大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
豆腐皮是我們日常生活中常見的一種豆製品，每個地方的叫法不同，我們這邊一般稱之為千張，豆腐皮的營養非常的豐富，含有蛋白質，氨基酸，而且還含有人體所必須的18種微量元素，不管是老人兒童還是孕婦都是十分營養又健康的食品。
可是豆腐皮應該怎麼做才好吃呢？大家有看過小董視頻的話，相信大家都知道小董最喜歡吃豆腐皮，不管怎麼做都非常的愛吃。現在是冬天，一般我們喜歡吃一些香辣的，這樣不僅能增加胃口，而且吃的特別開胃又下飯。今天我們就做一道簡單又美味的麻辣豆腐皮，麻辣鮮香，好吃又下飯。
——【麻辣豆腐皮】——
【主要食材】：豆腐皮，黃豆芽，芹菜，香蔥，大蒜，幹辣椒，食用鹼
【配料】：花椒，麻椒，豆瓣醬，鹽，雞精，十三香，生抽
【具體制作步驟】：
1、準備5毛錢的黃豆芽，3張常見的豆腐皮，將豆腐皮折三層，改刀切成絲
2、芹菜去葉切成段，再切點蔥花，大蒜切成片，另外多準備幾個大蒜，壓扁剁成末，再剪一些幹辣椒，喜歡吃辣多放些，準備一點香菜，切一點火鍋底料
3、鍋中燒水，水開後放點鹽增加底味，再放點食用鹼，下入豆腐皮焯水1分鐘，使豆腐皮口感更滑嫩，撈出控水備用
4、鍋中倒入油，涼油放入花椒麻椒，然後放入蔥蒜炒香，再放入火鍋底料，一勺郫縣豆瓣醬，炒化之後加入清水，大火燒開，
5、然後放入黃豆芽煮一下，放半勺鹽，雞精，十三香，再加點生抽，攪拌均勻煮2分鐘，豆芽煮熟之後撈出來，放入盆中墊底，然後在放入芹菜，下入豆腐皮繼續煮1分鐘左右，煮一下讓豆腐皮更加入味，撈出來盛入盆中，
6、最後將湯汁也盛出來，上面放蒜末，辣椒段，油燒熱後淋在上面，激發出蒜和辣椒的香味，放點香菜點綴一下就可以了
這樣一道開胃又下飯的麻辣豆腐皮就做好了，堪稱素版“毛血旺”，天冷吃一碗全身暖和
【烹飪小貼士】：
1、豆腐皮一般切成絲，絲不能切太寬或者是太薄
2、喜歡吃辣的話可以按照小董這樣做，如果不喜歡吃辣的建議不要放辣椒
3、熱油可以激發出蒜香和辣椒的香味，這樣香味可以融合到豆腐皮中，吃起來更加好吃又開胃
大家對於麻辣豆腐皮的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持。
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