，多清洗两遍，捞出备用。
步骤二：锅中加清水烧开，放入料酒、姜片和葱段，在放入排骨，煮出血沫捞出，清洗干净并控干水分。
步骤三：锅中加油放入冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，待起泡颜色变成黄粽色时倒入一小碗水，煮开后倒出。
步骤四：锅中加油放入排骨，加入姜片和料酒小火翻炒至排骨表面焦黄倒入炒好的糖色，在加适量的热水，加少许盐、香醋和老抽，翻拌均匀后将排骨和汤汁转入高压锅中，上气压五分钟左右即可。
步骤五：待高压锅自然消气后将排骨和汤汁再转入炒锅中，用筷子夹出姜片、八角和香叶，开大火收汁，汁水收到浓稠时关火，出锅撒上黑芝麻即可。
小贴士：排骨多清洗几遍，洗出血水，这样做出来的肉质不柴。炒糖色时要小火慢炒，用铲子不停的翻动，变黄了即可，老的糖色会发苦。过水的排骨撒些干淀粉用油炸，口感更有韧性。用高压锅可以节省不少时间，不过也要把握好时间，以免压的太烂，影响口感。
楚香村
糖醋排骨，酸酸甜甜就是爱。大人小孩都爱吃。
糖醋排骨做法：
1.准备好的猪肋排，砍成小块状放入清水中浸泡一会，锅内加水，水开后倒入排骨煮一下，这一步是为了逼出猪肋排里面的血水，倒出清洗感觉，沥干水分待用。
2.锅内放油，将冰糖放入，中小火炒制糖色。待冰糖融化起泡后，倒入排骨翻炒均匀上色。再倒入准备好的开水，放一小块生姜。用锅铲把浮沫清理干净，转至小火慢炖半个小时，记得加上一勺盐。
3.准备酱汁。我是按照自己的1234操作。一勺料酒、两勺酱油、三勺醋、四勺白糖，调好汁装入碗中。（酱汁可以根据自己的酸甜程度进行调整）待锅内排骨还有部分水时，倒入酱汁，炖足时间后，大火收汁。看到汁最后要收干时，转小火尽量让排骨都裹上糖醋汁。最后装盘即可。撒上一撮白芝麻，色香味俱全。大家都爱吃。
樱桃Entao
我不但喜欢糖醋排骨，还喜欢糖醋咕噜肉，好吃，这是下酒的上品。
这菜不难，排骨加点淀粉搅和，用油炸熟，把他捞起来，你要是做一盘，用100克清水，放上100克白糖，100克白醋煑开，再用五克淀粉用水调开，放到格里煮成糊状，淋在排骨面上就可以了，会很甜，你不喜欢太甜，下次就少放点糖。如果你喜欢五香味，掺和排骨的时候下一点，五香粉。值得注意的是，你在做酸醋排骨的时候，千万别随便流口水。
朱总6856
喜欢！可以不会做
我就是爱吃棒棒糖吖
糖醋排骨做法
1.排骨洗净放料酒焯水，焯水后重新添水加大料桂皮草果香叶花椒葱姜盐等煮熟捞出备注
2.锅里倒油，熟排骨拍干淀粉，等油温六成热时倒入炸至上色（金黄色）捞出
3.锅底放油，待油温四成时加入番茄酱，白糖，白醋适量再加点水然后勾芡明油后放入排骨翻炒均匀出锅装盘
精彩追梦3369
只会实践，不会叙述…
