前两天用平底锅烙了大白菜馅饼，外皮酥脆，鲜嫩多汁，白菜清香， ，包了三鲜馅饺子，和大家分享了一个吃韭菜不烧心的方法， ，今天继续和面食“干”，吃素炒饼。最近因为新冠肺炎疫情，不会在外面买直接入口的食物了，基本都是自己在家做，蒸包子，手擀面，烙饼，这些面食自己动手，吃着比较放心。我家烙饼的时候，除了当天吃的饼之外，还要特意多烙出两张，留着第二天炒饼吃，因为自家当天烙出来的饼，直接炒的话，会发黏，影响口感，所以一定要等到第二天炒才好吃。现在就和大家分享街头巷尾版家常素炒饼，好吃不油腻。
【准备食材】烙饼，圆白菜，胡萝卜，葱，姜，蒜，食用油，香油，盐，酱油
【制作方法】
1，圆白菜洗净，切丝，备用。
2，胡萝卜洗净，切丝，备用。
3，葱洗净切丝，姜切丝，蒜切末，备用。
4，烙饼切丝，备用。
5，起锅倒油，油热后放入姜丝炒出香味后加入胡萝卜丝煸炒，待胡萝卜变色后放入葱花，煸炒均匀。记住顺序，一定是姜丝，胡萝卜丝，葱丝。只要炒胡萝卜，葱就要后放。
6，倒入圆白菜丝，加食盐，红烧酱油，翻炒均匀。
7，把饼丝均匀地放在圆白菜上，盖上锅盖，焖两三分钟。
8，三分钟后打开锅盖，放蒜末，翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘。
这样做的炒饼，饼丝软硬适中，蔬菜清香，倒点腊八醋或再就着大蒜吃，那叫一个香。一盘都干掉没问题。
【小贴士】
1，注意新烙的饼炒着吃反而不如第二天再炒好吃，用新饼炒，口感发黏，不如第二天的劲道。
2，蔬菜不用炒得时间过长，那样吃起来太软，不清脆。
3，炒饼的菜，可以根据自己口味选择，我家一般是圆白菜，胡萝卜，也可以放鸡蛋，蒜苗之类的。
各位吃友，您喜欢吃面食吗？会不会自己烙饼呢？您家炒饼里面一般都放什么配菜，欢迎留言，喜欢街头巷尾今天分享的素炒饼的朋友点点关注，点点赞，我会不定期发布探店信息和美食食谱，欢迎转发，收藏。
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