宅男后勤部
菜油又称作菜籽油，在我们四川人民的日常烹饪中，用的非常多。下面就您的问题说说我的个人观点，希望对您有所帮助。
菜籽油色泽油润，味道非常浓郁。所以生菜油闻起会有股生油味儿，在四川家常菜中，倒是有直接用生菜油凉拌扎耳根（又名鱼腥草）。若吃习惯了，倒能接受生菜油，凉拌菜的味道，甚至觉得独具一格味道。对身体也没有什么伤害之处！
但若是您从未尝试过，因人而异的出发点去考虑，还是更建议您把生菜油炼成熟的菜籽油再来使用！一来是没有那股浓郁的生菜籽味儿，二来也是吃的更安心，放心！熟的菜油，又是别有一番香味儿！
柒月清清
你好很高兴回答你的这个问题，生菜油能不能直接用来做凉菜，吃了有什么影响？
要看你说是什么油，如果是食用调和油和橄榄油的话，是可以直接食用的，而且橄榄油是不能经过高温的。
如果是豆油以及花生油的是要经过加热的，建议在家里做菜的时候不要用生豆油（就是那种颜色很黄的）因为生豆油要经过高温加热后才能祛除豆子的腥味，以及对人体有害的成分，这个过程不是专业厨师的话很难把握，一个不好容易着火，而且这个过程烟很大。
用色拉油拌凉菜其实是可以直接放在菜里面的，对味道不会有什么影响，只是为了增加光泽度，不过最好的办法是将花椒和葱姜先放在一个事先准备好的油盆里，把色拉油加入到微微冒烟，然后将色拉油倒进油盆里，这样的话味道会比较好。（注意，油盆要够大，否则的话，油会溢出来。）
一般只有大豆油（三级豆油）会被认定为生油，通过味道就能闻出来，因为价格便宜，往往会用来作散油，用大桶装，但是东北人就直接吃大豆油，对健康没有影响，当然有时为了去掉豆腥味道，都会榨一下。
只是有些时候大桶装的散油会掺入地沟油，所以最好不要生吃，也尽量避免使用桶装油，没有安全保障。我想你问的桶装油应该还是小包装食用油吧，如果是那样的话，就没问题了。
其实小包装桶装植物油，都通过科学加工，基本上都可以生吃，只是像花生油等味道浓烈的油，凉拌的时候会影响菜的味道，因此想生吃的话，可以选择橄榄油、棕果油、玉米油等。
希望本次回答能对你有所帮助！
豫宛抗哥
很高兴回答这个问题！菜油又称菜籽油！我们国家各个省内都有种植！
生菜油当然可以直接食用！不过会有一股菜腥味！吃起来不会有任何影响！可以放心食用。
凉拌菜用菜油还是不错的，对身体也有一定的好处！
江小淘
生菜油可以做凉拌菜，但是不建议用生菜油做菜，口感不好。
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陕西凤姐
生油菜能不能直接做凉菜。看看我是怎么回答的
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秀儿生活录
吃是可以吃，但是味道不好，烧熟后的菜油更香。
不管菜油还是其他食用油都是一样烧热后，温度到达一定程度油会发生质变挥发出香味出来
佬四
话不多说直接看视频
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胖燕生活记
建议不要用生菜油，原因看视频
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