呦呦美食
上学时候记忆最深的就是早晨妈妈做的南瓜饼和小米粥，真的是最佳搭配，吃过了妈妈的营养早餐精神百倍，其实南瓜饼制作很简单，今天就跟大家分享一下我妈妈做南瓜饼的小诀窍
材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1，第一步呢就是先将南瓜切块去瓤，最好是那种老南瓜，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2，锅内加油，油温七成热时南瓜饼下油炸至金黄色即可。 捞出控油即可食用。
主料:南瓜,糯米粉.
配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉).
做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子，再压成小圆饼，再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可.
其实主要的大步骤就两个，控制好火候外焦里嫩，是不是美味又简单呢，赶紧动手做起来吧！
小慧探美食
1、南瓜去皮去籽切大块，放入大碗中。大碗覆盖保鲜膜，或者是盖子。用蒸锅蒸熟
2、熟南瓜泥还有520克，趁热加入白糖搅拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。爱吃甜的就多加糖，不爱吃甜的就少加糖
3、搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。不要南瓜糊烫的要死就把糯米粉加进去。
4、入糯米粉和匀，开始可以用硅胶刮刀来拌，少量多次的往里加糯米粉。
5、和到面团不沾手，不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用，也可以包汤圆用，随便个人喜欢。
6、分成大小一致的剂子，盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。
7、分好的剂子拍扁备用，平底锅放少许油，小火煎熟，装盘。要小火，不然很容易糊锅。要热油下锅，小火。不然容易沾。
8、一次可以做很多，摊开冷冻，冻硬的后南瓜饼装袋，进冷冻室保存。吃得时候无需化冻，直接放入锅中小火慢煎。
南瓜饼是一道传统菜式，是主要以南瓜为原料做成的饼，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
1、做南瓜饼也好做番薯饼也好，一定要乘热压成泥，热时加入白糖和黄油，这样可以充分溶化。
2、是在原料中掺加澄粉，这样出来的成品才能呈现亮色。
3、煎的时候温度一定要控制好，电饼铛煎，葱油档上小火最合适了，3分钟时间足够让饼内外全熟透。
君家美食
南瓜饼好吃大家都喜欢。一般都是在早歺店里买来吃。今天分享一个方法。在家也能轻松做好吃的南瓜饼。
一，选那种粉糯的老南瓜两三百克。
二，糯米粉三百克，白糖三十克，奶粉二十五克。
三，把南瓜去皮切切块上锅蒸烂。取出放入盆里加糯米粉，白糖，奶粉和成不粘手不粘盆的面团，醒发二十分钟。
四，把醒发好的面团做成饼坯备用。
五，锅里烧色拉油至四成热下饼坯炸至浮起，色泽金黄，捞出。
色泽诱人，外脆里糯，口味香甜的南瓜饼就大功告成了
八戒小厨
制作南瓜饼我们得先了解南瓜的营养价值和作用
南瓜含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维素、钙、磷、铁，胡萝卜素、维生素C、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天门冬氨酸、葫芦巴碱、甘露醇等。南瓜是维生素A的优质来源。
南瓜经现代医学研究，可有效的预防和治疗高血压、糖尿病以及肝脏的一些病变，被称为「防癌食物」之一。南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可减少粪便中毒素对人体危害，对防止结肠癌有其功用。
南瓜子含有丰富的蛋白质、锌、铁和磷。南瓜子还含有南瓜氨酸、脂油和尿素分解脢。脂肪油中的成分为亚麻仁油酸、油酸、硬油酸等甘油酯。
南瓜子有抗癌作用：南瓜子对人体子宫颈癌细胞培养株JTC26 在体外筛选有抑制作用，抑制率在90％以上。其它尚有抗血吸虫及驱虫作用，用以治疗血吸虫病。
现在我们在说说南瓜饼的做法
第一种非油炸南瓜饼
原料：
糯米粉 1杯，
粘米粉 1杯，
南瓜泥 1杯，
开水 1/4杯
豆沙 若干
制作：
1、 南瓜洗净切成小块，蒸30分钟至熟。待凉后用搅拌机(blender)打烂，倒入布口袋，挤去水份，制成南瓜泥。
2、 将南瓜泥混入糯米粉、粘米粉中，再加开水，搅拌揉匀。揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。
3、 再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟即可。
第二种是油炸的
准备南瓜、电饭煲、面粉、食用油、炒锅。南瓜选用成熟饱满的为宜。
1、南瓜洗净，去皮去瓢，切成小块。
2、放入电饭煲中隔水蒸熟，有筷子戳一下南瓜是否熟透。
3、蒸熟后取出，南瓜用勺子捻成南瓜泥。
4、加入面粉（加入的面粉使面团不沾手为宜，不用另加水），搓揉成团，然后加一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放在一旁醒发15分钟。
5、取鸡蛋大小的面团搓揉成团后按扁，做成小圆饼。
6、锅中放少许油，烧热后将南瓜饼放入，炸至两面金黄即可。
个人比较喜欢吃非油炸呢南瓜饼，香甜软糯可口，老人和孩子也喜欢吃！
农村青年小伍
糯谷与红小豆虽同属粮食类，却分别产自南北不同地域；原产于墨西哥及中美州一带的南瓜，现各地普遍栽培。将三者粮蔬作物佐以白糖与芝麻，以特殊的手法，有序地集合了所有食材；植物油的高温，加剧了美味的输出……（油炸黄金麻球）
绿绒榕
1.南瓜去皮洗净，切成块放到蒸锅里隔水蒸熟。
2.把蒸熟的南瓜🎃捣成泥，趁热加适量白糖搅拌均匀。放到一边让它冷却。
3.冷了的南瓜泥里面加入糯米粉，用手搓成一个个圆球，放在手掌心压扁，遂成南瓜饼。另取一个盘子装适量白芝麻，把南瓜饼两面都沾上白芝麻。
4.把沾上白芝麻的南瓜饼放到平底锅里煎熟，这里要稍微多放点油，小火慢煎。
这样金黄的南瓜饼就做好啦，肠胃不好的人不易多吃哦，毕竟糯米粉不是太好消化，不过偶尔吃点解解馋是木有问题滴。
紫枫琳
今天做了一款无油无糖不包馅的配方，冷冻后也一样好吃，特别适合夏季吃。
配方是不包馅不放糖，而是加了些蔓越莓调味，也不油炸，用蒸的，清清爽爽的软糯酸甜。样子也是用模具卡出的，跟朵花似的，好吃又好看。
蒸的糯米南瓜饼，热的时候会很粘，但晾凉至不烫也就不粘手了，拿着吃刚刚好，跟年糕似的，很软糯可口。凉透后也可以打包冷冻保存，想吃了，就取出两个，放微波炉中加热一分钟到软，口感跟新的一样，依旧软糯酸甜。
【蔓越莓南瓜饼】
材料：糯米粉130克，南瓜泥100克，蔓越莓70克。
做法：南瓜切块上锅蒸熟，蔓越莓稍清洗后切成碎粒。
糯米粉放入碗中，加入南瓜泥，最好是分次加入。和面只加南瓜泥，不用加一滴水的。
和成不粘手的面团，再放入蔓越莓碎。
将蔓越莓揉进面团中去，混合均匀，成不粘手的面团即可。
将大面团均匀的分成40克/个的小剂子，滚成球，裹满干的糯米粉，放入月饼模具中压成型后磕出。
全部做好后，放入蒸箱中，100度纯蒸，15分钟即可。
小贴士：这样蒸南瓜饼，热的时候会很粘，所以烤盘上要垫防粘的硅胶垫，蒸好后取出放至不烫了也就不粘手了，可以随意的拿着吃了。南瓜，蒸的煮的或者直接放微波炉中叮熟的，所含水分都不同，所以和糯米面团时要分次的加入，最终以面团不粘手为最好。
虎妈尚菜
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。
万州长城烹饪学校
把南瓜擦成丝，跟面粉一起搅拌成糊状，放适量盐，在饼铛里摊成饼烙熟即可。
