西北人愛吃麵更會做面
手工擀出的麵條瑩白勁道
面上碼一層紅油鮮亮的臊子
攪拌均勻，趁著熱氣下筷
從口到胃，全身舒坦☺️
西北面食種類繁多
吃上一個星期不帶重複
刀削，油潑，雜醬，菠菜，臊子
如果要品嚐西北特色
手工面必是首選
這間小館的面底和配料均可選擇
不怕吃不到你最愛的那一味
無論你熟不熟悉西北菜
biangbiang面的大一定不陌生
區別於它複雜的字形
久負盛名的本體卻是簡單到極致
一掌寬的面用杖擀開
雙手抻面，在面板上摔打
吃飽了勁兒的面如白練當空
“biangbiang”的響聲正是美味的前奏
長面入沸水，久煮不爛
一根就可以填上一大碗
熱油嘩啦啦的炸開
油潑辣子的香氣瞬間俘獲人心
用筷子撩開，攪拌均勻
入口的麵條筋道，帶有韌勁
正是西北風味的粗獷樸實
純手工的菠菜手擀麵
翠意盎然的綠色讓麵條煥發生機
吸收了菠菜汁的麵條營養豐富
搭配上陝西獨有的臊子
更顯酸辣鮮香
先嚐一口菠菜面的爽滑勁道
再和臊子一同拌勻入口
酸鮮的味道讓人食慾大振
刀削麵從製作到吃都是一種藝術
熱鍋沸水，師傅手起刀落
嫻熟地將厚薄如一的麵條送入鍋中
面出鍋後鋪上肉臊子雜醬
麵條紮實瑩白，臊子油而不膩
拌在一起就是完整的西北靈魂
一口臊子，一口面
一天的幸福感全在這一碗之中☺️
老壇酸菜的滋味是不少人的心頭好
當經典味道遇到新鮮手擀麵
強強聯手的組合讓人無法拒絕
紅亮的湯頭上大塊軟爛的牛肉
麵條吸收了酸菜的鮮香
吃起來彈牙爽滑，勁道入味
西北的菜品小吃
也繼承了豪爽的性子
大快朵頤才是正確的食用方式
老潼關肉夾饃深受食客的喜愛
餅子在烤爐裡經過高溫烤制
外表酥脆，內裡鬆軟
熱饃夾滿燜制好的五花肉
掰開餅皮，塞上內餡
燜得肉爛味香，滿滿當當的五花肉
光是視覺效果就讓人食指大動
肉汁均勻滲透進餅皮
趁著還燙手的溫度咬上一口
香脆的外皮和紮實的滷肉混為一體
口中滿是饃香肉嫩的美妙滋味
品嚐完了西北特色麵食
不妨來一盤
熱辣鮮香的酸菜鱸魚過過嘴癮
滿滿一大份鱸魚上桌
滾燙的熱油澆上
一時間椒香四溢，口水大盛
白嫩的鱸魚片漂浮在金色的湯汁上
夾起一片吸飽了湯水的魚片
鮮嫩的口感在味蕾間綻放
精選的五常大米
顆粒飽滿，米粘清香
農夫山泉礦泉水烹煮
帶來山野的天然味道
出鍋的米飯米香更盛
米粒飽滿，表面泛著油光
入口綿軟微甜，略有韌勁
搭配上
爽脆的酸菜可謂是完美
灘羊素有“天下第一羊”的美譽
天然的生長環境促成了細膩的肉質
肥瘦兩分穿在簽上
油脂分泌均勻，羊肉的汁水被牢牢鎖緊
咬上一口，絲毫沒有腥羶味
鮮嫩的肉感和草原氣息在嘴裡經久不散
大肉大骨大口享受
滷成鮮亮紅色的醬大骨
是吃貨們無法拒絕的存在
大骨上的肉輕易便可分離
沾著碟中的醬汁入口
飽滿的肉汁和紮實的肉味
都是對於食肉獸們最好的慰籍
手工餃子帶著師傅對於美食的講究
從和麵到擀皮
發麵時機的選擇和力道的控制
都為出鍋的一刻做足了準備
師傅一捏一擠之間
渾圓的餃子順序下鍋
在白浪翻騰中完成它的使命
個頭十足的餃子餡料豐富
香菇和豬肉的組合葷素合一
豐盈的汁水給口感更添層次
冬日來上一盤就是穩穩的幸福感
羊肉和胡蘿蔔的搭配則更顯清爽
肉質的鮮嫩和胡蘿蔔的清爽融為一體
讓每一次入口都值得仔細品味
如果吃的還不夠盡興
小館特備各式小炒，小吃
圓滿你對美食的期待
油光洪亮，醬汁豐盈
這道硬菜端上來就自帶光環
豬手皮Q肉嫩
浸透了醬汁更加惹味
滿滿的膠原蛋白盡入腹中
洋蔥辣香，羊肉鮮美
孜然的加持注入靈魂
一筷子下去，口感層次豐富
嫩滑的羊肉可謂是冬日絕配
新鮮天然的有機菜花
經過辣椒爆炒
味道爽脆可口
葷素搭配更顯風味
玉米黃亮，黑米芳香
兩色的粗糧拼盤
給大魚大肉的腸胃卸卸負擔
濃濃的米香，鬆軟的糕體
都是另一種絕佳的體驗
吃飽尚未喝足
野生沙棘汁前來收尾
豐富的維C，酸甜的口感
是清爽解膩的最佳拍檔
天氣漸涼
在華燈初上的夜晚走進一間小館
嚐嚐遙遠的西北風味
讓勁道的麵條和肉夾饃
驅散冬日的寒夜吧
▲貝月小館
中山市孫文東路金鷹廣場3樓305卡
◐ 10：00am-22：00pm
☏ 0760-89883350
℗ 附近有停車位
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