乌鸡也叫乌骨鸡，这主要因为它的骨骼乌黑而得名，它是我国特有的鸡类。而乌鸡和其他品种的土鸡相比，其体内的氨基酸和微量元素更多，是补虚劳、养身体的上好佳品。常食用乌鸡不仅可以滋阴补肾、而且女人的缺铁性贫血症也有一定的作用。因此来说，用乌鸡煲出来的汤，不仅仅是妇女们的营养汤，也是老人和孩子们滋补佳品。
而在市场上，乌鸡的价格确实比普通的土鸡高了许多，而一只3斤左右的白凤乌鸡的价格在100元左右。那么问题来了，乌鸡价格很高，为什么农民们不愿意去养殖呢？李子认为主要是以下几种原因造成的。
第一，乌鸡的市场需求量不大
虽然乌鸡的营养价值很高，而且白凤乌鸡也被认为是“女人们的滋补佳品”，但是来说，乌鸡的市场需求是很小的。乌鸡和肉鸡不同，肉鸡由于可以加工成多种肉类，而且还便宜，因此肉鸡的市场需求是很大的。
但是乌鸡就不同了，它是属于活鸡的市场一类，一般来说在女人做月子或者身体虚弱的时候，家人们才买乌鸡来补身子。而在活鸡市场上，其他品种的土鸡都比乌鸡卖的要火，而消费者们也认为，客人来了总不能拿着乌鸡给客人们招待吧。因此来说，由于消费习惯的不同，乌鸡市场并不是很大，因此农民们也不爱养殖了。
第二，乌鸡的养殖成本有劣势
在肉类鸡的养殖上，谁能控制着粮食的成本，谁就能获得更高的养殖效益。而以AA肉鸡为主大肉鸡的粮食成本最低，料肉比仅仅为1.8：1。817肉杂鸡的料肉比相对稍高一些，料肉比大约在2.2：1。而麻鸡的料肉比在2.3：1，和817肉杂鸡差不多。
至于土鸡和乌鸡的粮食成本就高了，农户们喂养10个来月，土鸡的体重也仅仅在4斤左右。而白凤乌骨鸡的在农民们喂养10个月以后，体重在2~3斤之间。但是喂养乌骨鸡所需要的粮食更多了，如果农民去市场卖也是没有账可算的。所以来说，由于养殖乌鸡成本有劣势，农民们对饲养乌鸡的兴趣并不是很大。
第三，乌鸡的抗病力弱也制约了农民的养殖
在鸡的养殖中，土鸡的抗病能力是最强的，农民们甚至不打疫苗就能把小鸡喂养到大，这是因为土鸡在长期的进化过程中，常常吃野菜、昆虫等而优选出来的结果。
但是乌鸡就不同了，我的邻居在今年春天分别购买了部分土鸡苗和乌鸡苗，在但是在生长的过程中，在同样的养殖环境下，土鸡的成活率比乌鸡高的多。所以来说，由于农民们不懂技术，他们认为乌鸡的抵抗力比土鸡要弱一些。
综上所述
乌鸡的市场价格虽然很贵，但是由于乌鸡的市场需求量小，而在养殖上乌鸡又没有成本劣势，以及乌鸡的抗病能力比较弱等原因，使得农民们在乌鸡的养殖上并不感冒。所以才导致了农民不爱养殖乌鸡的原因。
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