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买回来的晒干蔬菜经过泡发后，就可以做菜吃了，口感一点不比新鲜蔬菜差！
油菜香菇
香菇100克、油菜200克食用油适量、盐适量淀粉适量、蒜适量
1.香菇去掉底下硬一些的根，然后先用清水冲洗干净，再焯水，焯水的时候，水烧开后，把香菇放入锅里，用漏勺反复搅和几下，让其受热均匀，再次开锅后就可以了，2.捞出香菇后把其投入到凉水里，反复几次，别急着拿出来，在凉水里泡一会儿，目的是去除香菇本身的味道，3.油菜去除根部及不好的叶子，清洗干净，4.锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要烫太大了，太软，口感不清脆，不好吃，5.把焯好水的油菜取出来迅速投入到凉水里，凉透，这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，把沥干水分的小油菜摆在盘子里，6.香菇从凉水里取出来，选择差不多一样大的，改刀切花，用刀从两边向中间斜切过去就好，7.炒锅里放入适量的食用油，油热后放入大蒜片爆香，再加酱油爆香，接着放入香菇爆炒，加少许清水炒一会儿，让香菇入味，8.取适量的淀粉加入少许清水，用筷子搅拌均匀，倒入锅里，让汤汁浓稠，加少许盐调味出锅，盛到油菜叶部分，就可以上桌啦。
凉拌黑木耳
泡发黑木耳400克油适量、盐适量白胡椒粉适量、啤酒适量白糖适量、香油适量陈醋适量、小米椒2个胡萝卜1小根、大蒜半头香菜2棵、油适量盐1小勺、白胡椒粉1小勺
1.干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块，烧开水煮大约5分钟，煮熟后放入凉开水过凉后捞出控去水分2.胡萝卜切丝，大蒜切末，辣椒切碎3.胡萝卜丝也焯烫熟了备用4.香菜洗干净切小段5.处理好的木耳，胡萝卜放一切，在把香菜随意扯成小段放入6.锅里倒油，把大蒜和辣椒段放下去爆香7.然后放生抽、盐、白糖、白胡椒粉下去，再放一些陈醋，香味出来后关火。8.把锅里的调好料倒入木耳碗里，这时候来放入我们的特殊材料——啤酒2汤勺
9.搅拌均匀后.装盘开吃.超级香
素炒香菌丝
泡发香菌脚100克
干红椒适量、盐、酱油适量
1.香菌脚泡
2、启锅放油、下入干红辣椒炒香
3、下入香菌丝爆炒
4、炒1分钟左右放入酱油、盐调味后即可铲出
此菜用来下酒、当小零嘴甚好
黄豆海带汤
排骨1000克、海带100克黄豆100克、葱2根盐适量、姜1块
1.将黄豆提前12小时泡上。捡出坏的黄豆，清洗干净备用。2.干海带也要泡开备用。3.排骨用温水泡上，约泡两小时,为了泡出血水。将泡出血水的排骨清洗干净。4.起一煮锅，将剁成小块的排骨飞水。瞧瞧：水开后，血污都游离出来了。然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净。5.重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水。大火烧开，撇去浮沫。6.加入黄豆和葱姜。7.盖上锅盖，大火烧开后转小红炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。8.接下来将泡好的海带切成长条。9.另起一锅，将海带投下，舀几勺子煮好的原汁浓汤。10.煮开、加盐调味，一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。
素香菇鲍鱼
香菇300克葱2根、老抽1勺蚝油1勺、糖1点豆粉3勺、牙签15根
1.备好食材2.香菇洗好去蒂3.切花刀4.然后备好豆粉牙签5.香菇粘满豆粉6.牙签从一端穿过成鲍鱼的形状即可7.依次穿完8.锅中倒油炸香菇9.金色捞出10.锅中加入老抽蚝油盐糖小火熬制稠11.倒入香菇快速翻炒12.让香菇裹满汁13.撒上葱花即可
山药炒黑木耳
黑木耳100克、胡萝卜半个山药200克、盐1小勺蒜瓣3个、葱2棵
1.黑木耳用温水提前泡发2.山药和胡萝卜切长条状，山药最好浸泡清水里就不会发黑，我马上要炒了就没有浸泡3.锅里加入油，放入蒜瓣煸香4.先放入胡萝卜翻炒5.在加入黑木耳6.在放入山药一起翻炒7.加入盐8.最后放入葱花，即可出锅
小葱玫瑰豆
玫瑰豆200g,小葱3根
1.玫瑰豆提前6小时泡发
2、把玫瑰豆放入电饭煲中煮熟后滤干水分
3、启锅放油、放入蒜末、干辣椒炒香后放入煮熟的玫瑰豆
3、放入小葱、盐、酱油调味即可出锅
此菜即营养又下饭，非常适合老人孩子吃
你还有什么想吃的菜式，或者对于这菜式有什么改进的地方，都可以留言和大家交流一下哦~
我是文小七，这期的【文山百味】到此结束，如果喜欢我们的分享，欢迎分享给身边的朋友。明天早上5点半，我依然在这里准时与你分享。
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