啤酒豬肉
材料:五花肉500克;醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量;
做法
1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸;
2.撈出香豬肉衝去浮沫;
3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒;
4.炒幹水份，加入腐乳;
5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包;
6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味;
大拌菜
原料：生菜50克，紫甘藍50克，黑木耳5克，銀耳5克，香油4克，醋、蒜、鹽適量。
做法：
生菜擇洗乾淨，切成小片；紫甘藍洗淨，切成小片。
黑木耳和銀耳泡發。
鍋中燒開水，把黑木耳放入燙3分鐘，撈出瀝乾水分，晾涼。銀耳放入開水中燙2分鐘，撈出瀝乾水，晾涼。
把蒜搗成蒜泥。
把上面食材放入大碗中，加入蒜泥、鹽、醋、香油拌勻。
紅燒蝦
原材料：海蝦500克，洋蔥120克，辣椒5個
配料：香蔥2根，生薑5克，胡椒粉1克，料酒10ML，豆瓣醬5克，生抽10ML，精鹽2克，食用油20ML
做法：
1：準備主要原材料。
2：海蝦，去頭去蝦線，洗淨後瀝水，加入料酒，生薑絲和胡椒粉，拌勻醃10分鐘。
3：洗淨的洋蔥，辣椒切塊，生薑切細絲，香蔥切碎末。
4：炒鍋中倒入油，下薑絲熗鍋後接著下醃好的蝦。
5：煸炒至是蝦殼變色，酥脆時加入豆瓣醬。
6：快速翻炒均勻後下洋蔥，辣椒。
7：炒勻後淋入生抽和一點水，稍燜1分鐘。
8：加入精鹽調味
9：出鍋前撒入蔥末，關火即可。
香菇雞塊
備料：雞500g、香菇100g、蔥薑蒜、八角、花椒、生抽、料酒、白糖、鹽、幹辣椒。
第一步：將雞剁塊，洗淨；香菇洗淨；準備蔥薑蒜末。
第二步：將雞肉下入熱水鍋，炒去血沫，撈出控幹水分，備用
第三步：鍋中留少許底油，加入八角，花椒、幹辣椒爆香，並加入蔥薑蒜末。
第四步：放入雞肉翻炒，加入料酒，雞肉炒制變色時加入生抽、白糖。
第五步：加入適量水（沒過雞肉事宜）；燉制雞肉8成熟時，加入香菇並加入適量鹽。
第六步：大火收汁，裝盤，撒上香菜末即可。
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