近些年，龍蝦的出鏡率可是大大增加了。
在我們沿海這一帶，去酒店吃飯必須得整隻龍蝦來鎮鎮場面，而酒店最常見的大龍蝦就是澳龍和波龍了。今天我們就詳細講講這兩種龍蝦。
波龍，便是波士頓龍蝦，正式學名是美洲螯龍蝦 American lobster 。
因為在美國緬因州的龍蝦捕獲量是最大的，所以還叫做緬因大龍蝦 Maine lobster。
不過波士頓是不產龍蝦的。之所以叫波士頓龍蝦，是因為波士頓是個空港城市，附近緬因州的龍蝦，加拿大的一部分龍蝦，都是通過波士頓這個城市，中轉出口到全世界，因此，也有了波士頓龍蝦這個名字。
波士頓龍蝦生活於寒冷淺海的岩礁中或在沙礫底挖孔生活。
在17世紀的美洲龍蝦多到氾濫。多到什麼地步?偶有巨浪，龍蝦會被衝到岸邊堆成兩尺高。但那時龍蝦是沒人敢吃的，所以說第一個吃龍蝦的人都是勇士。
煮熟後的波龍↓
澳龍全名澳洲龍蝦，學名是澳洲巖龍蝦 Rock Lobster。
我個人是比較喜歡澳龍的，沒別的，因為它顏值高。無論海里剛打撈上岸，還是烹飪好上桌，澳洲龍蝦的顏色都是火紅色、大紅色，好像紅袍加身一樣，爪子為金黃色。非常的高端大氣。
澳洲龍蝦的天然分佈為亞熱帶和熱帶地區(和波士頓龍蝦相反)，而澳大利亞西部海域（西澳），出產著最多的澳洲龍蝦，那邊海水涼爽潔淨，海岸得天獨厚。
如果你細心觀察就會發現，波士頓龍蝦有一對大螯，像小龍蝦的放大版。反觀澳龍卻啥也沒有。
這裡要說的是，雖然它倆都叫龍蝦，不過嚴格意義上來說澳龍才是正宗的龍蝦，長著鉗子的波龍只能在食材上稱為龍蝦。
龍蝦是單指龍蝦屬的物種，而波士頓龍蝦是屬於螯龍蝦屬，所以在科學上，波士頓龍蝦不是龍蝦，澳洲龍蝦才是真正的龍蝦。
小龍蝦也是螯龍蝦屬，跟波士頓龍蝦一樣，它倆是親戚但都不是真正意義上的龍蝦。
一眼能看出來↓
在市場上的話澳龍會比波龍貴。波士頓龍蝦，500克的價格在90~130元，澳洲龍蝦，每500克價格在500元到700元之間(參考價)。
讓價格差距那麼大的原因是波士頓龍蝦的產量遠遠大於澳洲龍蝦。2016年，單單美國緬因州的波士頓龍蝦捕撈量就將近6萬噸，整個西澳的澳洲龍蝦才6000多噸，產量差距懸殊，造成價格差距巨大。
而且波士頓龍蝦產量沒有季節限制，一年四季都可以捕撈，而澳洲龍蝦每年就只有一季，每年四五月份放養，十月十一月份收穫，產量形成大差距。所以物依稀為貴嘛，東西少了價錢也就高了。
另外關於它倆哪個好吃是沒有絕對的，有的人認為波士頓龍蝦更好吃，有的人又覺得澳龍口感更好。
如果你有條件的話不妨買兩個對比一下T^T。
如果沒條件的話我建議大家選擇波龍，性價比高嘛，而且營養價值和味道也相差無幾，
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