界面等媒體報道，沉寂多年的俏江南張蘭，近日高調復出，創立“易基金”殺入投資行業，試圖要在三年內投資出10家Pre-IPO餐飲企業。
據說，連汪小菲、大S都將出資。
大S婆婆張蘭手持10億資金抄底餐飲業？
俏江南創始人張蘭（左）
據Tech星球報道，退出俏江南集團之後，張蘭將復出創業，新項目是成立專業投資餐飲賽道的基金——“易基金”。
接受這家媒體獨家訪問時，張蘭提到易基金的目標：“3年投資10家Pre-IPO餐飲企業，我要王者歸來！”
事實上，常瀏覽財經類資訊的人都會有這樣的常識性邏輯，讀至於此，大致的信息都差不多了，那就是張蘭為攜手“易基金”做輿論上的預熱和宣稱。
Tech星球訪問時，張蘭表示：“易”音同“疫”，因疫情而起，新基金的名字是“易基金”，因疫情而起，願天下餐飲經營得容易一些。另外，她還“透露”，“新基金一期規模將在5-10億 ，汪小菲和大小S都會入股。投資標的方面，對於擬上市企業和創新型的高成長性企業，易基金都會關注。”
看明白了嗎？其實就是做一家風投基金，關注於中國餐飲連鎖領域。總之，一句話：丟掉俏江南後，大S婆婆張蘭轉戰風投了。
另外，張蘭受訪時也透露了“易基金”的團隊成員：汪潔女士，是觀見餐飲小學發起人；劉曉東先生，黑峪餐飲創始人，曾投資過海底撈、頤海國際、大眾點評等知名餐飲企業，曾任厚生資本投資總監。
觀見餐飲小學發起人汪潔女士
疫情之下，易基金選擇成立一支專注於餐飲行業的基金，作為股權投資，從募集、投資，到投後管理、退出諸多流程環節上，無疑均面臨挑戰。
就餐飲業來說，近來風波不休。3月2日，“中信系”旗下“中信股份”宣佈，出售麥當勞中國大陸和香港業務控制權完成簽約。據悉，中信股份向CCHL出售FFHL42.31%的股權，出售總代價為5.33億美元；同時，CCHL亦將承擔約2.17億美元的同比例未償還股東貸款。
CCHL，是一家由中信資本控股全資附屬公司作為一般合夥人的新設立基金全資持有的公司，中信股份間接持有FFHL 61.64%股份；而後者直接持有GFHL，即持有麥當勞中國大陸和香港業務公司52%股份。此次交易後，“中信系”仍為第一大股東。
當下，受疫情影響，餐飲行業受最大的衝擊。據中烹協調研數據，疫情期間，78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上；9%的企業營收損失達九成以上；7%的企業損失達7成至9成之間，營收損失在7成以下的僅為5%。此外，最要命的是，餐飲企業普遍現金流吃緊。像海底撈、西貝、好婆家等紛紛探索自救之路。比如西貝賈國龍就曾透露，西貝目前2萬多員工待業，每月支出工資就1.5億左右。這對企業的現金儲備無疑是巨大挑戰。
汪潔女士，觀見餐飲小學發起人，也是“易基金”團隊成員，同時她亦為瑞幸企業顧問。此前，她曾聯手餐飲圈內眾多同仁，發起“餐飲融資貸款公益行動”。上月初，她受訪中表示，已幫助8家企業聯繫了近億元的資金，預計到2月底能為100家左右的企業提供幫助。
從資本市場角度來看，汪潔認為，“我們提倡做最好的準備，做最壞的打算。對於餐飲企業來說，它需要的是3-6個月的現金儲備，有了這個錢以後，他們心裡就不慌了。”同時，她還表示，疫情可能會給餐飲行業帶來一個洗牌的過程，會把弱者洗掉，留下來的“剩者為王”。雖然“吃”的需求是一直存在的，但這對從業者對安全、現金流、物流的認知都是一個提升。
九毛九上市，市場不少人士預期餐飲行業將迎來一波上市潮，對此，汪潔表示，她覺得三年之後會是一個上市的高峰。另外，她對此行業也充滿信心。在她看來，從大環境來看，2019年餐飲市場差不多5萬億，2020年數據應該不會差太多，再加上上游的一些產業，這個市場足夠大，因此在產業鏈的各個位置上都有可能做出成績。
換句話說，設立易基金就是衝著汪潔說的這個方面而來的，至於張蘭、汪小菲和大S參與投資，那也就是引來外部關注的“哏”而已。
汪小菲和大S
從公開報道上，目前並未獲取“易基金”發起人更具體的資料，當然也無法獲知汪小菲和大S、大S婆婆張蘭到底投了多少錢數。當然了，媒體用上諸如“俏江南張蘭手持10億資金抄底餐飲業”字眼，是不夠嚴謹的。正規一點應該說，“易基金”預計第一期基金規模將在5-10億元。
大S、小S姐妹，是臺灣娛樂圈名人。38歲的張蘭之子汪小菲和大S結婚10年，育有一子一女。小S和老公許雅鈞（Mike）結婚已15年，育有3女。
近來，大S老公汪小菲這邊，也捲入和《鏡週刊》爭吵。大S近年在大陸接了不少工作，事業算是相當順利，可老公汪小菲經營的S Hotel，從2017年、2019年到今年數度被《鏡週刊》爆料營運不佳。上月26日，《鏡週刊》甚至傳出“大S打算賣信義區2棟豪宅救S Hotel”之說。
對此，大S經紀人沒有回應，汪小菲則發嚴正聲明強調：“完全是無中生有，移花接木，與事實不符 ”。此外，汪小菲在微博上也澄清，“臺灣有個鏡週刊，他的總編叫裴偉，每年必須在三四月份造謠我一次。去年造謠我，我找了律師，他們登門來道歉，然後在週刊道歉。今年按耐不住，提前一個月又造謠，這次我不會心軟。等一下附上我對他的律師函。”
對於《鏡週刊》報道S Hotel“6月將有重大宣告”，汪小菲表示，S Hotel將引進日本大阪米其林餐廳團隊進駐酒店2樓，，同一樓層並將再增設一間酒吧，他原本預計6月間開始營業，如今碰到新冠疫情，所以將遞延至8月。汪小菲說，他不明白“這有啥可大作文章？”
汪小菲強調，S Hotel規模小，受到的衝擊自然比大飯店小，面對疫情，S Hotel還扛得住。針對早前市場傳出S Hotel要求員工放無薪假，甚至資遣、裁員一事，汪小菲不吐不快地表示，因應經營現況，確實有調整人力，並按照法定程序要求員工放無薪假，其中有4位同仁不同意，飯店亦照法令規定發資遣費予以資遣。
大S（右）和汪小菲為S Hotel站臺
過去，汪小菲與汪雨、王珂和王爍合稱“京城四少”，江湖傳說一大堆。恍然間，和大S（徐熙媛）結婚10年，育有愛女“小玥兒”、兒子汪希箖，婚後感情生活甜蜜蜜，原本做事衝動的汪小菲，也變得成熟起來。
生於1981年的汪小菲，目前在北京、臺北等地均有事業，除了擔任北京合尊置業董事長之外，他還是臺北“S Hotel” 量子酒店的主要投資人之一。因為酒店的名稱就是以大S命名的，“S Hotel”品牌宣揚上，也一直在秀汪徐夫妻恩愛，看似挺浪漫的。
俏江南“沒”了，不甘心失敗的汪小菲，希望重新起步。作為精品類酒店，學過法國飯店管理的汪小菲，反覆強調一個主題思想，那就是“家”。酒店裝修時，汪小菲特地請來法國知名設計師菲利普·斯塔克設計酒店大廳、餐廳等公共空間，佈滿了30、60、70年代的傢俱。特別是大廳牆面書架上，更有汪小菲與大S、小玥兒等合照，大、小S姊妹合體照。
此前，汪小菲曾接任俏江南CEO職務，創業黑馬創始人、董事長牛文文對他有個這樣的評價：“做企業，客戶第一，公司第一，自己的私生活儘量低調，大量時間要用在公司而不是名利秀場。以名人或明星心態，是很難辦好企業的。”
誠如牛文文所言，大凡有成就、通透的企業家，多是謙虛做人、低調做事，除非高調之中有“利益”，比如國內最網紅的企業家“傑克馬”，人家高調本身就是新聞，就是為企業打免費的廣告。
多少樓臺多少夢？不見“俏江南”！
俏江南創始人張蘭（左）
曾身價25億，上市失敗將“俏江南”拱手讓人，多年以來，大S婆婆張蘭和俏江南的故事，一直是商業對賭教材中的經典案例之一。
如今，沉寂數年的張蘭再度復出，外界免不了會想起了以前這檔事。《俏江南.念奴橋》：“煙雨濛濛，柳絮紛飛，多少樓臺多少夢？燈紅酒綠，酒杯鏗鏘，幾度喧囂幾度繁華。船家兒女，夜半歌聲，琴音幽怨，哀思愁腸。”不知道張蘭和汪小菲讀此詞後，該是個什麼心情？
儘管大S婆婆張蘭此前仍在打索要商標官司，但從法律層面來說，張蘭幾乎是從她一手創辦的“俏江南”出局了，如果說有什麼關係，那就是她是俏江南創始人，僅此而已。
俏江南創始人張蘭，生於1958年，62歲，湖北孝感人，如今已移民“避稅天堂”加勒比海島國聖基茨和尼維斯聯邦。據說，張蘭有旗人的血統，她的父親是天津老美華鞋店的老闆，小時候隨父母插隊下放到湖北的孝感農村。
1988年，張蘭跟隨當時回國探親的舅舅，去了加拿大；由於沒有綠卡，她只能在當地餐館打“黑工”。據說，她一天最多時曾幹過6份工，和小時候的農村生活一樣，都是夠吃苦的！
張蘭
張蘭有二次婚姻，汪小菲的親爸汪則翰，當年與張蘭認識時，兩人還是北京三里屯菜蔬公司屬下職工。北京菜蔬公司，是始於上世紀50年代計劃經濟的產物，屬於國有性質。改革開放後，各地城市均分流或解散計劃供給制的菜蔬公司，唯獨北京因獨特因素，仍保留下來。張蘭現任的老公，是外稱“老六”的攝影師田益賓，小她5歲。
當年的張蘭，已為人妻、為人母，丈夫、兒子、婆婆加上自己母親一家人都在北京，遠隔千山萬水，在外拼搏，情感上也並不輕鬆。聖誕節那天，張蘭買了一張機票，帶著2萬美元，踏上了離別三年的故土北京。
1991年，張蘭在北京開起了一家川菜館“阿蘭餐廳”，開始了自主創業之路。此後，她開過一家烤鴨大酒店和一家海鮮大酒樓。2000年，有著近十年餐飲業經驗和資本的張蘭，將三家排擋式餐飲企業出手，創辦了俏江南公司。2009年胡潤餐飲富豪榜中，張蘭身價排名第2，有“餐飲業皇后”之稱。
淡然回首望，不見“俏江南”！
作為創始人，張蘭因自己一手創辦的俏江南，成了商界的風雲人物，可是，強女人≠女強人，張蘭終究還是失落於她一手創辦的俏江南。
有一份調查報告顯示，導致女性企業家發展的阻礙因素中，最突出的問題有：“偏重感性、理性思維不足”、“偏重細節，缺少戰略意識”、“偏重經驗，決策不夠科學”，以及“缺乏獨立自主解決問題的能力”。
張蘭一家人合影
一個女強人，除了要突破中國傳統觀念不利影響的阻礙外，在前瞻思考、理性決策、識人用人、創新魄力、冒險精神與市場開拓等方面，都必須提升自己。
對於張蘭此前所處的餐飲業（包括住宿類）來說，數據顯示，女性企業家的分佈僅佔7.1%比例，像張蘭這樣的家族企業掌門人無疑是少數的。與男性老闆不同，女老闆最大的“兩難”之事，就是如何平衡事業與家庭關係，要將健康、家庭、事業、兒女等一古腦的事兒，統統考慮在內。
從張蘭家族的繼承關係來看，汪小菲算是“接二代”，也是個“創二代”。汪小菲在法國留學時，主修藝術，回國後，年僅23歲的汪小菲主持了為人所知的俏江南旗下高端品牌“蘭會所”。
藝術不等於經營，當時還是俏江南掌舵人的張蘭，有二大戰略設想：一、開100家連鎖餐廳，完成俏江南重組上市。二是國際化。事實上，無論經營還是管理上，在母子協作分工之後，都沒有相應地跟上；至於因對賭失去控股權，更是企業管治方面的最大敗筆。
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