上善若水Mqy
分餐或者說合餐只是一種傳統，很難說那種更好，有人說分餐衛生，合餐容易傳染疾病，可是衛生的標準是什麼？
如果說衛生的一個標準就是儘量減少人和人之間的近距離接觸的話，這世界就不應該有飯店的存在。大家都各自在家裡待著好了，最好連超市菜場都關了免得大家聚在一起互相汙染！
每個民族都應該有一些不同於其它民族的傳統，只要這種傳統沒有對自己和他人造成無法接受的傷害，都應該繼承下去。
現在因為疫情的原因大家對中國式的合餐傳統有些牴觸，這可以理解，但疫情傳播並非因為這個傳統。如果認真追究起來西方人那種見面互相親吻的傳統更容易傳播疾病，好像西方人可沒有說要取消見面親吻的傳統。
我們已經丟掉了很多傳統了，比如拱手禮，比如祭祖，春節燃放鞭炮等等，難道所有的一切都一定要和西方人一樣才稱了你們的心嗎？
用戶寒星一點雙鳥飛
從小就是在農村長大的，小時候都是一大家人一起吃飯，因為爺爺奶奶那時候窮所以多生了一些，所以在我小時候每次吃飯都是幾個叔叔和姑姑在一起吃，還記得冬天時老家都會燒火盆，然後一大家子吃完飯就圍坐在火盆旁聊聊家長裡短，而我就像個小兔子一樣依偎在媽媽的懷中，現在回想那時候是真幸福呀！隨著時代的發展越來越多的年輕人都喜歡遠離父母而去追逐自己的宅居生活，殊不知天底下最愛我們的人就是父母，無論你在外面經歷了什麼，家才是最好的港灣，等你去停靠，所以好好珍惜與父母在一起的時光吧，哪怕是吃一頓飯也好！
觀老梁啟智慧
中國餐飲文化有幾千年歷史，舊時一大家幾十上百人（我母親上輩就100多人），現在這情況是絕對不會有的了。
中國式家庭對分餐還是合吃，要看各家情況，如果大家在一起十分融洽，又離得很近，或是一個院子，合餐可以有諸多便利，能合餐當然更好了，一個大家庭其樂融融。如果離的較遠就可分餐。節假日到一起聚聚也是美美的，……
分餐合餐按需分配，各取所需，善莫大焉！
不平事
分而食之不是什麼新鮮事，中國家庭也可以實行分餐制。
疫情爆發以來，好多人提出可以像日本家庭一樣，每人一套餐盤碗碟各用各的食物，既是預防傳染性疾病的需要，也能把用餐美學發揮到極致。其實，分餐制並不是日本民族文化的符號，在中國歷史上分餐制就一直存在。古裝劇裡就經常可以看到，凡有宴飲，歌舞在中間供大家欣賞，主人客人圍繞而坐，每人面前一張小桌子，水果、酒菜各樣都擺著，不用碰杯，遠遠舉一下杯子以示敬意，其樂融融。
隨著時代變遷，圍坐在一起推杯換盞的合餐制才逐漸登上歷史的舞臺，成為了中國家庭最常見的用餐方式。用餐制度的改變也帶來了餐具、桌椅的改變。更多的中國傳統家庭理念注入了合餐制。從今倒推一百年，大家長式的中國家庭裡幾乎每家都至少有兩張大圓桌，用餐時大人圍著一桌，小孩圍著一桌，更有些地方講究男女不同桌用餐，就另有一桌供女眷用餐。桌上的碟子也都是一式的圓盤子，桌中間置一個湯盆。每個人用自己筷子夾桌上各碟的菜，最多湯盆裡有個公用的大湯勺，也只是為了盛湯方便。這種用餐模式融入中國人的生活已數百年之久，大家庭漸漸分離為小家，家庭成員的關係越來越密切，合餐制也就更為自然地成了家庭用餐模式的首選。
但顯然，出於預防疾病的需要，分餐制比合餐制更為合理。用各式小碟把各樣菜品分好，每人只吃自己盤中的食物，有效地避免了消化道疾病的傳播。要說擔心這種方式不利於融洽家庭氛圍，那真是多慮了，大家仍是一個桌上吃飯，吃的是一樣的食物，只是不在一個盤子夾菜了而已，不會有多大的影響。
對於分餐制，平常心看待即可。
採用分餐制，對於家庭氛圍不會有影響，但對於菜品的製作習慣是有影響的。人們製作食物講究色、香、味俱全，色，是顏色和品相兼具的意思。中國人擺盤造形的功力也是一絕，在大盤上下功夫和在小盤上做文章是完全不同的。所以，可以推測的是，一旦分餐製成為習慣，中國家庭傳統的烹調習慣也會遇到變革。但世上諸事，本就在不斷變化之中，不是嗎？
張晴柔
關於合餐還是分餐，一直都有爭論，此次疫情的爆發，又把這個話題炒起來。所謂合餐，就是中國人普遍的採取的就餐方式，大家圍坐一起，用自己的餐具從公共的菜碗中夾菜吃。所謂分餐，是西方普遍採用就餐方式，把食物分到各自的餐具中，大家各吃各的。我個人覺得，中國式的家庭，還是分餐好，雖然我家目前還沒有完全實現，以後還是要逐漸採用分餐。
一、分餐制在我國早已有之
分餐制是古代等級制度的一種體現，鴻門宴就是典型的分餐制，每人一個小桌，各吃各的。古裝電視上，皇室家宴或者大宴群臣，皇帝都是一個人高高在上，單獨一大桌，臣子坐在下面，每人一小桌，皇帝高興了，還會給臣子賜一道菜。在尋常的百姓家，地位高的人才能坐主桌，也算是一定程度上的分餐。
二、合餐製為什麼會流行
隨著高足傢俱的出現，特別是椅子從西域傳入，人們才有了圍坐一桌就餐的條件。同時，飲食文化的發展，也促進了合餐制的普及。中國人做菜講究色香味，色是第一位，一條燒好的大魚，怎麼分餐呢，大卸八塊的魚還能讓人有食慾嗎。
此外，中國人就餐講究熱鬧。大家圍坐一圈，敬酒勸菜，場面熱鬧。一桌十幾個人，十到二十盤菜，如果要分餐，菜品和餐具的擺放相當麻煩，大家各吃各的，氣氛也冷清一些。中國人講究待客，如果對客人施行分餐，容易給人造成見外的感覺。
對於家庭就餐，分餐比較麻煩，比如三口之家，做三盤菜，如果要分餐，就要分成九個小碟，國人對飲食要求高，三盤菜混在一起像蓋澆飯一樣，會降低食慾。如果用公筷，也要增加三雙筷子，另外還要輪流使用。
三、施行分餐制的好處
首先是衛生，大家用自己的筷子到盤子裡夾菜，容易引起交叉傳染。肝炎、幽門螺桿菌等很多疾病，很多就是就餐不衛生交叉感染的。其次是健康飲食，家裡有小孩或者糖尿病人很自然地就採取了一定的分餐，比如兒童菜要控制油鹽，糖尿病人飯菜不能加糖，菜要單獨做，不能混在一起。最後是節約，很多人家裡做飯習慣分量很多，每餐都吃不完，最後浪費，吃多了對健康不好，剩下的飯菜浪費了，施行分餐可以做到定量，減少浪費。
四、對施行分餐制的一些建議
一般就餐主要兩種情況，一是公共就餐，比如在單位食堂、應酬、酒席等，二是家庭就餐。對於公共就餐，很多已經實現了分餐，比如食堂，還有酒店自助餐等，在其他場合還是要提倡“公筷行動”，跟提倡“光盤行動”一樣，對餐具稍微改進，菜盤旁邊配上公筷，雖然看起來有些麻煩，一旦大家習慣了，將對人們的健康產生潛移默化的影響，大家的衛生習慣和健康意識會逐步提高。
對於家庭就餐，可以選用適當的餐具，比如適合家庭就餐的餐盤，來施行分餐，減少分餐造成碗碟增加的麻煩。三五個人，飯菜定量做，吃完也不浪費。有不適用分餐的菜，採用公筷、公勺。
當然，最主要的還是要提高我們自身的衛生健康習慣和意識，勤洗手，勤消毒，杜絕病從口入。
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虎子的理想之路
我國，無論是城市或農村，自古以來都沿用共餐風俗：全家老小圍桌 而坐，米飯饅頭等主食人手一份，各種葷菜、素菜與湯放在桌子中央，就 餐者各自用手中的筷子，夾遍每一盤菜，用各自勺子舀遍每碗湯。
不僅是 家庭，就是在各種餐館與飯店裡，大小婚慶宴會、集體會餐以及親朋好友 的宴請中，同樣是眾多人圍在一桌，同菜同湯，其樂融融。 可是，從健康 角度來看，這是一種極為不良的風俗。
應當將合餐制改為分餐制，為什麼 要這樣嚴肅地指出呢？我們認為有以下四大理由：理由之中國式聚餐是各種傳染病傳播途徑。“病從口入”是千年不變的真理，無數次科研證實，很多傳播疾病的 細菌、病毒都是通過筷子、湯匙傳播的。
在疾病的潛伏期內，有些看似健 康的就餐者，其實是疾病的傳染源。 更不要說，一些傳染病的潛伏期十分 長，有十多天的，甚至幾十天的，一些傳染病在潛伏期內傳染性很強。理由之二：共餐時，細菌、病毒可通過碗筷傳播。
不僅一些腸道傳染病可通過眾人的共餐相互傳染，同時，一些慢性 病如胃潰瘍也可傳播。專家指出，幽門螺旋桿菌在人群中的感染率可高達 50%以上，而家庭集聚性的感染傳播又是幽門螺旋桿菌的重要感染途徑。
美國醫學研究最新發現，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍 在家庭成員中極易交叉感染，其發病率要遠高於分餐制的歐美國家。理由之三：分餐制還能糾正人的偏食習慣。目前家庭用餐時，一餐都有幾個菜，吃飯的時候，偏食的人常常只挑 自己愛吃的菜吃，時間一長，就造成了體內營養紊亂，影響了身體健康。
目前，有50%左右的家長都認為自己的孩子有挑食、偏食的毛病，這是導致有的孩子過瘦或過於肥胖的原因。如果從孩子幼兒階段就在家庭中採用分餐制，科學地調理孩子的飲食，就會糾正他們的偏食習慣。
理由之四：分餐制不易造成人為的浪費。在飯店或餐館就餐，浪費是十分嚴重的。如果實行分餐制，只要對 每位賓客多發一套餐具，所有的菜餚，無論是全雞全鴨全魚，經廚師和 服務員分成若干等分，上菜時根據賓客的意願分別分放在賓客的餐盤中， 每上一道菜都如此。
剩餘的放餐桌中間，可用公筷，但禁止用個人餐具 取用。保證剩餘菜餚是未受唾液汙染的，乾淨的，可打包回家。餐後不 再一片狼藉，不再有太多的浪費，不再有感染疾病的風險。
翁子涵
中國式家庭，如果大家的時間都允許的條件是，我個人覺得還是不分餐好。
1.多人進餐，便於孩子學習餐桌文化。
我們每個人活在世上都不是孤立的，融入社會是我們大多數人的一種需求。為人處世，交往禮節也是每個人都要學習的。
同桌進餐，讓孩子有機會學習餐桌文化。比如，
“座有次序，上座必讓長者”，
“用箸夾菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜”。
這種禮儀，只有在與家人一起進餐時才能很好的學習到，獨自進餐反而沒有這種機會。
一起進餐，還可以增進家人的感情，使家庭氛圍更加其樂融融。
2.多人共餐，有助於身體健康。
我說說身邊的例子吧，也許只代表部分情況。
我們老家村裡，我們這一代的人很多都來到了城市裡工作生活。可是由於工作忙，孩子需要家裡的老人來帶。這種情況下，有一部分是媽媽們來到城市裡，爸爸一人獨自留在老家。獨自在家的老人，很多都是胃不好。
因為他們是獨自用餐，便時常將就。就算好好做飯，也會因為進餐時還是一人，往往吃起來也不覺得香，時間長了，容易沒有胃口。
所以，共同進餐，可以增強食慾，利於身體健康。
3.多人進餐，可以用公筷等解決衛生問題。
一般想到分餐的問題時，是為了衛生考慮。不過，多人進餐，可以用公筷、公勺等餐具來解決衛生方面的後顧之憂。
總之，吃飯是人生大事，也是每個家庭的大事。祝願所有人，都能把飯吃好，越吃越香，越來越開心。
靜鴻漫寫
分餐就是就餐的人員每人的餐具分開，大家坐在一起吃飯，但是隻吃自己面前餐具內的食物，吃多少就要多少，夾多少就吃多少，我認為分餐比合餐好。
我認為分餐衛生，能大限度地減少消化道疾病傳染的幾率。因為合餐制飲食引起的上海震驚世界的甲肝流行，廣州非典時期人們開始大力推行分餐制，現在很多酒店都會在上菜的菜品旁邊添一副分餐的公筷或公勺，用餐時用公筷或公勺去盤子裡夾菜吃，和吃飯不發出聲響一樣被納入用餐的禮儀表現之中。其實我們平時在外常吃的自助餐和套餐均屬於分餐制。
分餐制的優點
（1）避免經口傳播疾病。有數據表示，使用分餐制可以預防各種經口、唾液傳播的疾病並減少交叉感染的機會，能使疾病的感染率由合餐制的42%降為17%。特別是有利於減少幽門螺桿菌的傳播途徑，防治胃病的發生。研究發現，亞洲人共用飯碗、筷子和菜盤的習慣使得胃潰瘍在家庭成員中極易交叉感染，其發病率要遠高於分餐制的歐美國家。
（2）定量取餐，按需進食，保證營養平衡。家庭和公共場所實現分餐制，有利於控制人的飲食量，特別對於兒童，有利於均衡營養，防止偏食，有助於良好飲食習慣的養成。
（3）節約糧食，減少浪費。對於實行分餐的做餐主婦主男們，熟悉了量化的食物，很清楚家人的用食量，在購買和備餐時能按量分配，減少浪費。
總的來說，定量分餐，是避免浪費和保障飲食衛生的一項很實用的舉措。
中國人習慣共同進食的“合餐”，特別是在家庭日常用餐中，大部份人都是混餐，用自己的餐具給家人夾菜被看成是一種表示愛的重要方式，家裡待客聚餐，更是互相夾菜以示禮讓，而實際上這是很不衛生的飲食習慣。隨著生活水平的提升和健康問題的凸現，人們開始意識到分餐的好處，可是卻很難在家庭裡推行。
很多家人並不能接受分餐，特別是老人家，認為影響就餐時的氣氛，淡泊親情，拉開了家人應有的親近感，甚至感到吃飯不香了。我們國人的飲食文化和餐飲習慣確實不利於分餐制。調查表示，家裡的孩子最容易接受，並明顯改善了偏食厭食的不良習慣。年青夫妻大都能接受，但仍有部份夫妻認為影響感情交流和培養，不是很願意接受。而家裡有老人的，大都是接受不了，有個朋友同我說，因為老人身體也不是太好，為了老人的健康和孩子的健康，她實行分餐制，才分餐不到一週，老人就受不了，離家出走，認為是嫌棄他們身體有恙。有好多朋友更表示，農村來的公婆直接公開叫囂，表示分餐是歧視他們是農村人，是嫌棄他們不夠衛生，有辱他們人格。大部份的中餐難以推行分餐更多的是“文化”的因素。阻止“病從口入”的措施不能只靠分餐制飲食。
雖然如此，我還是提倡，小家庭無老人家的，還是實行分餐制比較好，特別是孩子，堅持下來，你會發現，家裡買菜的成本下降了，家人的食量好控制了，孩子學習認識食物、量化食物的能力提高了，飲食習慣也良好起來了。而且，分餐制在孩子這一輩一旦成為習慣，就會影響到下一代，再下一代，不久的將來，分餐制就能代替現在的“合餐”制文化，成為另一種飲食習慣被傳承下去。
追夢小卒
我認為不管是分餐制還是混餐制，都是一種飲食文化。做為中國人來說，混餐制並不只是一種就餐方式，更多的是我們的傳統習慣導致。所以我認為混餐制更適合我們中國人的飲食習慣。
分餐制的好處
一、衛生安全。
這倒不是說大家在一個鍋裡吃飯就不衛生，只不過分餐制更能杜絕交叉感染。如果家裡一個人感冒了，那麼通過筷子，唾液等等，就可能會傳染給另外的家人。如果是分餐制就不必擔心這個問題了。
二、大多數人覺得分餐制使用餐具更多。
這一點其實是我的個人觀點，更多人覺得分餐制使用餐具是更多的，畢竟每個人都要有一個碟子一個碗甚至更多。但是我在生活中實際發現，以我生活中舉例來說，偶爾我和妻子也會使用分餐制，實際情況是用的餐具更少了，而且使用頻率最多的是盤子，也就是最好洗的餐具。（可見我是一個會做飯能洗碗的男人，哈哈哈）
所以我把它列為好處之一，畢竟洗碗真的煩嘛。
三、能更好的進行營養搭配。
比如家裡有老人有孩子，老人喜歡多吃一些蔬菜，而孩子可能更想多吃點肉。那麼分餐制的好處就體現出來了，他們盤子裡的，都是自己愛吃的，而且是能吃多少吃多少，也能一定程度上避免浪費。
四、更好的控制能量攝入。
這一點對於胖子們肯定是好事，大多數胖子都有一個問題：只是多吃了那麼一口！
分餐制就能解決這個問題，你盤子裡的，可以經過你仔細計算熱量，只要你不吃盤子外的東西，就能準確控制熱量攝入。也是一種自我控制的方式。
混餐制的好處
混餐制沒有那麼多的好處，唯一好處就是：熱鬧。
但是熱鬧這個事啊，是深深的紮根在我們骨子裡的東西，尤其是老一輩人，他們最喜歡的是什麼？人丁興旺，團團圓圓，熱熱鬧鬧。
這一點從我們幾千年來的飲食文化就得以看出，其實大多數的傳統文化都有改變或者斷層。那為什麼飲食文化沒有呢？就是我們中國人骨子裡就喜歡熱鬧。
不知道您有沒有覺得，反正我發現人多吃飯更香！
我和妻子兩個人住，每天也是兩個人吃飯，吃的不多。但是一到了我媽家或者丈母孃家，大家一起圍著桌子吃飯，總是吃的很撐。
這就是為什麼我們無法拋棄混餐制的原因。即便分餐制有那麼多的優點，我們也還是無法徹底改掉混餐制的習慣。
如果我想改，我的父母答應嗎？
用“公筷”是個很好的折中方式。
現在越來越多的年輕人習慣用公筷給別人夾菜，這其實就是分餐制和混餐制的一種折中方式。既不會造成交叉感染，又不會顯得“生分”。
我覺得這個習慣應該推廣，可以改善我們飲食文化中的缺點。
綜上所述啊，客觀上來說分餐制的確有很多優點。但是混餐制之所以流傳幾千年，自然是我們中國人最最重視的家庭，團圓所造成的。這一點是不可能改變的，所以我覺得混餐制更適合我們中國家庭。
聞香書坊
中國式家庭，應不應該分餐？分餐好不好？我覺得看家庭和個人。分餐其實不適合中國式家庭。
和餐是因為中國傳統就是一家子人坐在一起，一桌子的菜，長輩發話吃飯，然後大家一起動筷。吃的就是這種氛圍。
分餐是西方傳過來的一種形式。因為西方的飯菜都是麵包，牛排，意大利麵，煎蛋等特別容易分開的食物。中國呢？中國的做菜方式是炒一盤一盤的菜，一人一個碗吃主食。把炒的菜再分開放在每個人的碗裡不合適，況且，中國吃飯都是7、8個菜，真的不適合分餐吃。
所以，雖然說分餐很注意衛生，一個一個盤子，但放在中國是不合適的，也統一不下去！你讓那些火鍋店咋辦？中式餐廳怎麼辦？況且，現在都可以用公筷，公勺，分不分餐沒什麼必要！
