承德是河北省省轄市，處於東北地區，西南與南分別挨著北京與天津，背靠蒙遼，省內與秦皇島、唐山兩個沿海城市以及張家口市相鄰，是國家甲類開放城市。
承德，已不是第一次來。之前，行色匆匆，不曾逗留。今日細細觀摩,，它別有風韻，像誰家的小家碧玉，含羞帶怯，又似名門閨秀，端莊貴氣。
1、承德小吃驢打滾
“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。
2、承德小吃蕎麵河漏
蕎麵河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削麵齊名。蕎麵是承德地區特別是壩上的傳統作物，用它作成的麵食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。鍋中把水燒沸，河漏釘子漏放在鍋沿上，和好蕎麵填進釘子漏內，然後加壓，蕎麵從漏底許多小眼0來落在鍋中沸水裡，熟後撈出盛碗，澆滷汁，吃起來滑潤筋道，饒有風味。
3、承德小吃煎碗坨
承德盛產蕎麥；用蕎麥麵制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年曆史.碗坨的原料有蕎麵、綠豆粉、五香粉、花椒麵以及適量的豬血。碗坨的製作要經過和麵、熬煮、成型三道工序。吃時，要在煎好的碗坨上澆點麻醬、蒜汁、醋、醬油、香油，用小叉子叉食，味道極美。
4、承德小吃御土荷葉雞
御土荷葉雞原名叫花雞，傳到承德後，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內的荷葉作原料精製而成，故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。
5、承德小吃南沙餅
南沙餅在承德地區歷史已逾200年。又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、蕎麥粉和麵，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口.
6、承德小吃都山水豆腐
都山水豆腐，為河北省承德市寬城滿族自治縣亮甲臺鄉特色食品，因亮甲臺鄉地處都山腳下而得名。都山水豆腐，狀如豆腐腦，色潔白、晶瑩光亮，近似透明。吃時盛於柳條兒去皮兒後編成的形狀近似船型的小淺兒內，小淺兒坐於盆兒上，去漿。
7、承德小吃壇燜肉
壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。
8、承德小吃萬字扣肉
萬字扣肉，河北特色風味小吃，將豬肉切成方塊煮熟後，切成螺旋的“萬字”的型，加調料蒸熟即成。色澤紅潤、亮麗，肥糯酥爛，老少皆宜，肥而不膩。
承德這8道特色小吃，你有吃過幾種呢？覺得哪道菜更適合你的味覺呢？
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