東子Wine
工業量造葡萄酒使用的是專用葡萄。糖度更大。破碎後經過2~3天的控溫高泡發酵後進入低溫發酵低溫儲存直至裝玻璃瓶出廠整個過程約一個月以上，半年以下。自制葡萄酒使用普通的食用葡萄糖度偏低，酸度偏高，常溫發酵。因此產品往往酒精度低，酸度高，容易變質。口感很差。無法儲存。一般都是現量現喝。這兩種釀酒方法，因為原材料和工藝的完全不同，是兩種完全不同質量和口感的葡萄酒。僅此而已。[大笑][玫瑰]
樹165323956
自釀葡萄酒沒有相對科學的工藝方法釀製，大多是有野生酵母作為發酵劑自然發酵的，溫度不易控制，雜菌滋生難以抑制，使用的也都是食用葡萄來釀酒，做出來的葡萄酒品質和口感難以保證；工廠做的葡萄酒，一般是工業化生產，使用發酵劑是經過馴化後的酵母，葡萄品種大多是優質適合釀酒的葡萄品種，發酵好的葡萄酒品質有保障，口感較好，適合長期儲存。
標哥在潮汕
你好，我是一名酒莊釀酒師，酒莊釀酒用的是糖度更高，皮更後，葡萄籽更大的釀酒葡萄，家釀通常選用的是市場上的那種鮮食葡萄。視頻中有詳細解釋您可以看一下，關於釀酒有什麼不懂的，都可以諮詢我。希望能幫到您。
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 368, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/e3edf9a6f10e40d89e1490d5c19e14f2\
隨然的小酒館
當然不一樣，酒莊用的是釀酒葡萄，自釀葡萄酒用的鮮食葡萄，酒莊是不洗釀酒葡萄的，也不放糖。視頻是法國龍船酒莊的生產過程（部分）
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 960, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/45b889b1ce8d43e6bb00e15138800022\
