滴血微笑

大米或者小麦粉做成的面食还真是差个八九不离十，大家都富含碳水化合物，糖分占比你追我赶，矿物质或维生素的含量也相差不大，它们就像双胞胎，可以吃哥哥为啥就不敢吃弟弟？糖友可以吃米当然也是可以吃面的。

其实我们平时吃的米、面都是最常见的主食，糖友选择适当的吃法，摄入适当的主食其实都是可选的。对于糖友来说选择主食也是很重要的，其实我们最常吃的白米饭、小麦粉做的精白面食可以被称为“细粮”，之所以叫做细粮，是因为在出厂前它们可都是经过十分精细的处理的，随着我们生活水平的提高，大家对食品的要求也越来越高，我们吃的大米现在都是白白净净，一袋袋装好的，十年前我们煮饭可能会淘米，不过现在我们如果不是在老农夫的地方买的米基本都不用淘。

虽然说除杂工艺做得的确不错，不过相应地谷物类食物中的麦麸成分也被去除了大部分，随之流失的膳食纤维也会大量损失，其损失率能高达80%，而膳食纤维其实是谷物类食物中一种珍贵的成分，它能够延缓食物的消化速度，能抑制脂肪、胆固醇、糖分的吸收量，对于糖友来说，对平稳餐后血糖是十分有效的，但现在这些细粮缺乏膳食纤维的效果，淀粉更容易转化为葡萄糖，所以会让餐后血糖上升的速度更快。所以其实并不推荐糖友直接吃这些细粮。

那么糖友应该怎么选择主食？

我们可以用“粗细搭配”的方式，比如在白米饭中添加粗粮、杂豆、坚果类食物，这些食物能补充细粮缺乏的膳食纤维，而且还能提供更丰富的矿物质，一举多得。比如我们可以作红豆饭、绿豆饭、八宝粥，其中还可添加糙米类混合，如黑米、红米、小米、糙米等。如果是面食，我们也可以选择杂粮、全麦、荞麦粉做成的面食，比如荞麦面、粗粮馒头、杂粮馒头、窝窝头等。另外，薯类食物是很好的选择，薯类食物自带丰富膳食纤维，而且淀粉含量也较为丰富，能满足葡萄糖的提供。对于糖友来说，主食的摄入应当控量，每餐100~150g为宜，尽量在二两左右。

主食可千万别盯着吃，饭前可以喝一碗蔬菜汤，或多吃点蔬菜垫底，这样能减少淀粉和消化液的接触机会，辅助平稳血糖。吃饭的时候一口饭一口菜一口肉混合搭配着吃，细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。

袁欣营养师

得了糖尿病只吃米，不吃面，做法对吗？肯定是不合理的饮食，无论是只吃米、不吃面，还是只吃面、不吃米，或是只吃米面的饮食结构，对糖尿病人而言，都是错误的饮食。

治疗和预防糖尿病，饮食上首先要做到食物多样化、粗细搭配，主食应减少白米精面，增加全谷物粗粮。白米饭升糖指数在83～90之间，小麦面粉（除掉麸皮）面条81，都是高升糖食物。每餐之后，血糖肯定是飙升。

正确的做法是：

1、习惯或爱吃米饭的糖友可以在焖饭的时候，在大米里掺杂一些全谷物杂粮一起煮，如燕麦、藜麦、赤小豆、青稞、玉米、大麦。

2、习惯或爱吃面食的糖友可以在和面的时候，往小麦粉里掺杂粗粮杂粮粉，如青稞面、燕麦粉、玉米面、豆子面等。我前几日就做的面粉玉米碴子馒头，口感很好，饱腹感很强。

3、除了主食，还应多吃绿叶蔬菜，清炒、凉拌、轻微水煮，低盐、低油、不放糖。

之前已回答过适合糖尿病人的粗粮推荐，有需要的朋友，可以关注了解，在回答列表里就能看到。里面有具体的推荐理由和相关依据，让糖友们吃得放心。

控糖俱乐部

其实这种做法是不对的，糖尿病饮食也应该主食多样化，不应该单一的一种主食。

糖尿病人群首先好控制好主食的总量，主食一般像上面所说的大米白面，当然还有一些薯类也可以作为主食，如果是在食用薯类的情况下，米面就要酌情减少一些。

经过我的指导之后，我跟他说你可以吃米，但是不要存的大米，可以在大米里面加杂粮，杂豆，红豆，绿豆，燕麦米，尤其是燕麦米，燕麦米当中含有β-葡聚糖，对降血糖血糖的控制有很好的疗效。

慢慢的她现在基本都是杂粮粥，杂粮饭没有吃过一次纯大米，血糖控制的也很好，体重从170现如今瘦到140斤，还在继续当中，十分期待。

面食当然糖尿病人也可以选择了，只不过在面试当中要增加点东西给它变得有营养一些，血糖升高缓慢一些，可以在面试当中加入全麦面粉，亚麻籽粉等富含膳食纤维多的食物，而且会延缓血糖升高。

这下你们应该知道了吧，糖尿病人其实也可以吃得很好的。

国家注册营养技师（DRT）

中国营养学会会员

国家二级公共营养师

国家三级健康管理师

营养百事通

道理上没错，但这种做法有点偏激。糖尿病人的确是吃米比吃面好，但也不用完全杜绝吃面。只要你掌握好方法，都可以吃，都不会引起血糖明显波动。

为什么说糖尿病人吃米比吃面要好？

因为米饭在煮熟过程中，比面条更容易吸水，相同重量内米饭所含的碳水化合物更少，对血糖的影响也就更小。而且我们吃米饭的时候会搭配蔬菜，蔬菜中的膳食纤维能够进一步减低米饭的升糖速度，但是吃面的时候吃的蔬菜就比较少，甚至不会吃蔬菜。所以相对来说，吃米饭的升糖速度要比吃面条慢一些。

糖尿病人吃面有啥不升糖的技巧？

1.和吃杂粮饭一样，吃杂粮面，比如燕麦面、荞麦面、绿豆面一样能够降低升糖速度。

2.吃面搭配丰富的蔬菜、高蛋白食物，比如油菜、生菜、豆芽、豆腐、鸡蛋、瘦肉、虾仁等，少吃面条多吃菜，一样能吃饱，对血糖的影响也比较小。

3.选择合适的面条种类，宽面比细的面升糖速度慢，有嚼劲的面比软烂的面升糖慢，冷的面比热的面升糖速度慢、清淡的面比重口味的面升糖速度慢。

4.控制好面条的食用量，一般每顿吃面条别超过2两，也就是100克，不宜一日三餐连续吃面条，最好与米饭交错来吃，这样对血糖的影响更小。

糖人健康网

糖尿病是我国第一大代谢性疾病。诊断明确的糖尿病患者，应在专科医师的指导下，制定合理的饮食计划，延缓餐后血糖的上升，更有利于将血糖控制在目标范围。那么，在饮食方面，糖尿病患者只吃米，不吃面，可行吗？接下来，医学莘将为您解析。

控制饮食是糖尿病生活方式干预中最重要的一环，食物中的碳水化合物经胃肠道消化、吸收以后，是导致血糖升高的直接原因。在饮食控制上，糖尿病患者应限制碳水化合物的摄入，在能耐受的情况下，尽量降低碳水化合物的摄入比例，同时尽量少吃升糖速度快、升糖作用强的食物。在升糖速度与升糖强度方面，米饭与面条二者相当，均为高血糖指数食物，但作为我国传统的主食，又不得不吃，因此，糖尿病患者均应严格限制米饭与面条的入量；在碳水化合物含量方面，面条远高于米饭，几乎是米饭的两倍还多，以致在对血糖的整体影响方面，面条要高于米饭。

虽然面条对血糖的整体影响较大，但有必要只吃米，不吃面吗？没有必要。无论是米饭还是面条，糖尿病患者都可以吃，但需根据自己的饮食计划合理安排。相比较而言，同质量的食物，面条所产生的热量几乎是米饭的两倍还多，那么，在某一餐需要进食面条时应注意，面条的入量尽量控制为米饭的一半，在满足基本热量需求的同时，尽量减少面条的入量，毕竟面条属于高热量食物，以减少对血糖的影响。无论是面条还是米饭，建议糖尿病患者在餐后1小时左右适当运动一段时间，该时间点是血糖高峰期，运动有助于降低餐后血糖，以减少血糖的上升幅度。

综上，同质量的食物，面条的热量、对血糖的整体影响均高于米饭，但糖尿病患者没有必要只吃米，不吃面，也可以适当吃一些面条，但应严格限制入量，以减少对血糖的影响。

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医学莘

得了糖尿病只吃米，不吃面，做法对吗？对于糖尿病患者来说，要想控制血糖最主要的就是要控制食物的升糖指数，而米和面的升糖指数其实几乎是一样的，所以如果患了糖尿病这两种食物严格说起来都不适合，不过如过添加上粗杂粮，那么这两种食物也都是可以吃的，粗杂粮可以降低升糖指数延缓餐后血糖，所以主食中建议多搭配一些如燕麦，莜麦，藜麦，黑米，紫米，糙米等等。

另外糖尿病患者建议少吃粥，因为煮粥的过程中食物糊化的较为严重，也就意味着升糖指数较高，如果一定要喝粥，需要遵守三个原则，第一急火快煮，少放大米，少放水，这样更可以尽可能的降低升糖指数。另外在饮食中建议搭配多搭配一些蔬菜，以及增加动物性食物的摄入，这些食物都可以帮助延缓餐后的血糖，也就是说糖尿病患者的饮食原则应该是粗细搭配，荤素搭配。

控制血糖除了主食需要注意以外，还要注意控制总能量的摄入，保证一个健康的体重，尤其是2型糖尿病的主要诱因为肥胖，所以控制体重很重要。最好每天养成运动的习惯，尤其是有氧运动，第一可以帮助控制体重，第二可以起到降糖的作用，一举两得，每天运动时间不少于1小时。

心理营养师程伟华

当然不对了，饮食多样化原则不仅适用于我们普通人，同样适用于糖尿病人，即使得了糖尿病，也不能绝对排斥某种食物，不能因噎废食。

根据《中国食物成分表2002》的统计数据，大米饭的升糖指数为83.2，面食之一的馒头的升糖指数为88.1，都属于高GI食物，都不适合糖尿病患者或高血糖的朋友食用。两者硬要比个高低的话，馒头的升糖指数高于米饭，升糖速度要更快一些，更不适合糖尿病人。

但这绝不意味着糖尿病人就干脆拒绝面食，只要注意以下几个要点，糖尿病人一样可以开心吃面食：

1、粗细搭配，以粗为主。

面食的制作不能只有精制面粉，而是要适当搭配荞麦、燕麦、玉米面等粗粮，这些粗粮没有经过过度碾磨，保留了绝大部分的膳食纤维、B族维生素，能抑制血糖和胆固醇在体内的吸收，一方面可以有效抑制餐后血糖的上升，同时膳食纤维还可以增加饱腹感，让你少吃，达到控制体重的目的，所以馒头、面条要用白面、荞麦面、玉米面等杂合面来做。

2、先吃蔬菜，后吃面食。

单独吃馒头、面条会使餐后血糖明显升高，如果搭配蔬菜，则餐后血糖升高速度大幅减小。所以面食不要单独吃，而是与蔬菜搭配食用，而且有研究表明，进餐时先吃蔬菜，吃个半饱，再吃蛋白质食物，最后吃主食，餐后血糖较低。

3、控制总量，抑制血糖。

碳水化合物消化吸收后是血糖最直接、最主要的来源，所以主食对血糖的影响超过其他类别食物，是糖尿病饮食控制的焦点。面食能提供大量能量，对体重也有重要影响。大多数轻体力劳动的糖尿病患者每天吃面食不要超过6两（300克，干重），每餐不要超过2两。

另外，除了米、面，土豆也可以代替大米做糖尿病人的主食，除了升糖指数（蒸土豆的升糖指数为65）比米饭低之外，土豆还含有丰富的钾和维生素C，做主食的话，营养价值也比米饭要高不少。

（安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享）

营养海贼团

这种说法没有科学依据，这大概是北方的糖友平时不吃白米饭，把白米饭当成陌生的食物才引起的错觉。

不管是大米还是小麦，主要营养成分都是碳水化合物，等量的干的大米和面条，基本可能等量替换，在体内代谢方面，没有特别大的差别。

相比大米，小麦含有更多的可溶性膳食纤维和蛋白质，所以全麦粉比米粉营养更全面，白面的话，主要成分也是碳水化合物，还有面筋蛋白，进入人体后，不管是能量，代谢，跟大米没有本质的差别。所以不管是白米饭，还是面制品，只要遵循食物份替换原则，可以选择自己喜欢的。

糖尿病人在每天的精米白面中，可以把一半量的主食换成全谷物（通常说的粗粮），这样可以增加膳食中膳食纤维的比例，延缓消化，缓冲餐后血餐的急剧波动。同时对肠肠道中的有益菌十分有利。

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无炎生物

【专业医生为您做解答】得了糖尿病只吃米、不吃面？为什么要这样做呢？是要避免对血糖的影响吗？事实上，米与面对血糖的影响并无不同，这样做反而剥夺了糖尿病人享受美食的权力，没有必要也不应当这样做。

糖尿病人饮食控制是最基础的治疗，但一定要知道：所谓的饮食控制，限制的是摄入的总热量而非是吃什么或不吃什么，特别是在血糖主要来源的主食上，要从三个方面来注意：

一是含糖量的多少 实际上是指食物中含有的碳水化合物的多少，碳水化合物经分解后产生的葡萄糖是血糖的主要来源，其含量越多转化成的血糖也会越多。而米与面两者在碳水化合物的含量上基本相同，因此两者作为主食，对糖尿病人并没有不同。

二是消化吸收的速度 很多糖尿病人都知道吃粗粮有助于控制血糖，但并非粗粮含糖量少，实际上粗粮与白米白面含糖量差不了多少，只是因为粗粮中含有更多的膳食纤维，而膳食纤维进入胃肠后会减慢对葡萄的吸收，使得血糖升高的幅度不至于过高，有助于降低血糖的整体水平而已，而米与面在这方面也没有大的差异常。

二是吃法上的影响 吃米时大多会有更多的配菜，且吃起来的速度也相对较慢；而很多人吃面时配的蔬菜较少，且吃面的速度远远快于吃米的速度，导致了饮食中膳食纤维的量有差异，进入胃肠消化吸收的速度有不同，对血糖的影响也不同。但这并非是米面本身造成的，与饮食习惯有很大的关系。

综上所述，无论是米还是面都可以作为糖尿病人的主食，且并非对血糖的高低会造成根本性的影响，关键是要学会米面吃多少、怎么吃等等技巧和方法，这些方面两样适用于其它食物。总之，糖尿病人没有什么不能吃的，只是看你会吃不会吃。

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天天听健康

因人而异。人体很神秘。最好的医生是自己。

方法：50克大米熟饭＝一个2两的白面馒头。

你可以利用两个午餐时间，吃同等同样的蔬菜。分别监测餐后血糖，得出结果后，再确认自己吃什么主食升糖指数高。

上述方法最好重复作三次，随时调整米饭或馒头的量。吃什么都可以！

關鍵字: 谢邀 健康 差个