掛漿棗泥茄
做法：1.茄子去蒂洗淨去皮，切成夾刀片。紅棗洗淨，放入開水中煮爛，去掉皮，核，放入勺內加白糖100克，炒拌均勻，即為棗泥餡。
2.把茄夾內放入棗泥餡，沾麵粉，備用。
3.鍋內放油，燒六七成熱時，把茄夾掛全蛋粉糊入勺內，炸至金黃色，表面有一定硬度後，撈出瀝油。
4.鍋內留少許底油，加水50克，白糖100克，加熱熬成糖漿，再將炸好的茄夾放入勺內，快速顛翻，使糖漿掛均，裝盤即好。
下酒雞爪
用料：雞爪10只、姜、蒜一整頭、桂皮、八角、花椒、幹辣椒、辣椒醬或老乾媽、老抽、生抽、黃酒或料酒
做法：
1.雞爪剪去指甲
2.放入涼水中，開火，飛一下血沫。注意時間不要過長，水開了再等幾分鐘就可以了。
3.撈出雞爪迅速在涼水下衝洗，有冰水更好，這一步很重要，目的是讓雞爪快速收縮，吃起來有嚼勁。
4.鍋裡放一點油，老乾媽或者辣椒醬，用微微小火稍微炒一下，接著放入很多的黃酒（用料酒也可以）差不多兩大湯勺
5.接著放入雞爪，加入少許水，莫過雞爪即可。
6.將薑末，蒜末，桂皮，八角，幹辣椒碎放入，加入大量老抽和少許生抽，最後放入鹽。
7.中火慢燉，最後轉小火慢燉。
8.看到汁水快乾了，關火，再燜上一小時就可以了。
涼拌西紅柿
食材：西紅柿、白糖3茶匙
做法：
1、將西紅柿輕輕劃上十字後，放入開水鍋中焯水2分鐘撈出，
2、將西紅柿皮戒掉，也可以不揭皮，
3、將西紅柿切成滾刀塊後碼入盤子裡，撒上白糖即可開吃了。
辣拌青木瓜
青木瓜200克，紅辣椒1個
鹽、白醋、辣椒油、白芝麻各適量
製作方法
1.青木瓜洗淨，去皮後切絲，加鹽醃10分鐘，撈出用涼開水衝淨，瀝乾水分，備用。
2.紅辣椒洗淨，切絲備用。
3.在青木瓜絲中拌入紅辣椒絲、辣椒油和白醋，撒白芝麻即可。
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