用户2865514287881
红薯油条怎么制作？
我是天食小林，很高兴为你解答这个问题！我很喜欢吃红薯油条，我把自己多年的制作过程分享给大家！
红薯+面粉做个不一样的油条，不用泡打粉干净卫生，喧软蓬松香甜。油条是北方一个传统的早点小吃，在老北京早上都喜欢喝着豆汁配跟油条的，我们这喜欢用油条配着胡辣汤喝的。我们在家做的油条一般都是用面粉发酵好以后炸制成的，吃起来比较松软酥香，但是外边卖的油条很多都加油泡打粉的，也不是很卫生的还不如自己在家做呢，在家做的干净卫生健康，吃着也放心的。那么今天来个不一样的油条吧，用红薯和面粉做成的，就是不加泡打粉照样蓬松喧软好吃的。
加了红薯做出的油条吃起来更加的香嫩，跟我们平时吃的口感上不一样的，香甜酥软特别的好吃，还不油腻，下面我们就来看一下这个不一样的油条的做法吧，先来准备食材吧：红薯一个，鸡蛋一个，酵母粉三克，面粉300克，食用油适量，白糖少许。先把准备好的红薯清洗干净，然后削皮，切块放到蒸锅上面蒸熟。
蒸熟以后在里面加入一勺的白糖进去用勺子压成红薯泥。不喜欢吃甜的，你们也可以在里面加一点点的食盐进去不加糖。下面我们把鸡蛋打入到碗里，然后加入三克酵母粉进去，用筷子搅拌均匀。然后再把准备好的面粉也慢慢倒入进去，一边倒一边用筷子搅拌。
搅拌成棉絮以后然后把准备好的40克左右的食用油倒入进去，再用手揉成表面光滑的面团。揉好以后在面团的表面抹上一点食用油。然后盖上盖子开始醒了，天气比较冷想他的时间就会比较的长。一直等到面团发酵成原来体积的2倍大，用手戳一下有一个洞，就发酵完成了。
下面我们在案板上涂抹上一层食用油，然后再把发酵好的面团放到案板上，用手整理成长条。这个是不需要再揉面的。然后再用刀切成若干个面剂子。
再取两个面挤子叠放到一起，用筷子在中间压一下，再用双手拉一下面挤子，成长型。
然后用手再拧一下，油条的雏形就完成了。
他们也放上油锅，在锅里加入适量的水，运动在油温烧至7成热左右的时候，我们把做好的油条放到锅里炸，看到油条从锅底快速的浮起来，然后变大这时候用筷子或者铲子翻动一下，防止炸糊。炸的时候全程要用中，火候不宜太大。
一直炸到油条的颜色变深，表面变得酥脆，这时候油条基本上就炸好了，全程需要3~4分钟左右，炸好以后捞出来沥油。那么我们今天才知道油条也就做好了。用这种方法做出来，油条是特别的蓬松宣软的，加了点红薯进去，吃起来也是特别的香甜的。
喜欢的朋友不妨在家里试一下。
天食小林
你好，很高兴回答你的问题，油条大部份人都喜欢吃，是自们中国传统美食之一，也是大家的营养早餐，豆浆加油条吃得特别美味，现在油条的做法有很多种，但传统的做法已经很少人用，每个地方都出现了无矾脆皮大油条，这种做法虽然好吃，但现在大家都注重健康饮食，不喜欢在外面买太多的食物，都在家里自己做，下面为大家简单价绍一下【红薯油条怎样制作】
【食材】红薯一个，鸡蛋2个，酵母粉3克，面粉500克，食用油适量，白糖适量。
先把准备好的红薯洗干净然后削去皮，切片放到蒸锅上面蒸熟，蒸熟的红薯片凉一下，压成红薯泥
红薯泥里加入2个鸡蛋，面粉，酵母，拌均匀，搅成絮状，加适量食用油揉成光滑面团，然后醒发至两倍大。
面醒发好后，把面团放在按板上擀成0.8厘米厚的长条，切成宽2厘米的条，一片放在另一片上面，用筷子在中间压一下，然后把压好的拧或螺丝状。
热锅烧油至8成热，油里翻起小泡就可以放油条，油条放进锅里要慢慢翻动，让它均匀受热，炸至金黄色捞出来，时间大约4一5分钟即可。
这样做出来的红薯油条，外酥里嫩，干净卫生，营养丰富，特别美味。
红薯油条做好了，希望对你有一点帮助。
独一味
你好：很高兴能回答你的问题。红薯油条怎样制作？
油条是咱们传统美食之一，全国大街小巷都有他的身影。地域不同，叫法也不同，一般叫油条，有的地方叫果子。
油条大部分人都爱吃，是咱们的营养早餐，豆浆加油条吃的特别舒服。虽然我开了20多年的油条铺，到现在也是每天早上，一碗豆浆两根油条。这个饮食习惯已经改不了了，谁让油条这么美味呢。
现在做油条的方法有很多，以前的老做法，现在已经很少有人用了。每个地方都在做无矾脆皮大油条。这种油条虽然好吃，但是它不适合家里面做。有的配料我们家里面不方便买。现在家庭都注重健康饮食，不喜欢在外面买太多的食物，都在家里面自己做。
今天我给大家分享一个油条的做法，非常适合咱们家里面做，既简单又营养。”用红薯来做油条“，营养翻倍，健康又好吃。做法你一看就会。
1、首先我们准备两个红薯去皮洗净，切成片上笼蒸熟，煮熟的红薯也可以。蒸熟后晾一下，捣成红薯泥。
2、红薯泥里加两个鸡蛋，放少量的牛奶，每500克加五克酵母粉，拌匀。然后加适量的面粉，搅成絮状，少倒一点食用油，揉成光滑的面团。揉成面团后，在面团上再少抹点食用油，然后醒发到两倍大。
3、面醒发好后，我们不要揉面， 把面直接擀成厚0.8厘米宽10厘米的长条。再切成宽两厘米的条，一片放在另一片上，用筷子在中间压一下。而后把压好的拧成螺丝状。
4、起锅烧油油烧至六成热【在油里面扎进筷子往上翻小泡就可以】放进油条。油条放进锅里，要缓慢的翻动，让它均匀的受热。炸至枣红色捞出来，时间大约4、5、分钟。
这样咱们的油条就做好了。外酥里喧口感非常好，比传统的油条更好吃。大家喜欢可以试一下。
温馨提示：和面的时候，一定要从面里加点食用油，这样揉面不会粘手。炸的时候油温不宜过高，要慢火炸。如果面多了吃不了，我们可以放在冷藏室第二天还可以炸。为了方便我们前一天晚上把面发好，放在冷藏室第二天起来直接就可以用。
三号美食频道
【红薯油条】
主要食材：3根新鲜的大红薯，1个鲜鸡蛋、白糖适量、酵母粉3克、半斤面粉以及大量的食用油。
做法：
1、咱们要先把红薯表面的泥土冲洗掉，然后用刮皮刀把皮刮掉，切成大片。
2、蒸锅里加水，把红薯片放进锅里蒸，开大火蒸熟（红薯软烂的时候就熟了），然后取出放进大碗里。
3、加一小勺的白糖，然后用工具把红薯片变成红薯泥，并且把糖搅拌均匀，然后稍微的放一会，冷一下温度。
4、当温度冷下来后，把鸡蛋打入红薯泥里面搅拌均匀，再把准备好的3颗酵母也放进去，面粉分为多次的添加，在添加的时候就要搅拌。当成絮状的时候，加上一些食用油，继续搓揉成为一个面团，然后用保鲜膜把碗口封起来，放到第二天早上，面团的体积会变成2倍大小。
5、在案板上先刷一些油，然后把面团给做成长条形状，在压扁，用刀把它分成约两指款的小段子，分好后我们两个段子把它叠在一块。准备一根筷子，上面抹上一些油，然后从中间压出一条线，压好后用手把两头捏紧，接着翻到另一面再次用筷子压出一条线，两头捏紧，半成品油条就做好了，按照同样的步骤我们把剩下的段子用完。
6、最后，锅里放入适量的食用油，把油烧到高温，把长条的半成品油条放进去炸，全程开小火慢慢炸。油条炸至表面金黄、外皮酥脆就可以出锅了。
有家的味道
红薯+面粉做个不一样的油条，不用泡打粉干净卫生，喧软蓬松香甜。油条是北方一个传统的早点小吃，在老北京早上都喜欢喝着豆汁配跟油条的，我们这喜欢用油条配着胡辣汤喝的。我们在家做的油条一般都是用面粉发酵好以后炸制成的，吃起来比较松软酥香，但是外边卖的油条很多都加油泡打粉的，也不是很卫生的还不如自己在家做呢，在家做的干净卫生健康，吃着也放心的。那么今天来个不一样的油条吧，用红薯和面粉做成的，就是不加泡打粉照样蓬松喧软好吃的。
加了红薯做出的油条吃起来更加的香嫩，跟我们平时吃的口感上不一样的，香甜酥软特别的好吃，还不油腻，下面我们就来看一下这个不一样的油条的做法吧，先来准备食材吧：红薯一个，鸡蛋一个，酵母粉三克，面粉300克，食用油适量，白糖少许。先把准备好的红薯清洗干净，然后削皮，切块放到蒸锅上面蒸熟。
蒸熟以后在里面加入一勺的白糖进去用勺子压成红薯泥。不喜欢吃甜的，你们也可以在里面加一点点的食盐进去不加糖。下面我们把鸡蛋打入到碗里，然后加入三克酵母粉进去，用筷子搅拌均匀。然后再把准备好的面粉也慢慢倒入进去，一边倒一边用筷子搅拌。
搅拌成棉絮以后然后把准备好的40克左右的食用油倒入进去，再用手揉成表面光滑的面团。揉好以后在面团的表面抹上一点食用油。然后盖上盖子开始醒了，天气比较冷想他的时间就会比较的长。一直等到面团发酵成原来体积的2倍大，用手戳一下有一个洞，就发酵完成了。
下面我们在案板上涂抹上一层食用油，然后再把发酵好的面团放到案板上，用手整理成长条。这个是不需要再揉面的。然后再用刀切成若干个面剂子。
再取两个面挤子叠放到一起，用筷子在中间压一下，再用双手拉一下面挤子，成长型。
然后用手再拧一下，油条的雏形就完成了。
他们也放上油锅，在锅里加入适量的水，运动在油温烧至7成热左右的时候，我们把做好的油条放到锅里炸，看到油条从锅底快速的浮起来，然后变大这时候用筷子或者铲子翻动一下，防止炸糊。炸的时候全程要用中，火候不宜太大。
一直炸到油条的颜色变深，表面变得酥脆，这时候油条基本上就炸好了，全程需要3~4分钟左右，炸好以后捞出来沥油。那么我们今天才知道油条也就做好了。用这种方法做出来，油条是特别的蓬松宣软的，加了点红薯进去，吃起来也是特别的香甜的，喜欢的朋友不妨在家里试一下。
小鹿美食日记
原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。
制作方法：
1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。
2、案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。制作原理：制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸方法，才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾（白矾）、碱（纯碱）、盐（劲大的粗盐）在水的作用下而产生气体，使面团达到膨松。在膨松过程中，起主要作用的是明矾和纯碱，其反应式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O
从上述反应式中可以看出，面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝（又称矾花），属胶状物质，使成品松软；生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。而在调面时所加入的食盐，则起着增加面团韧性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氢氧化铝和产生的二氧化碳共同作用，导致矾、碱、盐膨松面团制品的涨发
乡村马雨
红薯油条的做法
准备红薯2个，洗净，去皮，切片后入锅蒸熟。取出红薯捣碎后加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
倒入约400克面粉，4克酵母，3克食盐，搅拌成絮状后，淋入20克食油。
揉成光滑的面团后，再摸上一层食油防止粘连。再上盖子醒发至2倍大即可。也可以晚上做好放冰箱醒发，第二天早上开炸。
取出发好的面团，案板上抹油防止粘连。不用揉面，直接整行成长条，擀平，切成条形，2个一起层叠，再用筷子中间压一下。油条生胚就做好了。
锅里放油，开大火烧热后，放入一小块面片，能快速气泡后，捞出面皮，放入油条生胚，炸至油条变大，转中小火，炸至2面金黄色，出锅滤油后，装盘食用。
加了红薯的油条要比普通油条好吃很多，这款油条的特色: 外面酥脆里面松软。
加了红薯的油条要比普通油条好吃很多，这款油条的特色: 外面酥脆里面松软。
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把红薯洗干净，削皮刀切块后蒸熟拌成泥，后把面粉和适量水加适量盐，泡打粉酵母粉一起搅拌均匀发了好的面就可以制作，揉成面团后把它弄扁后切好用筷子中间压一下。锅下油下锅炸。就好啦……
粤西素素
先把红薯洗净切片放锅里蒸熟，蒸熟后捣碎 和面 放酵母一个鸡蛋 放点盐 然后等到面发至2倍大 就放案板上切条 两个两个罗一起 然后用筷子压一下，锅里到油 油温6成热转小火放油条就OK了
小延xiaoyan
希望我的做法对您有帮助
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