紅酒走向大眾餐桌的那一刻，就以獨特的酸、澀、醇、甜多味的交融，吸引著你的唇。把顏色不同的各種酒液倒入透明的水晶高腳杯裡，用手托起，輕輕搖擺，一種無法言說的美盡顯。你是否已經習慣了白酒一飲而盡；也習慣了右手一支烤串，左手一杯啤酒，猛地來上一口，爽翻了；或者果汁、飲料隨意的喝，直到遇見葡萄酒，它讓我們遇見了面對飲品特別是酒類飲品的又一種打開方式，優雅、輕慢。

飲酒禮儀

如果，你正在用上面的持杯姿勢，我想先請問：“您覺得酒的溫度有點低嗎”？如果是的，那麼您做的不錯，如果這是您慣用的持杯方式，我就要SAY NO啦！

• 盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身，因為白葡萄酒及香檳喝時通常冰一下更好喝，而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指儘量伸直，以顯現出手部的優美曲線。

• 盛紅酒的酒杯杯腳較短，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯腳，喝時拿近杯身，手的溫度有助於紅酒釋放其香味。

• 喝酒時不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯，讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。

• 避免舉杯仰頭痛飲，一口喝光。頭保持平直、一口口啜飲。

• 如果不慎將口紅印留在杯口，不要試圖用手指擦拭，用面巾紙擦比較好。

• 一定注意：邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯邊上等，都是失禮的行為。

敬酒禮儀

• 喝葡萄酒也一樣，一般情況下，敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，做到主次分明。即使與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下對方的身份，或是留意別人對他的稱呼，做到心中要有數，以免敬酒的時候出現尷尬或傷感情的場面。

• 敬酒應顧及在場所有人的感受，一般先給尊者、長者敬酒，自然不會錯。

• 在敬酒與人碰杯時，自己的杯身要比對方略低，以表示對對方的尊重。

• 在向距離較遠的客人敬紅酒，可用舉杯、點頭和微笑的方式進行。

• 敬酒時，不管是紅酒，還是白酒都不要一次喝完，杯中要留一點酒。