苏州 | 德庄火锅（永旺梦乐城）
园区永旺附近感觉没啥靠谱的麻辣火锅选择，鼎鼎大名的德庄几乎一枝独秀。
重庆的火锅以前吃了不少，除了藏在各种“卡卡各各”（小角落）的老火锅，还有什么秦妈、刘一手、孔亮等其他老牌的新派火锅，以及之后杀出来的大队长、老基地之类的“红色主题“火锅，甚至大都会广场里的德庄旗下的青花椒青辣椒“绿色”火锅品牌“青一色”，但真正的德庄的印象已经变得比较模糊，是时候重新体验一下了。
然而新的第一印象不太好。环境很不像典型重庆火锅店的样子，看不到丝毫的市井气息、码头文化，山城的豪迈，三大火炉的奔放热情。
▲但最离谱的一点是所谓的“牛油红汤”锅。红是红但不知道哪儿来的勇气把这称作牛油锅。
后来还让店员额外加了牛油，仍然不牛，缺乏灵魂。堂堂德庄，这锅底太让人失望。
▲重庆酥肉也很难吃，改名叫“酥肉干”更贴切。无论是单吃、锅里烫一下或者煮很久也都无济于事。
不过其他食材算达标，尤其是最重要的毛肚和肠子。
德庄尚品毛肚
德庄特色双肠
▲德庄尚品毛肚和德庄特色双肠都出乎意料的好。另外表扬一下后者的鹅肠配鸭肠，因为一般是毛肚拼其中一种肠，较少见双肠拼，人不多的话我俩吃麻辣火锅时不会两种鸟肠都点，所以这组合虽简单却甚得我心。
▲进口鲜鱿鱼不知道是从哪里进口，但重要是品质尚可，久煮能入味但不会难嚼。
梅林午餐肉
牛羊双拼
▲梅林午餐肉纯属个人喜好，卖相算精致，当然质量就是大家熟悉的罐头食材。
牛羊双拼上桌时已经彻底解冻，品质还将就，至少锅里烫着也不会散开成渣渣。
而无骨鸭掌和五香肥肠等等亦是正常范围内的水平。
竹荪
▲素食而言，蔬菜拼盘普普通通，而竹荪和香水豆腐都不错，前者更喜欢白锅里汆，菌汤味和自身菌味互相强化；后者在红汤里煮出鱼豆腐麻辣烫的感觉。
虽然食材总体还行，但锅底仍然是麻辣火锅的核心，而这家德庄的锅底要不得。
诚然，为了延续在他乡的发展而本土化是能理解的，可是为什么人家（ 、 、 etc）就能既满足异地食客偏好又不失真呢。
火锅控请慎入，但解馋还勉强。
地址：工业园区永旺梦乐城2层202B
电话：0512-68951212
人均：RMB 213
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