光头哥的日常

凯撒鸡肉卷

1. 胸肉200g，番茄1个，生菜适量
2. 低脂沙拉2勺，盐2g， 黑胡椒5g，料酒10g，面粉50g， 鸡蛋1个，番茄酱1勺，水15g1鸡胸肉冷水下锅，加入料酒焖煮10分钟
3. 鸡肉煮熟捞出晾凉一下，用两个叉子把鸡胸肉插成鸡丝哦（这种口感比较好）
4. 鸡丝碗中加入沙拉酱、番茄酱、盐、胡椒粉搅拌均匀备用
5. 空碗加入面粉、鸡蛋、水搅拌均匀静止10分钟，平底锅刷上一层薄薄的油，倒入面糊煎至30s翻面再来30s即可出锅
6. 把蔬菜平铺在饼.上卷起来一份超级好吃的“凯撒鸡肉卷”就完成啦

五彩炒肉鸡肉卷

1. 鸡胸肉、一些蔬菜丁、鸡蛋、洋葱，蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、盐
2. 鸡胸肉切块加一勺生抽，一勺料酒，半勺蚝油，半勺白胡椒粉，抓匀腌制20分钟2油热调小火倒入蛋液，摊成蛋饼备用
3. 留底油蒜片爆香，倒入鸡胸肉炒至全部变白放蔬菜丁继续翻炒
4. 加生抽和洋葱炒匀，出锅前加一点盐调味即可15放在蛋饼.上加喜欢的调料，卷起来吃就是

墨西哥鸡肉卷

1. 新鲜鸡胸肉、麦西恩卷饼、生菜、黄瓜、西红柿(不喜欢吃可不放)、炸粉、鸡蛋●、盐、胡椒粉、番茄酱、沙拉酱
2. 新鲜鸡胸肉洗净切条，然后加入鸡蛋一颗，盐和胡椒粉适量，一定要腌制2-3小时(没腌制够时间炸出来的鸡肉很柴)
3. 把腌制好的鸡胸肉裹上炸粉，放进油锅里炸3-5分钟(时间根据鸡胸肉大小灵活调整)，把炸好 的鸡胸肉捞出来等油温热一点再重新炸一次，捞出
4. 把卷饼放进锅里，每一面热10-12秒，热好了拿出来放在干净的盘子上
5. 摆上适量炸鸡、生菜、切好的黄瓜条、挤上适量番茄酱跟沙拉酱
6. 最后把饼卷起来就可以吃了

鸡胸肉蔬菜卷

1. 土豆110克，两片生菜，鸡胸肉100克，黄瓜60克，胡萝卜50克
   
2. 胡椒粉4克，盐适量，料酒1勺，食用油少许土豆切片，入锅蒸熟。
3. 鸡胸肉切条，加入胡椒粉2克，盐适量，料酒1勺腌制10分钟。
4. 把蒸熟的土豆压泥，加入少许盐，2克黑胡椒粉，混合均匀待用。胡萝卜擦丝，黄瓜擦丝。
5. 加热料理锅刷层油，把鸡胸肉煎熟。
6. 案板上铺一层保鲜膜，再铺_上两片生菜叶，铺上土豆泥
7. 把胡萝卜丝、鸡肉，黄瓜丝铺上，卷起来，包紧，对半切开
8. 就可以吃啦

一口仙草冰

做鸡肉卷最关键一步是给鸡腿去骨，下面用图片方式教你怎样给鸡腿去骨，接着就可以做美味的鸡肉卷啦。

【鸡肉卷的做法】

材料：鸡腿三个（中等大小），胡萝卜，芦笋。

做法：

1. 把鸡腿肉在一侧贴着当中那根骨头，用剪刀剪开，然后把当中那根骨头剔出去骨。

2. 去骨鸡腿肉，在案板上展开，用宽一点的刀背拍松。在鸡腿肉上撒一点点盐、抹一点料酒再撒一点白胡椒粉，拌匀腌制15分钟。

3. 芦笋用刮刀刮去根部比较老的表皮，把芦笋的头部切下；胡萝卜用刀切成细条状，

4. 在锅中放半锅水，撒点盐，再滴两滴油，大火煮开后放入胡萝卜和芦笋，小火煮2分钟捞出。

5. 此时准备好一张保鲜膜，把腌制好的鸡腿肉，鸡皮朝下平铺在保鲜膜的中间，在鸡腿肉上，铺上刚刚焯过水的胡萝卜条和芦笋条，然后捏住保鲜膜，把鸡腿肉卷起来，然后把保鲜膜收紧包牢。

6. 在两头把保鲜膜打个结，用一根牙签在保鲜膜上戳一些小孔，便于透气。

7. 然后在保鲜膜外面再用锡纸包裹紧，作用是给鸡肉卷做定型。

8. 把卷好的鸡腿肉放入蒸锅中，用大火烧开后蒸二十分钟左右关火。开盖把鸡腿卷夹出锅，稍凉后撕开锡纸去掉保鲜膜，用快刀切片装盘，在表面淋上果味汁或者黑椒汁即可。

黑椒汁的做法：用超市常见的黑椒汁，加一点水调节下酱汁的浓稠度，放在锅中煮开后，淋在鸡肉卷上。

果味汁的做法：买一瓶浓度高点的橙汁，倒几汤匙在锅中，小火，挤些柠檬汁进去，加点白砂糖，小火煮开，融化后倒点水淀粉进去，边煮边搅拌，勾个薄芡，然后淋在鸡肉卷上就可以 了。

月亮晶晶

这里花儿和大家分享的鸡肉卷，可是不同于在快餐店吃的那种油炸的鸡肉卷。而是腌制后再烘烤的嫩滑鸡肉卷。

很多巧厨娘都有这样的经验：盛夏站在灶台边，做上几个菜，恐怕菜肴端上桌，热的自己也没了食欲。所以在炎热夏季，我们就要充分利用烤箱、空气炸锅这样的智能小家电来制作肉食，不仅色泽和味道都诱人，还能无油烟、更少油脂，制作过程中只需要烤盘上垫锡纸或油脂，用后扔掉，连洗盘子的困扰都不在了。

这样的制作，简单又方便，操作的过程，只要把调味料配好，冷藏腌制足够的时间，设定好烘烤时间，味道做出来就棒棒哒。

【叉烧鸡肉卷】

需要准备：

鸡腿4个

叉烧酱5大勺

姜片适量

生抽1大勺

料酒一大勺

蜂蜜2大勺

白胡椒粉少许

清水适量

做法：

1、4个鸡腿，去除鸡骨，注意鸡皮不要切破。

2、用刀背把鸡肉敲打平整，保证薄厚均匀，这样卷的时候就容易多了。

4、腌制的时间8小时以上最适宜，所以晚上腌制，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏，次日再加工就可以了。

取锡纸，鸡肉从一边卷起。

5、接着如图这样，把锡纸卷起，再捏紧两头，卷成糖果样，依次都做好。

6、烤箱预热200度，烤盘上最好再铺上一层锡纸，防止油渗出到烤盘上，高温下凝结的很难清洗的。200度先烤20分钟。7、烤好后取出，打开锡纸，表面均匀的刷上蜂蜜。

8、刷好后再烤，就不要密封锡纸了，就这样敞开烤10分钟左右就可以了。9、烤好后温热的时候，切开即可。嫩滑的鸡肉卷，吃起来表皮香脆，内里多汁。直接食用就很香，你还可以切小块后，和拍好的黄瓜、蒜蓉一起，加调味料，做个凉拌菜，也是绝好的下酒菜。

花儿的美食厨房

用料

鸡肉脯1-2片/每人

蘑菇切碎

肉酱（各种都可以）

干草（迷迭香，孜然籽）

黄油

菜籽油

盐巴胡椒辣椒粉

柠檬

番茄酱，烧烤酱，韩国辣酱

蒜末

香油

步骤 1

鸡肉脯横剖开成蝴蝶型，轻敲（一定要轻！不然窟窿就出来啦）压平，铺在厨房用纸上吸干水分（湿哒哒的表面是粘不上香料和黄油的！）备用

步骤 2

炒制包裹中间的肉酱：平底锅加热，倒入油。加入蒜末，切碎的蘑菇，肉末，调味（本次加入了家里几乎所有能用的酱料）。等水分蒸发稍微粘锅时，关火，转入碗中。

步骤 3

制作鸡肉卷：将肉酱裹在备用的鸡肉片中，依次排在烤盘中。

步骤 4

抹上黄油放入烤箱：黄油盐巴胡椒干草混合，涂抹在鸡肉表面

步骤 5

烤箱大约400度，15分钟后，吸掉渗出汁液，放回烤箱继续烤制金黄。每家人烤箱火候不同，外皮开始焦黄色即可。

步骤 6

制作蘸酱：锅底加热，倒入番茄酱，烧烤酱，韩国辣酱...水，熬制水汽变少，转入小碗中

步骤 7

食用推荐：可以配新鲜的柠檬，第一好看，又可以去掉油腻。鸡肉卷斜刀切开，看起来更美。蘸着酱料一起食用。

吃遍天津卫

鸡肉卷这样做，面皮柔软，鸡肉咸香

备料：中筋面粉70克，玉米淀粉30克，温水60克，鸡腿肉2根，黄瓜丝50克，胡萝卜丝50克，甜面酱2勺，蜂蜜1勺，色拉油适量，京葱丝15克，生菜叶适量。

做法：把鸡腿洗净去骨，放入碗中。加入料酒，生抽和姜丝抓拌均匀，腌制两个小时备用。

锅中烧油，放入鸡腿煎熟盛出冷却备用。

面粉放入盆中，加入玉米面和温水搅拌成团，静置20分钟。

把面团分成三份，擀成薄饼状备用。

平底锅烧热，放入做好的饼坯烙制熟透盛出备用。

把黄瓜切丝，胡萝卜切丝，。煎好的鸡腿肉切成条，放在碗中。加入甜面酱，蜂蜜和色拉油抓拌均匀。

锅中烧水，放入鸡腿肉隔水蒸20分钟。取出。

把做好的面饼铺在案板上，放入黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉，再铺入京葱丝和生菜卷起来，即可食用。

晓萌美食

材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)

炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1

鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖:5克，白芝麻：适量

做法

1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。

2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。

3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。

4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。

5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。

6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。

7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。

8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可

聆聽浮華的憂傷

不知道你具体要的哪一种口味的鸡肉卷，下面为你提供几种做法，可根据自己的喜好选择：

墨西哥卷饼

用料

墨西哥卷饼（另附伪版老北京鸡肉卷）的做法

中国鸡肉卷

用料

面粉200克

鸡胸肉1块

牛奶适量

油3勺

盐1勺

葱1根

姜1片

酱油1勺

料酒1勺

蔬菜随便

中国鸡肉卷的做法

1. 鸡肉洗净切条备用。鸡肉加入葱段，姜片，料酒，盐，酱油，腌制二十分钟入味，蔬菜洗净切细条。面粉加入打散的鸡蛋，牛奶和成面糊，面糊浓度以用勺子舀起来低落成柱状流淌为佳。 平底锅加热，擦油，油热垂直倒入面糊自然摊成饼。

2. 6/9 一面金黄翻至另一面，鸡肉入锅煎熟，把面饼放入无水无油的干净容器中加入海天黄豆酱，蔬菜，鸡肉。 加入生菜叶，卷起来，可以将底部向上折起来也可以不折根据个人喜好调整。吃的时候装入保鲜袋干净又卫生。

小贴士

1.面粉的吸水性不同酌情添加牛奶面糊浓度以柱状流淌为佳。2.垂直将面糊倒入自然摊成面饼。3.酱料可以根据个人口味选择。

秘制鸡肉卷

用料

停不下来的鸡肉卷的做法

金针菇鸡肉卷

用料

金针菇鸡肉卷的做法

全麦墨西哥鸡肉卷

用料

全麦墨西哥鸡肉卷的做法

鸡肉卷（减肥版）

用料

鸡肉卷（适合减肥的朋友们）的做法

从前帅的韩小厨

你好，很高兴回答你这个美食问题。

1： 主料和辅料

鸡胸肉500克、西红柿2个、洋葱半个个、生菜几片、鸡蛋1个、黑胡椒适量、辣椒面适量、干淀粉20克、盐适量、中筋面粉300克、干酵母4克、水130克、沙拉酱适量、番茄酱，甜面酱，喜欢沙拉酱可以多放点。

2：西红柿切小块，洋葱切丝，把鸡胸肉后改刀切成长条，鸡蛋打散。

3：切好的鸡肉条放入打散的鸡蛋，黑胡椒末一克，辣椒面一克，淀粉两克，盐两克，搅拌均匀腌制30分钟。

4：面粉加少许盐拌匀，再加干酵母拌匀，加水混合后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

5：把醒好的面团揉匀，搓成长条，分成5等份的小剂子，静置10分钟后把剂子擀成薄饼。

6：不粘锅放入薄饼（不放油），中小火烙至饼面起小泡后快速翻面继续烙熟（不要烙太久，每块饼全过程烙30秒左右为宜），然后出锅。

7：平底锅倒油烧热，7成热左右分几次倒入鸡肉煎，煎至鸡肉表面完全金黄后夹出控油。

8：铺好薄饼，放上生菜，西红柿，洋葱丝，沙拉酱，番茄酱，甜面酱等，裹上鸡肉，切块开吃。

9：只供参考，你可以变花样来做，希望能帮到你。

双椒厨房

用料：

鸡腿（鸡胸肉）1个，

面粉、淀粉、水、食用油、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、辣椒粉、沙拉酱、甜面酱、糖适量，

黄瓜、大葱、鸡蛋 各一个

步骤1：把鸡肉洗干净后切成小块，加入适量酱油、盐、辣椒粉（不吃辣可以不加）、黑胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右；

步骤2：薄饼：加少许盐到面粉中，放入盆中加入适量温水（一定要用温水，别问我为什么），用筷子搅拌成软面团（越软越好），盖上保鲜膜或盖子醒30分钟以上。

步骤3：炸鸡肉用：在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、淀粉、水和鸡蛋搅拌成面糊，再加入少许色拉油搅拌均匀备用。把黄瓜和大葱洗干净分别切成条跟丝备用；

步骤4：步骤2中醒好的面放至砧板上，撒些干面粉，揉成大小相同的面团，按扁刷些油盖上另外一个按扁的面团，擀成薄饼，放入电饼铛不加油烙至两面变色，烙好的饼要放在盆中用布盖起来，以防变硬；

步骤5：锅中加入多些油烧热，把腌好的鸡肉沾一下步骤3的面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至金黄色捞出；

步骤6：在面饼上抹些甜面酱和沙拉酱，放上黄瓜条、葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可。

小贴士：

1.一个鸡腿差不多可以做两个鸡肉卷，也可以用鸡胸肉替换；

2.外面的卷饼尽量做薄口感会更好；

3.想要做成墨西哥鸡肉卷，用西红柿条、洋葱粒、番茄酱、生菜替换甜面酱、黄瓜和大葱；

4.要想面皮软，和的面一定要软烂，小火慢烤，注意多翻面。

买醉娘

鸡肉卷是现代很受欢迎的美食之一，对我来说也是比较喜欢吃的，那么鸡肉卷怎么做呢？

1.首先我们和面，用温水和面放少量的酵母粉，再放点盐，把面揉成光滑的面团，盖子盖上醒发一小时左右。

2.醒发好之后揉成长条切成大小均匀的小剂子，拿出其中一个小剂子用擀面杖擀成薄薄的圆形。

3.平底锅刷油，油温5成热的时候把做好的薄饼放到锅里，用小火，俩面金黄出锅。

4.然后我们把买来的鸡胸肉洗干净，切成长条，放盐，生抽，老抽，孜然粉，辣椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。

5.把腌制好的鸡胸肉拿出来，裹上鸡蛋液，倒入少许红薯淀粉和普通面粉，搅拌均匀。

6.放油锅炸，小火慢慢炸，炸好之后捞出。

7.在鸡肉条上再撒点孜然粉和辣椒面。

8.把面饼上刷上甜面酱辣椒酱或者自己喜欢的酱，鸡肉条放进去，挤点番茄酱，放点生菜然后我们卷上开吃吧！

以上只是个人做法，不知道你喜不喜欢吃，有好的想法和建议可以在下方留言，大家一起交流，我是山西的小九九。😜

關鍵字: 胸肉 鸡肉 美食