冬季的蔬菜種類比較少，除了大白菜，蘿蔔之外，就是茼蒿、菜心和芥菜這一類的綠色蔬菜了。雖然冬季的蔬菜種類相對其它季節是少了點了，不過勝過這個季節的蔬菜在嚴寒的氣溫下反而出落得最為脆嫩，幾種冬季常見的蔬菜，你家最愛吃的是哪種呢？
大白菜
白菜燉粉條相信是除了清炒大白菜之外最受人們歡迎的一種做法了，白菜甘甜，粉條滑爽，一碗熱氣騰騰的白菜燉粉條，呼啦呼啦幾口下肚，瞬間從頭暖到腳，所有的寒冷彷彿一下子就消失不見了，似乎從來都不存在過。
白菜燉粉條做法簡單，先提前準備一些泡軟的紅薯粉條，白菜洗乾淨，再準備幾片五花肉，先將鍋燒熱，將五花肉煎香，再下白菜翻炒，然後加適量的溫水燒開，再放入粉條，小火煮五分鐘左右，最後加少許的鹽、雞精粉調味，一道熱乎乎的白菜燉粉條就可以上桌了。
茼蒿
據說茼蒿在我們古代的時候又叫“皇帝菜”，還是宮廷佳餚。因為茼蒿中含有特殊香味，氣味芬芳，清爽可口，對冬季咳嗽痰多、脾胃不和的人來說，食用茼蒿大有裨益。
茼蒿可以做湯，也可以清炒，味道均清爽宜人，讓人吃過後似乎連胃口都變好了。
清炒茼蒿做法簡單，先將茼蒿摘去老根、黃葉，洗淨瀝乾摘成小段，再將鍋燒熱放油，先放入蒜末煸出香味，再放入茼蒿大火快炒至熟，即可盛出，茼蒿清香脆嫩，滑潤爽口，非常的開胃。
芥菜
我們平時在飯店裡吃飯經常會見到一種叫“雪裡紅”的菜，別看它名字叫得這麼風雅，其實就是芥菜炒的，不過芥菜清炒味道確實好，加點大蒜和小米辣，香辣開胃，一點也不辜負這麼風雅的名字。
芥菜含有豐富的粗纖維和鈣質，家有正長身體的孩子，一定要常做這道菜。雪裡紅的做法簡單，因為芥菜本身有一股非常淡的很特別的苦味，所以炒前放入沸水鍋中焯水20秒，之後撈出擠幹切碎，再與蒜末、小米辣，一起稍微清炒即可出鍋，香辣開胃，跟米飯拌在一起特別下飯。
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