主料：猪肝、小肠。
辅料：本地老姜、葱。
调料：宁化酒娘、胡椒粉、精盐、味精。
制作方法：
1、猪肝切薄片、小肠切小段，放入少许盐、味精、酒娘腌制5分钟；
2、锅内水烧开，放入姜、葱、再放入腌制好的猪肝、小肠煮熟，放入酒娘等调料即可起锅。
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福建名小吃：猪肝小肠汤
主料：猪肝、小肠。
辅料：本地老姜、葱。
调料：宁化酒娘、胡椒粉、精盐、味精。
制作方法：
1、猪肝切薄片、小肠切小段，放入少许盐、味精、酒娘腌制5分钟；
2、锅内水烧开，放入姜、葱、再放入腌制好的猪肝、小肠煮熟，放入酒娘等调料即可起锅。
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