醬炒蘑菇牛肉
食材：牛肉、蘑菇、紅椒、蔥、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，蔥洗淨取蔥白部分切段；
2.牛肉丁裡面，加半湯匙生粉、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒
3.調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香蔥段；
6.牛肉入鍋，大火炒至變色，立馬放蘑菇翻炒均勻即可；
辣蒸金針菇
材料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、油、鹽
做法
1.金針菇剪去根部，洗淨瀝乾水分，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面。
2.蒸鍋加水，大火燒開，放入金針菇鍋大火蒸5分鐘。
3.金針菇出鍋後，將盤子裡的湯汁倒掉，小蔥切末，灑在剁椒上。
4.澆一些蒸魚豉油，撒點鹽，最後澆上熱油即可。
雙椒炒豬心
材料：豬心、尖椒、紅椒、生薑、鹽、老抽、生抽、料酒、糖、醋、清水、油
做法：
1.豬心切成細條，青紅椒和生薑切絲。
2.鍋中加水，倒入豬心，大火煮開，撈出沖洗乾淨備用。
3.鍋燒熱後放適量油，放入生薑爆出香味。
4.加入焯過水的豬心翻炒片刻，倒入清水大火煮10分鐘。
5.水快燒乾的時候倒入青紅椒炒至斷生即可。
水煮肉片
用料：裡脊肉,生菜,蔥,姜,蒜,小蔥,雞蛋清,鹽,豆瓣醬,幹辣椒,雞粉,味精,白糖,澱粉,辣椒麵,料酒
做法：
首先裡脊肉用頂刀切成片，放入碗中，放入鹽和辣椒粉，再打入一個雞蛋清，拌勻醃製10分鐘備用。
蔥薑蒜切末，小蔥切成段備用。
在鍋中下油10克左右，轉大火燒熱後，放入蔥薑蒜、幹辣椒進行爆香，然後倒入生菜，炒熟後盛入碗中備用。
待鍋燒熱後倒入5克左右色拉油，將豆瓣醬、幹辣椒倒入鍋中，炒出紅油後倒入蔥薑蒜，炒香後加入料酒、150克清水、雞粉、味精、白糖轉大火燒開。
等燒開後放入醃製好的肉片，接下來用澱粉進行勾芡，翻炒均勻後，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上幹辣椒、蔥薑蒜。
最後在鍋中燒熱油，淋上即可。
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