馮丫頭500
可以在家自己做，而且糖量可以隨自己的口感來增減
材料:脫皮綠豆500克，白糖150克，油100克(豬油，黃油，植物油，麻油喜歡什麼口味用什麼油)
步驟:1.綠豆提前一晚泡發，上蒸籠蒸熟，用手一捏就粉碎的那種，端下來，放入大碗中趁熱用篩子一點一點弄碎過濾，粉質越細膩口感就越好。家裡有破壁機或者是攪拌機的，也可以利用這些機器設備夾一點點水把它給打碎。
2.把準備好的油放入鍋內(最好是不粘鍋)，將過濾好了的綠豆泥倒入，小火慢慢翻炒。把準備好的白糖也可以倒進去。接下來就是嗯，慢工出細活的時候了，慢慢翻炒，慢慢翻炒，待水分和糖油都融入到綠豆沙裡面。綠豆泥就炒好了。
3.薑茶，好的綠豆米純出鍋。涼涼。將他們分成分量一樣的劑子，拿出模具，模具裡面刷熟油，把劑子放入壓出自己喜歡的造型就可以啦！
張林莉4
玉牌綠豆糕，絕對是一絕。不怕你不信，就怕你不敢，看完跟著做。
首先咱得挑東西，要那些呢？
①綠豆；250克，當然500克也可以（500克就是1斤）用水泡上泡一個晚上，注意，熱天要換水哦，別泡酸了。冬天就不用了放一天。目的是為了把綠豆的皮去掉。泡好了用手一搓差不多就掉了。（要快就用高壓鍋，不過這個我不推薦，現在家裡很少用到，再者這個不是很安全，怕受傷。）
②油-蜂蜜-芝麻粉-核桃粉-適量-黑豆渣適量。黑豆渚熟搞成渣（這個適量跟自己味來，味重多點，味淡就適量）
③去皮皮的綠豆放到蒸鍋上蒸至用手輕輕捏碎就可以了。然後加上備好的芝麻粉，核桃粉，蜂密，油。放到一起下鍋，小火翻炒成團。一定要是小火
④等綠豆泥冷點之後搞成大小一樣的圓球，再用手指壓個小窩，放點黑豆渣，簿薄蓋一層綠亞泥，壓緊成型。當然也可直接將綠豆泥填進模具裡。（中間加什麼餡自己決定像紅豆，豆沙也可以）
⑤烤箱予溫度150度，大概5到6分鐘就OK了。
⑥如果喜歡吃就多做點哦。
你學會了嗎
棄道入魔
這裡給大家分享個2個最簡單的綠豆糕製作方法普通綠豆糕和老北京綠豆糕
普通綠豆糕
用料：去皮綠豆 200g，白糖 45g，黃油 30g，炒熟的糯米粉 少許
1⃣綠豆泡一夜搓掉外皮
2⃣電飯鍋蒸熟（水沒過綠豆就可以了）
3⃣全部搗成泥（可以用擀麵杖，可以用勺子，可以用破壁機等等方法）
4⃣過篩（更細膩，防止有大顆粒）
5⃣綠豆泥放鍋裡，加黃油和糖，小火翻炒，直到綠豆泥抱團，關火
6⃣模具抹熟糯米粉防粘，印出花形
老北京綠豆糕
用料：綠豆麵/粉 200g，白砂糖 50g，水少許
1⃣將200g的綠豆麵放在一個無油無水的容器中，冷水上鍋蒸， 水開後30分鐘關火
2⃣將蒸好的綠豆麵拿出來晾涼，可以用勺子搗碎，然後用手捏碎
3⃣把綠豆麵從中間撥開，加糖，用少許的溫水將糖化開，然後從裡至外的攪拌均勻
4⃣再次用手捏碎
5⃣將捏碎的綠豆麵過篩到模具(底部鋪油紙)中，最好是活底兒的
6⃣將綠豆麵壓實
7⃣再次上蒸鍋，水開後20分鐘關火，取出切塊就可以了
小晶喵喵愛美食
準備食材：
剝皮的幹綠豆 500g 黃油 150g 白砂糖 100g
製作步驟：
將剝皮的幹綠豆提前一個晚上用水浸泡起來，水要沒過綠豆一大截，綠豆會泡發漲大，所以水一定要多；
2.將泡發好的綠豆清洗幾遍，洗乾淨，並晾乾水分做好控水；
3.將綠豆墊在高壓鍋的屜布上，隔水蒸熟；
4.蒸熟的綠豆碾成泥，也可以藉助工具，譬如原汁機搖一搖，或者用肉鬆錘捶成泥；
5.在平底不粘鍋裡放入融化了的黃油，再倒入綠豆泥開小火慢慢翻炒，讓它們能融合在一起；
6.等綠豆完全把黃油融合在一起的時候再放入白砂糖慢慢翻炒，直至完全粘合在一起；炒到感覺綠豆泥變幹變少，用手念起來能感覺到綠豆泥團很柔軟的時候就差不多了；
7.炒好的綠豆泥過篩兩遍，這一步必不可少哦！因為過了篩的綠豆泥才會口感細膩。這也是保證綠豆糕口感入口即化的重要步驟哦！
8.將綠豆泥搓成小圓球，在用手摁扁，裡面放入點紅豆沙餡再收口包起來搓成小圓球；
9.將模具洗乾淨晾乾後，在模具裡刷一層油；
10.再將綠豆小圓球放入模具中，模具口朝下，手用力地摁著模具停留一小會等定型後再脫模；這一步也很關鍵，綠豆糕的形狀是否好看，定型也很重要！
1.綠豆糕要特別注意保存方法哦，最好做完後儘快在2-3天吃完，用密封盒存放；
2.紅豆沙綠豆糕比較容易變質，一定要放在密封盒裡再入冰箱保存，一次不要做得太多；
3.在綠豆，黃油，白砂糖用小火煸炒的過程中，一定要不停地小火翻炒，炒到不粘鍋（注意不要大火不然會燒糊的哦）用手摸起來非常地細膩柔軟，不然很難脫模；而且綠豆糕一定要炒的很乾哦，不然冷藏後會出水並且出現裂紋哦！
4.再次強調，一定要過篩兩遍，讓綠豆沙更加的細膩！
5.綠豆糕是一款非常精細的小點心，所以一定要有足夠的耐心，不要嫌製作工程麻煩，否則將會做不好綠豆糕的；
6.這裡的配方用的是黃油，口感會好點，如果有人不喜歡黃油的味道，可以用色拉油，玉米油等替代，用量也可以隨自己口感酌情增加或減少；
7.這裡用的紅豆餡，也可以根據個人口味換成其他的餡，譬如說蔓越莓餡，花生餡，芝麻餡等；
8.冰箱裡冷藏後取出來食用，口感會更加醇香，吃起來感覺像冰激凌一樣；
9.這款配方白砂糖的用量比較少，所以多吃幾塊也不會膩口；
10.你們也可以在綠豆糕的基礎上放點抹茶做出來的成品顏色就是綠色的
農家小廚房
你好！很高興能在這裡回答你的問題，之前跟一個糕點的師傅在一塊待過一段時間，多少對這個綠豆糕有一點了解，也見過師傅做過好幾次這個糕點，挺好吃的，下面，我簡單的給你說說這個的做法，全憑我記憶的東西給你說出來，有可能不是很全面，希望能幫到你。謝謝！
１當綠豆提前浸泡24小時，將綠豆撈出來瀝乾水分。
２鍋中放入適量的水，用大火焯三分鐘左右，撈出來放到涼水裡過一下。
３再次放到鍋中轉成小火煮20分鐘左右。
４將綠豆撈出來，放到涼水中浸泡，並搓掉皮。
５剛做好的綠豆放在破碎機當中打成綠豆泥，然後放入適量的溫水攪拌均勻，倒到碗裡備用。
６往綠豆泥中加入白砂糖，牛奶，香油和少量溫水攪拌均勻。
７取出烤盤，放一層錫紙，再刷一層植物油，將攪拌好的綠豆泥倒進烤盤當中。
８用工具將綠豆泥壓平，放進烤箱裡至稍微成型。
９取出放涼，切片使用。
如果在製造的過程當中還喜歡其他的味道，不妨放一些桂花水或者桂花。這樣做出來的綠豆糕會更加的清香。
伏筆未來的美味
你好，很高興能夠回答你的問題。
在家裡是可以做綠豆糕的，其家常做法如下：首先準備脫衣綠豆加水泡發8小時後沖洗乾淨，沖洗乾淨之後瀝乾水分，鋪開放在托盤裡放入蒸鍋蒸至熟透為止，熟了之後倒入攪拌機，加入適量的水一起攪打細膩，水多次加，打好之後放入鍋中，分次加入玉米油和細砂糖，開小火開始翻炒，翻炒至完全被吸收，吸收後的綠豆泥是抱團的，可加入適量麥芽糖或者蜂蜜，然後用模具壓出形狀即可食用，也可以放入烤箱5分鐘即可食用。喜歡的朋友可以試試哦，抹茶味可以放入抹茶粉。
陸豐阿杰
你好，綠豆糕可以在家裡做的呀，喜歡吃綠豆糕的朋友用來作為早餐或下午茶，容易消化不上火，口感細膩，味道純正，而且綠豆糕吃起來有濃濃的清香，非常好吃。下面分享一下我做綠豆糕的經驗，希望能幫助到你。
【主料】脫衣綠豆，玉米油，抹茶粉，水【輔料】細砂糖，麥牙糖。
脫衣綠豆加入水，浸泡9小時後洗乾淨。
涼幹水份，放入蒸籠鋪開，大火蒸熟容易壓成泥即可。
蒸好的綠豆壓成泥
綠豆泥倒入鍋中，加入玉米油和細沙糖，開小火翻炒均勻。
玉米油和糖被綠豆泥吸收後，加入麥牙糖，直到綠豆泥可以抱團即可。
把綠豆團趁熱篩入抹茶粉拌均勻，調成茶口味即可。
用月餅模具壓出形狀即可。
獨一味
綠豆糕是可以在家做的，今天我來分享在家怎麼自制綠豆糕。
食材：綠豆，玉米油，白糖。
做法：首先準備500克脫了皮的綠豆，浸泡8小時以上，泡好的綠豆倒入蒸鍋中，開大火蒸30分鐘就熟了，將蒸熟的綠豆取出來放涼，然後倒入料理機打成泥狀，如果家中沒有料理機，就倒入保鮮袋中用擀麵杖擀成泥狀。
起鍋開小火，倒入60克玉米油，50克白糖炒至白糖稍微融化，倒入綠豆泥翻炒均勻，炒至豆泥粘稠後，盛出來晾至溫熱。
接下將豆泥分成兩份，在其中一份里加入三克抹茶粉攪拌均勻，再用手搓成60克左右的圓球，同樣把原味的豆泥搓成相等大小的圓球，然後準備一個月餅模具直接壓成花紋，我們的綠豆糕就做好了，兩種不同口味，抹茶味吃起來會有淡淡的清香抹茶味，原豆泥味道也非常不錯。
灩子媽咪說美食
【低糖低油綠豆糕】
【用料】脫皮綠豆:400克 玉米油:70克 細砂糖50克
【製作方法】
1.把400克綠豆用水泡一夜，第二天把水瀝乾，上鍋蒸一個小時(蒸到用手可以輕易弄碎)。
2.加入攪拌機，加入糖，加入油(因為比較多分兩次打的，上面的糖和油是兩份的量哦!就是一次加35的油，25的糖
3.把打好的綠豆沙揉勻，趁熱分好每個35克的小球，放進模具裡壓實再輕輕推出就完成了,
4.注這款綠豆糕不用炒也不會溼，只要攪碎的過程保證能打細就行了，口感是比較沙沙的有板栗的味道，不是太喜歡甜的口感的這個糖量就可以了，喜歡的朋友可以試著做做哦，健康也簡單。
豔子小廚記
您好，很高興為你解答！下面我來說綠豆糕的家常做法:
1.準備脫皮綠豆200克，黃油60克，白砂糖50克，麥芽糖25克。
2.綠豆清洗乾淨，放入電飯煲，加入420g清水煮至軟爛。
3.煮好的綠豆攪拌成綠豆沙泥，小火將綠豆沙炒幹。
4.加入20g黃油繼續翻炒，炒至黃油被綠豆沙吸收為止。
5.倒入50g白砂糖和25g麥芽糖繼續翻炒，直到可以抱成團。
6.綠豆泥晾涼後平均分成30g一個，搓圓放進模具裡，然後下壓脫模即可。
7.祝題主成功做出來綠豆糕！
