荷蘭豆炒白果是一道清新、也最為天然的快手小炒，只用了少許食鹽調味，是荷蘭豆最健康的吃法之一，荷蘭豆甘甜爽脆，白果綿軟，顏色上綠、紅、黃相互映襯，看著就心情舒暢，喜歡的朋友可以試一試~~
今天這道快手小炒，主要食材是荷蘭豆和白果，荷蘭豆不多說，今天介紹一下白果，白果又叫銀杏，味帶香甜，是銀杏樹的成熟種子。富含多種維生素，營養價值很高。但白果有毒，尤其是白果中間的綠色胚芽毒性最強，熟透後毒性減弱，所以白果不要生吃，也不要多吃。
【食材】
主料：荷蘭豆200克、白果（銀杏果）30粒、彩椒半個
輔料：大蒜3瓣、橄欖油適量、食鹽適量
【做法】
步驟1、荷蘭豆去頭去尾，中間有筋也撕去，沖洗乾淨，彩椒切菱形塊備用，大蒜切末備用。
步驟2、鍋中放水燒至水沸加入少許食鹽，放入白果焯水撈出，控幹水份。（荷蘭豆不用焯水）
步驟3、鍋中放兩茶匙橄欖油，放入蒜末爆香。
步驟4、爆香蒜末後，放入荷蘭豆和彩椒快速翻炒。
步驟5、炒至荷蘭豆微微斷生，放入焯過水的白果快速兜炒均勻。
步驟6、加入少許食鹽，再次兜炒均勻即可關火盛出。
這麼一道快手小炒做好了，爽脆甘甜、清心養肺，喜歡的朋友可以試一試。
小貼士：1、荷蘭豆的特點是清香爽脆，所以這道菜調味不要過多，只需少許食鹽調味即可，免的搶了荷蘭豆的甘、甜、脆。
2、這道菜所使用的是即食白果，稍稍過一下水就可以，如果是生白果，一定要煮熟食用。白果不要多食，每人每天食用量不要超過15顆。
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