想做一个明白的吃货？
太长不看版本：
所以总的来说，代糖的确含有碳水化合物，但热量的确=0 哦！
这是合理的~
论据在下方
1、你买的代糖是什么成分？
2、代糖中是否有碳水化合物？
3、代糖中的碳水化合物是否会产生热量？
Q1: 你买的代糖是什么成分？
罗汉果甜苷、甜菊糖甙、赤藓糖醇分别属于“糖苷”“糖甙”“糖醇”
其实就是两类：糖苷和糖醇（糖苷=糖甙）
1）糖苷：苷和甙都是配糖体的简称。
由于苷与酐同音，为了避免混淆，1950年中国科学院化学名词小组创用甙（音“dài”)字代替苷，甙字在有机化学书籍中得到采用，而生物化学书籍中仍沿用苷，几十年间未能统一。后来在在1997年出版的《中国药品通用名称》中对此问题作了修订，统一用苷。
Q2: 代糖中是否有碳水化合物？
1）糖苷水解-->非糖部分+糖
罗汉果糖苷-->罗汉果醇+葡萄糖（β-1,6糖苷键，β-1,2-糖苷键）
甜菊糖苷-->甜菊醇+葡萄糖/鼠李糖/木糖（β-1,2糖苷键，β-1,3-糖苷键）
可以看到，水解产物中存在葡萄糖或其他单糖。因此糖苷是存在碳水化合物的。
2）糖醇水解-->没法水解，可以参与代谢
糖醇≠碳水化合物
Q3、这几种代糖是否会产生热量？
1）糖苷水解-->非糖部分+糖
由上一步，我们知道糖苷水解产生葡萄糖，葡萄糖是肯定会产生热量的。
但是！重点在但是！
糖苷能经酸或者酶作用发生水解，但由于罗汉果糖苷和甜菊糖苷中的糖苷键是β-1,2糖苷键，β-1,3-糖苷键，β-1,6-糖苷键，人体内没有能够水解这几种糖苷键的酶，因此不会产生葡萄糖供人体吸收利用。
相反，罗汉果糖苷、甜菊糖苷还具有降血糖的功效。
2）糖醇是否产生热量？
糖醇是否产生热量重点在与糖醇怎样在人体内转化，是否参与代谢。
赤藓糖醇被吸收入血液后不被代谢，而直接通过肾脏以尿液的形式被排出体外。因此热量为0 kJ/g。
但注意，并不是所有的糖醇都不产生热量，我们常见的木糖醇，山梨糖醇是能够产生热量的。
例如我们熟悉的木糖醇：
人体内有相应代谢通路将其转化为葡萄糖并参与供能，每克木糖醇全部代谢产生热量约为4.06千卡即17.05kJ/g;
山梨糖醇：代谢较充分，实际热值为12.07kJ／g，
麦芽糖醇：利用率约为50％，实际热量为8.4kJ／g。
甘露醇：通过人体测试，口服28-100g，65％被吸收，其中17.5％通过尿液排出，因此确定其利用率约为50％，实际热值为8.4kJ/g。
异麦芽糖醇：在肠道内被双糖水解酶分解非常缓慢，通过对鼠、猪和人类进行的比较动物尸体分析、间接热量测定法、成长监控、人类体重变化研究和因子方法等的结论，确定其生理热量值为8.4KJ/g。
所以总的来说，代糖的确含有碳水化合物，但热量的确=0 哦！
这是合理的~
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