看來我這種內路人要多去海邊的城市走走，太無知了，很多東西壓根都不知道，在人家那裡卻是遍佈各個是市場，今天小編就給大家介紹這種美食，我敢肯定，大多數北方人都不知道，它就是“海瓜子”。
南方基本都靠海，海瓜子在南方人的眼裡就是種普通不能再普通的東西了，甚至可以用“膩”這個字來形容，海瓜子雖然叫瓜子，但其實是一種蚌殼類產品，因為其外形嬌小，各個精緻漂亮，而且數量巨大，一盆盆端過來，就像一堆堆瓜子一樣，因此得名。
還有種原因，海瓜子的肉質非常少，一大堆海瓜子不知道能弄出一兩肉不能，瓜子就是這樣，裡面的籽仁很少，所以吃這個就和吃瓜子一樣，一顆一顆地品嚐，吃一個吐一個殼，跟吃瓜子的方式和情趣都是差不多的。最重要是海瓜子的價格非常便宜。
那麼海瓜子一般都怎麼做，下面咱們一起來看下。第一步就是將海瓜子處理乾淨，先將捉來的海瓜子泡在水裡半小時左右，這是為了讓海瓜子能夠吐出裡面的雜質，然後打撈出來，在準備一盆清水，放點鹽水進去，再把海瓜子到進去，用手進去淘乾淨，然後瀝乾備用。
然後開始起鍋，在鍋裡倒入半碗水，到點油，生抽，鹽，白糖，最後再加一點蒜和酒，等待燒開之後，將處理好的海瓜子倒進去，切記先不要用鏟子翻炒，把鍋輕輕得晃晃就行，然後蓋上鍋蓋煮上兩三分鐘就行，不要煮的時間過久，防止掉肉。最後撒點鮮蔥花在上面。
緊接著，開始起鍋燒油，待油溫到達八九成熱的時候，從蔥花往下一澆，那種澆油的聲音，就是爽，瞬間香味就提了上來，一看就直流口水，啥也不說了，先吃為敬。
海瓜子產量非常大，而且非常容易捕撈，一網下去就能捉到幾百斤，有人會想這樣下去會不會抓滅絕啊，小編可以告訴大家，完全不用擔心，因為海瓜子的繁殖能力非常厲害，超乎你的想象。
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