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饼条的饼怎么弄？
大家好，我是小丫爱美食，我的回答是:
饼条是北方地区主食的一种。饼条一般用来做烩饼，可做素烩饼、肉烩饼和鸡蛋烩饼。有汤有水吃起来比较舒心顺口。饼条的饼怎么做好吃呢？
饼条的饼是死面做的，死面饼比较考验功力，和面的水温直接关系到饼的口感。一般夏天用冷水和面，冬天用温水和面。中间不需要加任何调料，烙的时候也不用放油，我们这儿也叫“干烙”。干烙吃的就是面粉的纯天然香味，这样烩出来的饼吃着清香有筋道。
食材:面粉、盐、水、食用油
步骤一:把面粉倒入盆中，放入少许的盐，把准备好温水（夏季冷水，冬季温水）分次倒入面粉中，边到水边用筷子搅拌，将面粉搅拌成大块的絮状，然后下手揉成一个比较软的面团。
步骤二:盖上保鲜膜或湿布，放置醒发二十分钟。
步骤三:案板上撒些面粉，把醒好的面团取出来，稍微整理一下，切成大小均匀的剂子。
步骤四:找出两个差不多的剂子，用擀面杖分别把两个生胚擀大一点，在其中的一个生胚上均匀的摸一层薄薄的油，将另一个生胚叠加在一起，然后用擀面杖擀开，要两面擀，这样做出来的两张饼薄厚均匀。锅有多大擀多大。
步骤五:热锅放饼，不用放油，可借助擀面杖调起饼放锅中。
步骤六:开小火，饼的中间鼓包就翻面，定型就出锅。时间长了水分少了切出来的饼条会发干。
步骤七:把烙好的两张饼揭开，然后用刀切成饼条即可。
温馨小提示:
1.生胚放油是为了两面饼不沾，熟了好揭开。
2.如果技术不熟练，也可以采用单张烙饼。
3.做熟的饼切成细丝适合炒着吃，饼条烩着吃味道更佳。
大家好，我是小丫，希望我的回答对您有帮助！
小丫爱美食
给你提供下制作方法
1.做饼丝和面用凉水，还是一边倒水一边搅拌，搅成大块絮状。
2.揉成面团，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上尽量粘干净。放置醒发20分钟，可以盖保鲜膜或者湿毛巾，如果空气不是特特别干燥不盖也行，我现在在南方湿气大不用盖。(～￣▽￣～)我给的水量和出来的面不是特别硬的哦，可以说刚刚好，太硬我怕你们扛不住，,,ծㅂծ,,擀一半放弃了不白费了。(～￣▽￣～)但是我建议，你们如果非要称好水，那就先称好，慢慢倒，看差不多了就不要倒，况且面粉还是有区别的，再说我怕我的小称不准。(-__-)b
3.分成5个大小差不多的剂子，
4.这里有两种方法，一种直接拿一团擀薄，大小跟平底锅差不多，我的平底锅直径28cm，其实可以擀的稍微大于平底锅一些，不是还有锅沿嘛，充分利用~~~我就是这样做的(～￣▽￣～)记得撒面粉，撒撒撒~
5.擀好差不多这个厚度，放平底锅小火无油干烙。
6.两面稍微有点焦糊就可以了。另一种方法，这样做更薄呦，呦，呦，切克闹~(-__-)b把刚分好的剂子拿一团，再分成两个大小差不多的剂子，用手拽就好啦~稍微按两下或者擀一下，在一个上面抹点油。
7.把没抹油的摞上去。
8.擀薄，大小厚度都跟第一种方法一样。这种方法要说一点，擀几下会发现上面明显大于下面那片，再翻过来擀就好了，只需要翻一次就好。这种烙完是这样的，两层能完全分开。我建议你们不要分，我是为了给你们看掀开的。烙好直接拿出来摞好，让热气回潮，饼会软一些，切的时候好切，还不容易碎。
9.都烙完所有的卷起来切，卷紧一点好切哦~可以再切的细一点。
济宁正能量
饼条是作为北方人一种特别爱吃的食物，炒饼、焖饼美味可口。下面来教一下大家，这个怎么做？
1、和面 准备适量面粉，先加入开水，一边加一边搅拌，有一半面粉成絮状的时候停止加入热水，稍等片刻继续加入冷水，搅拌，最后加入两勺油。和面。 醒发20分钟。
2、取出面团，多揉一会，会比较筋道。切成小剂子，擀成面饼。
3、在锅底刷油，烙饼。两面烙成微微焦黄即可。
4、将饼切成丝
盆盆乐乐
首先要和面
准备适量面粉，先加入开水，一边加一边搅拌，有一半面粉成絮状的时候停止加入热水，稍等片刻继续加入冷水，搅拌，最后加入两勺油。揉成光滑的面团醒面20分钟。
2取出面团，多揉一会，会比较筋道。切成大小均匀的小剂子，擀成比较薄一点面饼。
3在锅底刷油，烙饼。两面烙成微微焦黄即可。也可以把两个剂子按成面片后取一个刷油，然后两个叠一起擀成面饼！放入锅中烙饼，这样子一下可以作出两张饼，比较快。
最后切成饼条就可以做炒饼或者烩饼了
厨娘小马的幸福生活
1.
做饼丝和面用凉水，还是一边倒水一边搅拌，搅成大块絮状。
2.
揉成面团，也不用很光滑，反正手上、盆子上、筷子上尽量粘干净。放置醒发20分钟，可以盖保鲜膜或者湿毛巾，如果空气不是特特别干燥不盖也行，我现在在南方湿气大不用盖。(～￣▽￣～)我给的水量和出来的面不是特别硬的哦，可以说刚刚好，太硬我怕你们扛不住，,,ծㅂծ,,擀一半放弃了不白费了。(～￣▽￣～)但是我建议，你们如果非要称好水，那就先称好，慢慢倒，看差不多了就不要倒，况且面粉还是有区别的，再说我怕我的小称不准。(-__-)b
3.
分成5个大小差不多的剂子，
4.
这里有两种方法，一种直接拿一团擀薄，大小跟平底锅差不多，我的平底锅直径28cm，其实可以擀的稍微大于平底锅一些，不是还有锅沿嘛，充分利用~~~我就是这样做的(～￣▽￣～)记得撒面粉，撒撒撒~
5.
擀好差不多这个厚度，放平底锅小火无油干烙。
6.
两面稍微有点焦糊就可以了。另一种方法，这样做更薄呦，呦，呦，切克闹~(-__-)b把刚分好的剂子拿一团，再分成两个大小差不多的剂子，用手拽就好啦~稍微按两下或者擀一下，在一个上面抹点油。
7.
把没抹油的摞上去。
8.
擀薄，大小厚度都跟第一种方法一样。这种方法要说一点，擀几下会发现上面明显大于下面那片，再翻过来擀就好了，只需要翻一次就好。这种烙完是这样的，两层能完全分开。我建议你们不要分，我是为了给你们看掀开的。烙好直接拿出来摞好，让热气回潮，饼会软一些，切的时候好切，还不容易碎。
9.
都烙完所有的卷起来切，卷紧一点好切哦~可以再切的细一点。
重庆东方小厨
油条的制作方法确实有点难度，只要掌握以下技巧，就可以做出来美味好吃的油条，耐心看完哦～
食材：
面粉 1000克 鸡蛋 两个
牛奶 80ml 泡打粉 15克
黄油 20克 色拉油 60克
操作步骤
1：所有原料放在一起揉成面团，反复揉光，用手抻拉可呈现透明不裂的薄片，面团就和好了。面团和好后而是要将其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱内存放12小时，可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。可以晚上把面团和好，第二天早上炸制。
2：取出发好的面团切成小块，两个小面块叠放在一起，用筷子从中间压一下。大小自己控制，想做小的可以拦腰切成两半。
3：下油锅前捏住两头抻拉一下，入油锅中火炸制
怎样炸油条又软又蓬松呢？
在油条里面还有一种叫做明矾的物质，之所以要加入明矾，就是因为明矾可以让面团变得更加的蓬松。另外呢，在炸油条的过程中要用筷子不停的翻动，这样才能够使油条受热更加均匀。
林子大了有海鲜
说说我的经验吧！
饼丝的饼要有咬劲，因为要入锅炒，不象直接吃的葱油饼和大饼要软和，所以和面也简单，1斤面.4克盐.6两半温水，和成面团醒四十分钟，醒发的时间越长面越滋润越有劲，烙的饼越好，面醒好后直接抹油叠起，烙熟就可以了。
一里炊烟
你好，很高兴回答你的问题
饼条的制作方法其实很简单，和烙家常菜的方法是一致的，只是卷生坯，的方法不同
首先是先和面，用温水，再加一点色拉油，面一定要活的软一点，这样烙出来的饼不发硬，活好以后，盖好，稍微醒一会
第二就是擀饼了，面醒好后，分成两个大小一样的面团，同时把两块擀开，在其中一个上刷油，把另一块放在上面，再次擀开就行，不用太薄
第三就是烙制了，饼擀好以后就开始下锅烙了，锅里不用放油，干烙就行
最后一步就是把烙好的饼切条
希望我的回答对你有所帮助
面食小子
你好：我是吃不胖的霞姐、饼条的 饼的做法，500克面粉加入300克温水和成面团，醒面二十分钟，醒好的面擀成薄片抹上一层油酥从一头切开口卷起来按扁，再次擀成薄饼，电饼铛刷油放入薄饼烙至两面熟透出锅、晾凉后切成条就可以了。希望我的回答对你有所帮助
吃不胖的霞姐
做饼丝饼条其实很简单。面粉（根据需要定量），盐适量（盐5g/500g面粉） 适量食用油 ，面水比例不要太高，面不要和的太硬，做饼需要软面。
面团和好以后，放盆里醒面20分钟， 然后做成大剂子。
把每个剂子都擀成薄片抹上油，卷起再压扁，这样一个饼胚就做好了。
把饼胚用擀面杖擀成5毫米厚大饼，用电饼铛烙至两面微黄即可，大约需要5分钟。
饼烙好后凉凉切丝即可。
