姗胖胖
美食达人@姗胖胖 下厨多年，家里有各式餐具厨具，普通的食器已经难以让她动心，但最近有一套非常特别的餐具，让她用的爱不释手！能进烤箱当烤盘，能进微波炉加热，还能当锅用！
作为一位下厨多年的厨娘，我一直热衷于购买各式各样的餐具，这些年来，它们渐渐填满了家中的一整面墙。正因如此，我的食器似乎到达了“饱和”的状态，“买新盘子”这件事变得愈发谨慎与挑剔：颜值只是一部分，更重要的是实用，要有超多的应用场景，能让我经常想到用它。
最近，我发现了一套非常特别的餐具，不同于市面上的大部分的瓷器，它能用微波炉加热，能进烤箱当烤盘，甚至能够直火在炉灶上进行简单烹饪。一盘多用、好看又有质感的餐具，终于再次激起了我内心“买买买”的小火苗。
前段时间我发了一个隔夜法式厚吐司的视频，没想到询问度最高的是“姗胖，那个能够直火加热美美的烤盘求链接！”
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隔夜法式厚吐司这套食器来自于日本人气品牌TOJIKI TONYA，它创立于盛产陶器的日本东海地区，联合当地诸多知名陶器制作者，挖掘未被发扬的优秀匠人技艺，并使这些风格鲜明的器皿随着饮食文化的发展走进我们的生活方式中。
图片来自官网
平日里，这套器皿我最常用作烤盘。质地厚实，导热性和蓄热性极佳，能够使烹饪过程更加高效，缩短使食物在烤箱中加热的时间。
大号双耳盘不仅可以烤制各种甜咸派、pizza，也可以用于烤制鸡翅、牛排等肉类；
大号双耳盘
足够深的单柄碗，则是制作酥皮浓汤、焗烤洋葱汤的神器。
单柄碗
中号、大号的单柄盘则非常适合制作1-2人份的焗饭，焗烤土豆泥、荷兰宝贝松饼也是再合适不过。
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不同于普通烤盘的是，菜品从烤箱取出后可以直接端上桌，省去另外寻找漂亮盘子盛放的麻烦，也能够让你在第一时间享受到刚出炉的美味。而且，烤盘也可以直接送到微波炉进行加热。
除了这些基本用法，能够直火加热 的功能也非常吸引我，简单的中小火融化黄油、煎制肉类蔬菜，用它都可以直接搞定。
温馨提示：由于底部是未上釉的素陶，明火加热时建议大家搭配导热盘使用，以防过度加热导致底部发黑。
不同于常见瓷器餐盘，这套器皿既能直火又能进烤箱微波炉的原因，在于烧制时加入的特殊耐热天然陶石（ペタライト），这种材料使器皿能够轻松承受高温加热 ，不会因受热膨胀损坏主体结构。这种传统的耐热技术也应用在我们熟悉的日式万古烧土锅、砂锅中。
试想一下，用双耳盘烤的隔夜法式吐司，可以直接美美的端上桌而不用另换器皿；融化黄油的步骤可以直接中小火加热进行；即使是盘子里的食物凉了也能直接小火煎煮加热，回温的同时又不失表面的脆度。如此贴心美貌的食器和它的多种用途，为每天的用餐时光增添了更多的便利和从容。
这套器皿的独特之处还在于上釉时采用的传统色釉工艺。匠人们用手将整个瓷器伸入釉料，取出后将瓷器朝下放置，釉料随重力下流，使每一只瓷器的釉面都呈现出纯朴自然、独一无二的效果。
侧面则采用日式餐具经典竖条纹，在釉面富有层次感的颜色之下，每一个条纹边缘还会隐隐透露出些许陶土原色及纹理感。
刚刚也提到，这套器皿的器型多种多样，即使不用于烹饪，只作为普通的上菜食器也非常实用：单柄碗可以刚好盛放一份汤面或麦片粥；一人食炒个菜太大的盘子填不满，用单柄盘就刚刚好；双耳大盘作为早午餐的分餐盘很讨喜，一份煎蛋、一份蔬菜，剩下的位置刚刚好放得下面包。
四种不同尺寸在直径和高度上都设计得非常合理，可以根据自己的需求选择单柄或双耳，从一人食到全家餐桌，总能找到最适合你的选择。
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