蘇州 | 德莊火鍋（永旺夢樂城）
園區永旺附近感覺沒啥靠譜的麻辣火鍋選擇，鼎鼎大名的德莊幾乎一枝獨秀。
重慶的火鍋以前吃了不少，除了藏在各種“卡卡各各”（小角落）的老火鍋，還有什麼秦媽、劉一手、孔亮等其他老牌的新派火鍋，以及之後殺出來的大隊長、老基地之類的“紅色主題“火鍋，甚至大都會廣場裡的德莊旗下的青花椒青辣椒“綠色”火鍋品牌“青一色”，但真正的德莊的印象已經變得比較模糊，是時候重新體驗一下了。
然而新的第一印象不太好。環境很不像典型重慶火鍋店的樣子，看不到絲毫的市井氣息、碼頭文化，山城的豪邁，三大火爐的奔放熱情。
▲但最離譜的一點是所謂的“牛油紅湯”鍋。紅是紅但不知道哪兒來的勇氣把這稱作牛油鍋。
後來還讓店員額外加了牛油，仍然不牛，缺乏靈魂。堂堂德莊，這鍋底太讓人失望。
▲重慶酥肉也很難吃，改名叫“酥肉乾”更貼切。無論是單吃、鍋裡燙一下或者煮很久也都無濟於事。
不過其他食材算達標，尤其是最重要的毛肚和腸子。
德莊尚品毛肚
德莊特色雙腸
▲德莊尚品毛肚和德莊特色雙腸都出乎意料的好。另外表揚一下後者的鵝腸配鴨腸，因為一般是毛肚拼其中一種腸，較少見雙腸拼，人不多的話我倆吃麻辣火鍋時不會兩種鳥腸都點，所以這組合雖簡單卻甚得我心。
▲進口鮮魷魚不知道是從哪裡進口，但重要是品質尚可，久煮能入味但不會難嚼。
梅林午餐肉
牛羊雙拼
▲梅林午餐肉純屬個人喜好，賣相算精緻，當然質量就是大家熟悉的罐頭食材。
牛羊雙拼上桌時已經徹底解凍，品質還將就，至少鍋裡燙著也不會散開成渣渣。
而無骨鴨掌和五香肥腸等等亦是正常範圍內的水平。
竹蓀
▲素食而言，蔬菜拼盤普普通通，而竹蓀和香水豆腐都不錯，前者更喜歡白鍋裡汆，菌湯味和自身菌味互相強化；後者在紅湯裡煮出魚豆腐麻辣燙的感覺。
雖然食材總體還行，但鍋底仍然是麻辣火鍋的核心，而這家德莊的鍋底要不得。
誠然，為了延續在他鄉的發展而本土化是能理解的，可是為什麼人家（ 、 、 etc）就能既滿足異地食客偏好又不失真呢。
火鍋控請慎入，但解饞還勉強。
地址：工業園區永旺夢樂城2層202B
電話：0512-68951212
人均：RMB 213
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