南瓜蒸脆肉餅
這道菜做的時候正是新冠疫情剛開始爆發，沒多久小區就開始實行進出管理，每兩天每戶只能有一個人憑出入證外出買菜。
那天家裡的冰箱裡基本沒有什麼食材，基本都年前做菜時剩下的，半個放得略久的貝貝南瓜，一塊冷凍室裡的豬肉，幾個前兩天吃火鍋剩下的馬蹄。
對於廚房協調能力較強的粗廚來說這都不是事，只要還有食材，那就想辦法把它們組合出來，奔著做可口而去。
非常時期就用非常之法，看粗出弄一個剩菜組合－南瓜蒸脆肉餅；
臨時拼湊的菜，沒想到很成功，出鍋還是很有賣相的。
肉中帶著馬蹄碎，嚼著肉香脆爽，粉糯的南瓜蘸上鹹香的肉汁，瞬間激活所有的甘甜。
這道菜挺簡單的，有興趣的朋友可以往下看怎麼做，有空自己也做一個！
主料：四分之一個貝貝南瓜、豬肥瘦肉200克左右；
輔料：馬蹄150克、雞蛋1個；
調料：豆腐乳1塊、蠔油10克、醬油10克、白糖3克、白胡椒粉2克；
第二步：食材處理
1、貝貝南瓜洗淨切塊碼入盤底備用；
南瓜最好切薄塊，這樣容易蒸熟；
2、馬蹄切碎顆粒，豬肉剁成細肉沫；
馬蹄一定要用切的的方式處理，這樣可以保持馬蹄的脆感；
豬肉剁之前，切片後先用刀背拍松肌肉纖維；
3、把豬肉沫、馬蹄碎置於碗中，打入雞蛋，放入豆腐乳、蠔油、醬油、白糖、白胡椒粉，然後充分攪拌均勻；
喜歡鬆軟口感的就只需要攪拌均勻就可以，喜歡有嚼頭的，攪的時候一定攪拌上勁出膠；
4、把拌好的豬肉馬蹄倒入盤子攤平碼放在南瓜之上；
第三步：蒸制
冷水鍋上鍋蒸製作20分鐘以內即可；
看到這裡，我想你也應該學會怎麼做這道南瓜蒸脆肉餅；
很簡單，以下是成品照片，是不是賣相還可以，味道也可以，老少咸宜的；
我是愛吃愛做愛琢磨的粗廚！
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