武夷巖茶，是廣大茶友們非常喜愛的一類茶。它產自福建武夷山，也是烏龍茶的鼻祖，以多變的香氣、對口腔形成的強烈滋味衝擊、獨特的巖韻而出名。
日常我們也能感覺得出來，武夷巖茶雖名聲在外，品質高，但品種也非常多，讓人眼花繚亂。僅僅是一個“大紅袍”，就讓很多剛接觸茶的朋友，誤以為是紅茶。
今天杯小茶就為大家詳細解讀，武夷巖茶的具體分類。
根據國家頒佈的武夷巖茶標準，可以分為以下5類：
第1類
- 大紅袍 -
這個名字最響亮了，可能很多人連武夷巖茶都沒聽過，但大紅袍一定知道。它的名字裡有一個“紅”字，常被誤以為是紅茶，其實它是烏龍茶類裡的武夷巖茶的一種。
這一張圖可以表示它們的關係
大紅袍換成以下要介紹的任何一類都是一樣
大紅袍目前有兩種含義，一個是純種的大紅袍：在景區裡一個叫九龍窠的地方，巖壁上僅有六株母樹，現在已經被國家保護，不可採摘，由它繁殖的二代大紅袍，在景區裡也少之又少，不容易品嚐到。
武夷山風景區內
九龍窠石壁上的大紅袍母樹
第二種含義是一個“產品的名稱”，由於大紅袍的典故太出名，它已經基本可以和武夷巖茶畫上等號。只要使用當地品種製作出來的武夷巖茶，再進行拼配，成品都可叫大紅袍。
目前市場上絕大多數都是這第二種。
第2類
- 肉桂 -
這是目前武夷巖茶中，最為出名的品種之一，它的名字和做菜用的一種香料“肉桂”重名，其實是因為這種茶樹品種做出來的茶，有一種特殊的品種香，很像桂皮的味道。
肉桂的特點非常明顯，經過炭火烘焙之後，會有果香、桂皮香。據說技術比較厲害的師傅，加上優質的原料，可以烘焙出水蜜桃香。
總體來說，它的品質和名字給人的感覺一樣，比較霸氣和剛烈，對口腔的刺激感明顯，回甘很強。
第3類
- 水仙 -
這是和肉桂齊名的品種，水仙和肉桂加起來，目前佔了所有武夷巖茶產量的7成左右。
有一句俗語，叫“香不過肉桂，醇不過水仙”，可以看出它和肉桂的明顯區別，即沒有那麼剛猛，反而是比較醇和清香的。
水仙這更加細膩的花香，和相對柔和的口感，讓很多剛接觸巖茶的朋友，更容易接受。
此外在武夷山的一些高海拔地區，還產出老樅水仙，樹齡較老，口感偏濃醇厚重，兼具水仙品種的柔滑度和陳年茶的滋味，非常特別。
第4類
- 奇種 -
製作這種巖茶的品種也被稱為“菜茶”，非常的小眾，而且古老，這是武夷山在大規模種茶之前就有的群體種。簡單地說，就是“老品種”。
因為茶園中的每棵茶樹都是有性繁殖的，比如茶果掉在土裡長成，或人們用茶果栽種，所以每棵樹的特徵都有些微小差別，做出來的茶風格多變，有很強的地域特點。
第5類
- 名樅（叢） -
名樅源自奇種，是被人們從中分離出來，長期選育而成的優良品種。
其中最有名的，就是人們總結出的“四大名樅”：水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天妖，它們各有突出的品種特點。
其實大紅袍也是來源自老品種，被一起稱為五大名樅，但名氣太響亮，就單獨列為一類。
額外補充
- 新品種 -
在現代種植技術越來越發達的今天，我們的科學家們可以通過育種技術，來雜交選育優良的茶樹品種，武夷山也有很多。
這些品種製作成武夷巖茶，品質也非常優秀，比如黃觀音、金觀音、金牡丹等等，極大地豐富了武夷巖茶的品質類型，因此大家見到這些名稱，就知道是怎麼一回事了。
最後給大家一張總結的圖片
相信會一目瞭然
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