用户7721955414032
食材准备五花肉300克、豆瓣酱适量、土豆一个、花椒少许、干辣椒少许、老抽少许、料酒适量、蒸肉米粉适量。
方法步骤1、将五花肉洗净切片，倒入料酒与老抽加上豆瓣酱腌制备用。
2、腌制五花肉时，把土豆切片放置蒸笼底部或者碗底。
3、将腌制好的五花肉抹上蒸肉米粉，可以适当加一点清水有利于附着，并加入干辣椒与花椒拌好。
4、将拌好的五花肉均匀的铺在之前准备好的土豆上，将剩余的一些蒸肉米粉撒在表面，然后盖好。
5、放入蒸锅中，依据个人的炊具不同大约蒸一小时左右即可出锅。
小贴士底料土豆也可以换成其他例如红薯等代替，若自家准备的蒸肉米粉炒制时已经放置辣椒花椒等，那么3中即可不放或少放辣椒与花椒。上粉时切莫加入过多水，不然出锅时容易掉粉。
蒸肉米粉
食材准备大米1碗、糯米2/3碗、干辣椒若干、八角2粒、桂皮1小段、丁香1粒、香叶3片、花椒30粒、小茴香15粒、食用盐少许。
方法步骤1、清洗大米与糯米，干辣椒、八角等香料，清洗后沥水放置通风处晾干备用。
2、将晾好的干辣椒与桂皮，香叶，切成小块备用。
2、将晾好的糯米与炒米混合倒入锅中，加入切好的干辣椒、桂皮、香叶并利用小火炒制。
3、待米粒开始变黄就加入其余的香料，继续炒制。
4、等待香气弥漫，米粒色泽金黄时即可关火出锅。
5、出锅后加入适量盐搅拌均匀，放置晾凉。
6、分批次将炒好的米放入搅拌机中打碎。
7、将打好的碎米进行密封保存，待用时取出即可。
小贴士1、炒制时一直需要使用的都是小火，因为大火不易掌控，容易出现受热不均，米粒或者香料变焦的情况。
2、炒制好的米粒需要等待完全凉了之后再进行打碎，切不可心急，热米粒打碎后保存容易受潮。
每日情感说
粉蒸肉我们是拿手绝活，我们重庆的格格很出名的哦。
1，五花肉洗净切片，在放入盐，鸡精，味精，香油，花椒油，胡椒粉，豆瓣酱腌制。
2，关键的就是小米面和花椒面了，小米和花椒我们都是要炒一遍炒香了在打成粉，这样才非常香。在把打好的粉和腌制好的肉放一起在腌制几分钟。
3，格子或者碗里面放土豆或者红薯块，腌制好的肉放入锅中蒸熟就OK。
Sanxia社会观察
食材用料：
河源霸王花米粉6个
三文治火腿100克
干鱿鱼一个
小葱叶一条
生抽
蚝油
糊椒粉
鸡粉
麻油
花生油适量
菜谱做法：
1.米粉放开水里煮一会，用筷子能划开就行。冲冷水待用。
2.鱿鱼先用冷水泡软去骨洗干净，鱿鱼和火腿切丝备用。
3.起锅下花生油爆香鱿鱼丝和火腿丝，加点生抽糊椒粉。小碗装起。
4.拿一个大盘子搽点花生油，放米粉加入生抽蚝油糊椒粉鸡粉拌匀。米粉面上洒煎香的鱿鱼丝和火腿丝。锅内烧开水后放去大火蒸5分钟。
5.打开盖洒葱花和麻油，小火焗一分钟即可。吃时拌匀粉和配料。
用户62863265303
如何蒸米粉最好吃。1.米粉一定要用凉水泡开泡两个小时。2.用一个碗把酱油，蚝油，盐糖加一点凉白开，把它搅拌均匀。3.米粉和调料拌在一起加点花生油（一定要多加点水，因为米粉是干的，蒸的时候米粉要吸水）。4.加点肉末，打入两个鸡蛋。5.放下去蒸8~10分钟。6.加入葱花搅拌均匀。小伙伴快去试一试。
爱我家美食
主料
米粉 ：1个胡萝卜 ：1根云耳 ：8g
辅料
花生油 ：3茶匙生抽 ：3茶匙蒜 ：2粒
家常蒸米粉怎么做好吃又简单
具体步骤
1.准备好食材
2.云耳洗净，浸泡3小时
3.米粉洗净，浸泡2小时
4.把浸泡好的云切丝，蒜切碎
5.胡萝卜洗净，刨丝
6.把浸泡好的米粉捞起，加入1茶匙花生油
7.加入1茶匙生抽调味
8.加入胡萝卜、云耳、蒜粒，搅拌均匀
9.锅内烧开水，放入米粉，蒸20分钟
10.小碗盛起两茶匙生抽
11.热油锅，待油烧沸
12.油烧沸后，淋上生抽上，做一个酱汁
13.把酱汁淋在米粉上，拌均匀即可
烹饪技巧
蒸好米粉后再加上一个酱汁会更有味道
安静77757936
首先要把米浆调好，这个我没有调过……，不过想要好吃我有一个方法就是辣椒酱调好了这么做都好吃
啊信love
要用油提前拌一下，这样蒸出来不会发黏
wr平凡
做肉馅的加点生菜，用米粉把肉跟生菜卷起来蒸。
梦幻飞歌
水要适量
002527
沾汁食用
