薇健康
早餐，是三餐中由为重要的一餐，不过随着生活节奏的加快，很多朋友对于早餐都选择随便糊弄一口就草草了事，这样很容易影响上午甚至一整天的状态，所以每天早上喝黑米粥，同时搭配适量蔬菜及蛋类等，是很好的选择。
黑米，与普通大米相比较而言，营养价值更高，其蛋白质、膳食纤维、维生素B族以及钾、镁、锌、硒等营养素都高于大米，且热量十分接近，所以早餐用黑米粥来替代白米粥是明智之选。
黑米对身体有哪些好处：
1、部分粗杂粮和全谷类食物相对于精细米面会难消化一些，对于胃肠道功能较弱的朋友来说不是很友好，而黑米就不用担心这个问题，其口感软糯，与大米差别并不多，不会加重肠胃负担。
2、经常吃些黑米对降低及预防心血管疾病发生风险和慢病的发生有益处，这因为黑米中富含的膳食纤维、钾、镁、维生素B族等营养素对血压、血脂等有正向促进意义，还有助于解决排便不畅的问题。
3、黑米是眼睛比较喜欢的食物，这一点可能部分朋友没有想到，黑米等黑紫食物中含有丰富的抗氧化剂花青素，它有助于改善眼底的微细血管循环，降低氧化反应及强光对眼睛的伤害，从而达到保护眼睛的作用。
4、黑米中的维生素B族含量在主食中是比较优秀的，维生素B族与机体的代谢、神经系统健康关系密切，具有促进新陈代谢、缓解神经紧张焦虑等好处。
所以说，早餐吃黑米粥是完全可以的，不过要记得搭配些蔬果、蛋奶等其他副食，让早餐的营养更加均衡全面，又是活力满满的一天！最后补充：不建议加糖。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
被写作耽误的营养师
经常吃黑米（粥）对身体有何好处？
- 提供能量，为工作和学习保驾护航：
黑米当中含有丰富的碳水化合物和蛋白质等营养物质，这些物质是身体的基本供能物质，进入身体之后可以提供能量，为每日的学习、工作和生命活动提供充足的能量物质。
- 促进减肥：
黑米作为一种粗杂粮物质，热量不算很高而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维的摄入可以增强身体的饱腹感，这样就有利于减肥的达成，对于爱美的女士朋友是一种良好的食物选择。
- 促进肠道代谢，预防便秘的发生：
肠道健康是现代社会受到大家关注的一个问题。黑米当中含有一部分膳食纤维，膳食纤维的摄入可以吸水，可以增大便便的体积，促进排便，预防便秘，预防结肠癌的发生。
- 对于皮肤有积极的作用：
黑米当中含有丰富的B族维生素，B族维生素对于皮肤健康有着不错的积极作用，可以起到保护皮肤的作用，预防皮炎等问题的发生。
当然，值得注意的两件事您应该知道：
首先，黑米仅仅是一种食物，虽然它是一种建议大家常吃的粗杂粮，但是它对于人体的作用并不能过分神话，您单次的食用量有限，那营养物质的摄入量也就更加有限，请客观看待；当然吃经常吃是没有问题的。
其次，每天早上都喝黑米粥可以，但是食材不可过分单一，建议大家可以每天更换添加食材煮粥，比如说燕麦、玉米、糙米、红薯、杂豆类都是很靠谱的选择。
食用黑米粥（粗粮粥），您应该这样做：
- 熬黑米粥，不建议加碱：
熬黑米粥的过程中加入碱容易损失B族维生素等营养物质，您想让粥变得更加黏稠我很理解，但是请不要使用加碱的方式，建议可以延长熬粥的时间，或者在熬粥的过程中加入些糯米粉，都是不错的选择。
- 熬粥的时候，不过分淘米：
对于黑米而言，淘米的过程中不要过分清洗，减少营养物质的流失，适当流水清洗即可。
- 喝粥请拒绝加糖：
对于黑米粥而言，很多人食用喜欢加糖，但这样一来就会增加龋齿、肥胖等问题的风险，所以原味黑米粥更加靠谱。
黑米，不错的除杂谷物，建议您可以经常食用，营养不错，味道靠谱。关注熬粥和喝粥的细节，愿您安康幸福。
王思露营养师
早晨吃黑米粥是不错的选择，因为黑米本身的营养价值就较高，比起我们更常吃的白米饭来说，黑米粥能提供更丰富的膳食纤维、矿物质、还有特有的花青素成分。黑米能为我们提供能量，部分粗蛋白，黑米粥对人体来说是一种有益食物。不过，黑米粥只能作为一种主食类食物，在早餐中我们需要摄入的选择还有很多，例如蛋、奶、蔬菜或瘦肉，果蔬、坚果等等。
对我们来说，早餐是相对重要的一餐，毕竟“一日之计在于晨”，我们通常都喜欢把繁忙的工作安排在早晨，所以早晨对于能量和营养的要求可能会更高，所以有一句俗语是“早上吃得像皇帝，午餐吃得像王子”，皇帝是何等带鱼，食物丰富，营养价值高，所以可不要敷衍了事地对待早餐。一般来说，早餐我们都少不了蛋奶的参加，因为它们的营养富集，也是每日提供优质蛋白、钙质的主力，安排在早餐这一顿吃的话，全天能让我们的营养运用更饱满，通常推荐1个鸡蛋（孕妇、体弱无肾脏疾病、高血脂的患者可吃2个鸡蛋），300g奶或者奶制品（约250ml）。蛋奶能为我们补充一天所需的大部分钙质，优质蛋白，还有多种矿物质和脂溶性维生素，是营养宝库。
接下来就是主食的选择，主食主要为我们补充能量，应当选择碳水化合物含量丰富的食物，如米饭、薯类、面食等，而如果想要更健康的话，那我们最好是“粗细搭配”，避免单纯细粮的摄入，如白米粥，包子、馒头、白面，这些细粮经过精细加工处理，其中的麦麸成分损失严重，膳食纤维流失量较大，食物消化速度快，餐后血糖难以平稳，如果添加细粮、杂粮、杂豆类混合，如粗粮饭、杂粮馒头、荞麦面等等，则能提高膳食纤维摄入量，延缓食物消化速度，提高饱腹感，还有助平稳血糖。而黑米就是一种糙米类，膳食纤维含量是白米饭的3~4倍，饱腹感较强，黑米还富含丰富的钾、磷、钙、镁等元素，硒元素含量十分丰富，相对平时我们吃的白米饭来说，矿物质种类和含量都有提高。
另外，我们还可以增加一些水溶性维生素的摄入量，补充不饱和脂肪酸和矿物质种类，添加一些果蔬类一同食用，还可以再来少量坚果，如此一来早餐的食物种类就相当丰富了，是一顿不错的早餐。当然，如果天天早上都喝黑米粥的话可能会造成对食物的厌倦，偶尔也可以来一下八宝粥、坚果粥、燕麦粥，或者杂粮馒头、薯类食物的搭配，对于血糖高的朋友们来说，不宜过多喝粥，经过长时间熬煮的淀粉糊化程度会升高，淀粉更容易转化为葡萄糖被吸收，则对餐后血糖不利，所以注意粥不要熬煮过久，还可以进一步在粥中添加杂豆等粗粮混合，另外不要额外加糖，摄入量最好在1~2小碗。
只有营养师知道
黑米是米类食物中的黑珍珠，因为是黑色食物，相比其他米类食物营养价值更高一些。很多人喜欢把黑米做成黑米粥或者黑米馒头，相对而言黑米粥更为简单方便。经常饮用黑米粥对于身体健康有哪些益处？
黑米因为加工度较低，保留了更多的营养物质。黑米与普通稻米相比，蛋白质含量高且必需氨基酸齐全，所含的B族维生素是精白米的4倍，B族维生素有利于促进身体的新陈代谢，增强免疫力。钾、镁、铁、锌等的含量，也是普通稻米的0.5-3倍，其中的钾、镁有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。
黑米中的膳食纤维含量十分丰富，膳食纤维能够促进肠道的蠕动，增加饱腹感利于减肥，同时丰富的膳食纤维使得淀粉消化速度减慢利于血糖的控制；黑米还因富含黄酮类，花青素等植物化学物质，更是具有良好的抗氧化性能和清除自由基抗衰老的作用。
在淘洗黑米的时候您可能会发现，淘米水颜色会出现变化。其实这种黑米中含有的花青素一部分溶解到水里的缘故。市场上也有一些黑米掺假的现象，把大米染色后掺入到黑米中。在选购时，可拿一粒黑米咬开，看是否有白茬，有白茬的就是真正的黑米。
由于黑米是糙米的一种，口感较粗，不易煮透，且粘性差，建议食用前先浸泡，泡米的水与米同煮以保存营养成分。煮粥时可冷水下锅，最好与大米、小米或燕麦同食，以增加粥的香糯口感。
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我是王桂真，今日头条悟空问答签约作者，欢迎您关注【王桂真营养师】头条号，一起聊聊健康，让我们吃的健康，吃的放心
王桂真营养师
早餐很重要，只要你吃，吃什么都对身体有益的。
