老虎托尼3930978
腊肉味道习惯了，不怪。腊肉不只四川有；还有江西、湖南（还有腊鱼），云南、贵州、重庆，陕西、湖北中的部分地区，都有腊肉。
腊肉是一种肉类储藏办法，也只有冬才能加工。
腊肉加工有三种：
一，淹制后，直接挂到高房（专门加工用房）江油黑留猪场就这样加工的；在农村是挂到高处树干上，风干。是不用烟熏！
二，食品加工的腊肉，是大的熏烤房制作的，熏烤材料基本以锯磨粉为主！
三，农村也有用：花生壳，拮子皮，抽子壳，柏丫等材料制作。应没有害处。陒害性远低于雾霾！
回复：其实农村做腊肉的办法也有改变；有的用调料淹好后，再糊上面酱，然后风干；也有不糊面酱的，直接风干；大部分都是用烟熏一下；都很好吃。
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腊肉就是肉经过腌制之后在经过烟熏火烤或者日光暴晒所成的加工品。主要原料就是猪肉和食盐，由于风味独特，所以一直作为一种地方菜肴一直吸引着人们的味蕾。而且由于制作方法简单，防腐能力特别强，所以成为一种常见的大众菜肴。
腊肉吃多了肯定会有危害的比如：
1，我们要知道，腊肉是经过盐腌制成的，所以防腐能力强，在腊肉制作过程中，食盐作为一种调味剂，用的肯定不在少量，那就肯定存在亚硝酸盐，亚硝酸盐容易导致胃癌和食道癌，而且盐吃多了容易伤肾，长期食用过量的盐容易导致身体浮肿，增加肾的负担。
2，由于腊肉用的是猪肉，而且肥肉多，所以腊肉里含有的脂肪特别多，而且还有大量的胆固醇，容易导致高血压，高血脂，特别不适合三高人群使用，而且在制作过程中，猪肉本身的微量元素大量流失，不利于有机质的吸收，所以不建议多吃。
3，腊肉在熏制过程中，很容易产生一氧化碳等对身体有害的物质，经常吃容易增加肝脏的负担，容易致癌。
4，胆固醇沉淀聚集在胆汁中形成结石，多吃腊肉会增加人体患胆结石的风险。
最后，腊肉虽然风味口感不错，但不能多吃，一般一周一次是最好的摄入量，每次最好食用不超过100克，但是不宜用高温油炸，制作前应该浸泡洗净，降低有害物质的含量。
