吴阿南
你碰到过和菜单上差距最大的菜是什么？
我碰到的和菜单上差距最大的菜是西湖醋鱼。
首先，很多人看到这个问题的答案一般都是吐槽自己悲惨的往事，但我这个回答还真不是吐槽，一向致力于吃遍正宗南北菜的喜食君，竟然在西湖醋鱼上开了两次大大的眼界。
小时候在老家的大馆子里就吃过西湖醋鱼，记得是在初中的时候，跟家人一起参加婚宴，酒席上的鱼跟别的馆子做的不太一样，那时只吃过红烧跟家炖的两种口味。
那顿饭上的鱼瞅着既不是炖出来的，也不是烧出来的，不过颜色还有些深，上来的时候一股浓郁的怪味，上菜的服务员还特意告诉大家这是有名的西湖醋鱼，酒店今天特意准备的。
那时，本就不爱吃鱼，对吃鱼也没有心得，看着眼前这盘模样、气味都十分怪异的鱼食欲全无，奈何拗不过家人的叮嘱，吃鱼好，吃鱼补脑，尝尝人这新鲜做法，据说有营养……
稀里糊涂就被塞了一大口，不过虽然闻着味道不怎么地，吃进嘴里还好，至少没想象的那么恶心。配上一口米饭，还咽的下去，自此对西湖醋鱼的印象都停留在了那条过过油儿的“糖醋鱼”上。
工作后，走的地方多了，对美食也越来越有兴趣有研究了，才第一次在大连的杭帮菜馆里吃到真正的西湖醋鱼。
拿起菜单儿点完，上菜时完全没有记忆中那条糖醋鱼的样子，一个大盘子里上来的两片鱼上，挂着糖色一般的芡汁，看着口儿很重，上来第一口尝时，已经爱吃鱼的我，还是没有适应眼前这条“没滋啦味儿”的口感嫩嫩的，口味酸酸的感觉。
不过，颇为重视食物浪费这件事儿的我还是硬着头皮继续吃醋鱼。
眼前这条杭州第一名菜，长大后第一次吃的感觉是酸中略有些甜、刺儿多、肉质柔嫩无比，略微感觉有点腥味，倒是可以接受，浅浅的芡汁稍微一点点粘稠，整体感觉很清淡，对于北方人来讲，完全不必就饭吃。
颠覆认知的西湖醋鱼
前年过年，一家人去浙江旅游过年，大学同学去接我们到他舅舅家，品尝了一个业余一级大厨的手艺，一路上就给我讲，让我见识一下真正的西湖醋鱼，其实刚听到西湖醋鱼我的内心是崩溃的，有什么可吃的，现在哪没有。
到了舅舅家，一大桌菜已经准备妥当，唯独等我们上桌了才上这道西湖醋鱼，一个大托盘，上面一大盘并无二样的醋鱼，边上一小盘白色的鱼肉刺身。
本以为上了两道菜，结果主人告诉我们这才是最正宗最传统的西湖醋鱼，现在外面已经见不到了。原来刺身是把草鱼背部的肉剔下来，切成非常薄的小片，浇上酱油直接吃。
奇怪的是晶莹剔透的小薄鱼片竟然一点腥味没有，也没有其他杂味，口感极鲜嫩。吃了鱼片后，主人让我们品尝醋鱼，与之前吃的比缺了甜味，只有姜丝没有葱丝，据说这才是醋鱼真正的口味，算算嫩嫩，微微辛辣。
这可能是我见过的差别最大的菜了，完全颠覆了我对西湖醋鱼的认知。之前、之后也没在其他餐馆见过这么特别的醋鱼，据说能达到这种标准的醋鱼一定要野生草鱼，可如今野生草鱼少之又少，能够吃到一次，三生有幸。
结语
一道菜两次被颠覆认知，这道西湖醋鱼就是我遇到过的与菜单差别最大的菜，不知道你的什么呢？
我是喜食笔记，感谢朋友们的关注，关于美食的那些事儿持续更新中……
喜食生
很高兴能回答你的问题！
前段时间，闲来没事，下午下班后我就到附近新开业的一个商场上去溜达一下！因为还没有吃饭，没过多久就饿了！看到商场上面的指示牌，说地下一层有个美食广场，我就顺着指示牌走下去了！到了美食广场，我就被这里的大多数美食吸引了！
犹豫了半天，最终选择了一个日本拉面店！门店前摆设的面条模型深深地吸引力我，一大碗面，用料十足！但是看看上面标写的价格，作为一碗面确实有点贵！但转念一想，自己从来没吃过日本拉面，觉得作为一个喜欢吃面条的人，有必要尝下！
点好面后，我很快找个地方做了下来，面条上的也很快，没一会儿就好了！当服务员把面放在我面前时，我还以为送错了！想了想，觉得服务员没送错！送来的面，跟店里摆设的模型，简直无话可说，简直就是迷你版的模型！
花了将近三十元钱，竟然连个面都吃不饱！（基本看不到面条）我实在是不想多说了！下面看看我拍的图片吧！
师兄大伟伟
你问的这个问题真的是太好了，我记得有一次和朋友一起出去玩，我们一共三个人，中午到饭点了，去一个饭店吃饭，他的招牌是叫鸡公煲，当时候我们就点了一个鸡公煲，我当时想鸡公煲怎么说也应该是煲好端上来就能吃吧，结果上菜的时候真的就刷新了我的认知。为什么这样讲呢？他先是端上来一盆汤，说是汤不如说是一盆白水里面加了几个红枣枸杞之类的，然后就放在电池炉上烧开，然后不久就端来一盆看起来是刚宰好的鸡肉，血水都能看到，我以为老板要玩一个什么花样还是什么新吃法，可是等半天也没有反应，然后我就问老板，就这样了？后面老板的回答再次刷新了我对饮食的认知。他说:“直接倒进去煮就可以了”。当时我差点没跳起来揍他。这对饮食也太不尊重了吧，真不知道是谁给他的信心来做餐饮的。从那以后我再没有吃过鸡公煲，看到有鸡公煲的店直接不去。可能有阴影了吧
深夜的思索
去年冬天有次坐厦门航空的飞机，七点多的飞机。凌晨四点多出门，六点多赶到机场。飞机晚点了，等到了八点多才上飞机。
想着有飞机餐，就没在机场吃东西，原因嘛不说大家也懂的。总之，在候机厅里等的是又冷又饿。
好不容易等到飞机平稳了，空姐开始发飞机餐。餐盒上画了一碗很漂亮的米饭。我正好想吃米饭呢，一碗热乎乎的米饭下肚，肯定就暖回来了，特别开心。打开餐盒发现，一粒米都没有，所有的吃的都是冷的，累觉不爱了。
就这样的飞机餐，还附带了一个叉子，一个勺子，用来喝矿泉水嘛？
暴走的老盐
记得上次去内蒙某地儿见朋友，晚上他说带我去家里整几个硬菜，给我报完菜名我都蒙圈了，给大家分享一下这四道硬菜
第一道：清蒸铁球（其实就是黑面馒头）
第二道: 红烧砖头（大家应该知道就是红烧肉）
第三道:大鼻涕甩糖（通俗点说就是拔丝红薯）
第四道：哈喇子挂浆（酸甜的糖醋里脊）
😄😄😄
这应该是我这半辈子吃的最奇葩菜名的饭了。
吉翔郎君
这个问题我本来想有机会向大家诉说一番两月前自己在一个饭馆吃饭的遭遇。两月前，我从成都郫县看完孩子，赶往甘南州舟曲县去，途经宕昌县两河口镇，己经是中午1点多钟，开班车的师傅好象也没吃饭，就把车开到一处饭馆旁的路边，对车上的旅客(全车约二十多个)说:给大家半个钟头的时间吃饭。意思是吃了午饭再走，有的旅客也随司机下车去了那家饭馆，，，。我没跟他们去，下车后，我看了一下，距我们停车不远处也有一家挂着"正宗川菜馆"门牌的一个饭馆，我向那个饭馆走去，饭馆客人较少，我寻了一个靠窗户的座位落座，这时老板走过来热情的问我吃点什么，他给我递过来菜单，我看了一下，无非就是平常吃的那些菜，回锅肉，青椒肉丝，之类的家常菜，其中有两道菜名映入了我的眼帘，这是我第一次见到的两个菜名，还从未吃过，看看价位也不高，我就点了。不到十五分钟老板和服务员从后厨端出了这两道菜和一碗米饭。等菜放在桌上我才大叫后悔，原来"蚂蚁爬大树"是一盘炒土豆丝再撒上一些黑芝麻，这也叫菜？？再看那"飞机丢炸蛋"，其实是一盆小白菜肉丸子汤。唉，还能说什么哩？只怪自己不细心，匆匆扒了几口饭，(比尽要掏钱)，吃了点那菜，结了帐走人，，，这就是我本人的亲历，菜名与实际菜品相差太大，你又能说什么哩，，，，。
青幽472
看到这个问题要笑哭了，前几天才发了个微头条，感觉就是这个问题的最佳答案。
由于我本人比较喜欢做饭，所以在家基本上都是我在做，最近老婆一直都在吹嘘她的厨艺很不错的，想要做点什么让我刮目相看，前不久在头条上看到一篇做西红柿炒蛋的文章，突然萌生雅兴，要做这道美食让我见识下她的厉害。
于是买菜切菜忙得不亦乐乎，两个小时“美食”终于要出锅了，站在厨房的我抢在毁尸灭迹前冒死拍下了下面这道经典的西红柿炒蛋。
别的不说老婆大人的厨艺杠杠的，到了见山不是山的第二重境界了。
好吧好吧 我实在不知道夸什么了，就到这里吧，请欣赏图片！
深圳小六哥
这个提问又把我带到了96年的秋季，提起这事既让人生气又觉得可笑。我和两位朋友外研路过黔西南州，中午到一家餐馆吃饭，见菜单上有一道“香辣爆炒驴三件”，这道菜吸引了我们于是叫了一份，等服务员把一盘菜往桌上一放，我仨感觉不对劲傻眼了，咋瞅也是心肝肺，咋吃还是心肝肺，我的一位朋友忙喊服务员来做个解释，服务员小姐麻溜滴来了，满面春风的说；“三位先生，还有什么需要我为你们服务的吗？”朋友拿筷子来回扒拉扒拉盘里的菜，恨恨对她说；“我们明明点的驴三件！件呢？怎么变成心肝肺了？这明明是炒三样吗！你给我们解释清楚。”服务员小姐听了很不是心思，绷着脸对我们说；“驴就那点小零碎，哪来那么多？由于紧缺三件，只能给你们换成三样了。”说完就往外走，我是靠门口坐着的，还能听到她在门外嘟囔的一句话；“看你仨像三件”……
舞歌畅想
菜单上的菜图片漂亮，很多是后期图片编辑处理后的结果，最起码还做出过这道菜。
我想说一道美食，可以说，每个人从第一次见到它时，都被骗了，记住，是骗了每一个第一次见到它的人。
相信很多人都已经猜出来了，对，是“方便面”。
第一次见到“方便面”是1988年左右，村里面有二家小卖部，其中一家的小孩和我年龄相仿，我经常去他家小卖部里玩。
看到他家的玻璃柜里摆放的有袋装的方便面（华三丰鲜伊面），包装袋上画的有大虾、鸡蛋、鸡腿，看到后口水直流。到晚饭点儿时俺妈来喊我回家吃饭，我就央求俺妈给我买包“方便面”，并且说：“那里面还有鸡蛋、鸡腿”。俺妈听到后说：“那都是骗人的，里面什么都没有”。但是我始终不相信，那段时间每天都央求俺妈给我买一包尝尝。
终于有一天晚上，俺妈去小卖部喊我回家吃饭时，给我买了一包，五毛五一包（想在1989年时俺妈每个月的工资还不足100元），回家后，迫不及待的拆开包装袋，哈哈，大虾在哪里？鸡腿在哪里？鸡蛋在哪里？
怎么里面只有一块面饼和一个料包。
不过唯一没有让我后悔的是华丰三鲜伊面真的很好吃，干吃好吃，煮着吃也好吃，真的是又酥、又脆、又香！
后来1993年左右华丰三鲜伊面从我生活的区域消失了，2016年时又出现了，上面图片是我2017年时购买的华丰三鲜伊面，和小时候吃的味道不一样了。
相信每一个第一次见到方便面的人，都被华丽的外包装欺骗过！
下图的鸡蛋、火腿、蒜黄可是我自己配的。
饭店菜单上的图片，往往是做的最好的、量最足的、照片照的最漂亮的（还加后期图片处理与制作）。而当你点到这个菜品时，上桌后出现缩水是很正常的，图片不好看了，量小了，味道也不好了等等！
人在风上走
今天晚饭，又和老朋友一起下馆子，点了四五个菜，大厨师傅手脚挺利索，一小会就上齐了。
我们边吃边没话找话的随便乱侃着。老朋友指着其中一道菜说起他年轻时遇到过的笑话。
老朋友说:“上世纪80年代，我们这旮旯小地方周围山上交通不便，山里人出来一次不容易。有一次我的一个朋友生日，大家凑份子上国营饭店搓一顿。那时刚改革开放，国营饭店学着外面用屏风隔了几张桌子做雅间。我们认了一张雅桌坐下，菜刚上好开吃，外面一阵呜哩哇啦乱哄哄的进来七八个人，听口音就知道是很少进城的山里人。
他们进来后看见雅间，问是什么东东？？服务员说是雅间，他们说也想坐一间行不？服务员答应可以的，他们就坐了一间，就在我们隔壁。
用菜单点菜也是刚开始不久的新玩意，他们坐下后服务员把菜单呈上，他们点了‘红烧猪蹄、爆炒腰花、烤鸭、倒挂鹦钩、油炸狮子头、……等十来个菜。’
我们吃我们的，他们侃他们的。没一会隔壁传来服务员糯糯的声音说，你们的菜上齐了。只听他们中有人问我们点的倒挂鹦钩呢，还有油炸狮子头、青蛙抱玉柱怎么没见，这个炒蕨菜、炸洋芋、青蚕豆米炒蒜苔我们没点，是不是弄错了？
只听服务员扑哧一声笑，说这几个就是，因为嫩蕨菜肥嘟嘟又弯曲的顶端象鹦鹉的钩嘴，所以叫倒挂鹦钩;洋芋一个一个煮了撕皮油炸后，蓬蓬松松又坑坑洼洼的象舞狮的头，叫油炸狮子头;青蚕豆米绿绿的炒晶莹嫩白的蒜苔，叫青蛙抱玉柱，你们点菜也不问问清楚。
只听隔壁一下子哄笑起来，他们七嘴八舌的说:蕨菜在我们那天天见，是用来垫牛圈的，跑几十里路来解解馋，就吃到这个;洋芋在我们山里家家堆满房间，吃腻了，见了就怕，来到这又遇上喽;青蚕豆米、蒜苔在我们那也是天天吃，……。
没办法，炒好的菜不能退，他们只好捏着鼻子吃。到我们散场路过他们门口，我看见那几盘菜都没人动一下。”
想着那几个人跑几十公里山路，来馆子寻个新鲜，却遇上在家里也不爱吃的菜的尴尬场面，我刚吃一口老朋友刚才指的青椒炒蕨菜还没咽就哈哈大笑起来，差点呛着了。
老朋友见我爱听，还说了几样让人听了糊里糊涂，见了恍然大悟的菜，什么两口子上床、两口子下床、……。
我莫名其妙的看着他，他给我解释，两口子上床是公抱(爆)肉，两口子下床是落地松(花生)，我们这老人都叫花生做落地松。……。
我听了解释，每一样都挺形象，心里挺佩服那些大厨师傅的瞎侃水平，简直可以上春晚了。
