村长说情感
在湖南好吃的的菜实在是太多了,下面列举20款经典湘菜,分享给大家。
1,湘西雷打鸭,2,宁乡口味蛇,3,攸县血鸭
4,毛氏红烧肉,5,辣粉蒸草鱼,6岳阳茶油鸭
7,竹筒蒸粉排骨,8,剁椒鱼头,9湘西外婆菜
10,辣味合蒸,11,油炸臭豆腐,12蒜苗炒腊肉,
13,家乡煎豆腐,14,辣椒炒猪肠,15,梅菜扣肉
16,金钱蛋,17,酸豆角炒鸡肠,18,土鸡滋补汤
19,干锅肥肠,20,平江十大碗
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牧羊人的生活
在湖南,吃的菜很多,各区市不一样,口味也不同!各地区的特色也不少,也关键看自己的口味!但是都有一个共同的特点——辣!
长沙有臭豆腐,益阳有黄闷鸡,怀化有血鸭,常德有肠子钵等等!这些都是有名的特色菜,今天我就和大家说几道平常而口味好,便宜的家常菜!
1.鱼腥草炒腊肉,在我们这边田埂上很多的鱼腥草,挖点回来就可以!但是在我们这边去买的话,鱼腥草可真的还有点贵!
2.烧茄子辣椒,这是很土的方法!原来是把茄子辣椒直接放在烧热的火灰里(现在都用锡纸),利用火灰把它闷熟,在拔出来弄干净用锅铲把把它捣烂,撒上盐,烧上点热油拌匀就可以吃了!3.笋,不管是冬笋还是春笋!在我们这边都有,很少花钱去买,都是自己去挖点,用来炖腊肉是非常好的食材!
4.田螺,在城市的餐桌上很难看得到,而在农村,有很多!自己花点时间去找,去摸,一顿吃的是绝对没有问题的!我们做的香辣田螺,说着都会流口水!
还有很多食材,很多家常菜就不一一列举了!总之,湖南说到吃的,说个几天几夜都说不完!(图片以前有用过,望谅解!)
常德农村小赵
1、毛氏红烧肉
色:色泽红亮
香:属于复合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、草果、葱、姜、蒜等多种香味为一体
味:咸、香,比我们平时所吃的红烧肉多了许多回味。
口感:肥而不腻,可以真正做到入口即化。
2、腊味合蒸
简介:主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种,将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。
色:色泽红亮
香:腊香浓重
味:咸甜适口、稍带厚汁,且味道互补,是用来送饭的首选。
口感:柔韧不腻
3、东安子鸡
简介:东安子鸡又叫东安鸡,是一道湖南的汉族传统名菜,因用新母鸡烹制而成,故名东安子鸡。
色:此菜白、红、绿、黄四色相映,色彩朴素清新
香:鲜、香
味:鸡肉味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。
口感:肥嫩异常
4、组庵鱼翅
简介:组庵鱼翅又叫红煨鱼翅,是湖南省汉族传统名菜。色泽明亮,香味醇厚,营养丰富,实为菜中珍品。
色:此菜颜色淡黄、汁明油亮
香:香味醇厚,鲜味扑鼻
味:鲜咸味美、醇香适口。
口感:软糯柔滑
5、平江火焙鱼
简介:火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜。火焙鱼不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼,它焙得半干半湿、外黄内鲜,这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。
色:金灿灿
味:活鱼的鲜,咸鱼的味
口感:只只完整如初,不粘不烂,不焦不枯
6、冬笋炒腊肉
简介:冬笋炒腊肉是汉族传统名菜之一,以腊肉和冬笋为主料,是湘菜中的典型炒菜。
色:深色的棕色与浅色的淡绿相间,菜色舒适,引人胃口大开。
味:清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。
7、剁椒鱼头
简介:剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。
色:菜品色泽红亮
香:味浓,蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内,剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中。
味:以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头。
口感:肉质细嫩,肥而不腻,口感软糯,咸鲜微辣。
8、永州血鸭
简介:永州血鸭是湖南永州的一款汉族传统名菜。永州血鸭分为多种,有道县,新田、宁远、蓝山等多个说法。在当地,几乎家家户户都会制作此菜。
色:鸭血褐黑程亮,黑里透红
香:香料的香味掩盖腥味,引出鲜味
味:味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。
9、湘西酸肉
简介:湘西酸肉是湘西苗族和土家族传统风味佳肴,以湘西自治州所做最佳,故名湘西酸肉。
色:此菜色黄
香:辣香而略有酸味
味:香辣,微酸,别有风味。
口感:肥而不腻,浓汁厚芡
10、麻辣子鸡
简介:麻辣子鸡这道名菜,充分体现了湖南的地方特点:一是湖南气候潮湿,易患风湿症,因而形成了爱吃辣椒、生姜的习惯;二是湖南鸡产量多,且营养丰富。
色:颜色金黄,芡汁油亮
香:辣椒与其他香料的香味结合,加上鸡肉的鲜味,闻之引人生津。
味:味道麻辣、香、咸、鲜。
口感:质感外焦里嫩
五味厨娘
湖南菜有很多菜系
北方有常德菜,中部有长沙菜,湘潭菜,南部有郴州菜,有衡阳菜,有邵阳菜,有永州菜。还有娄底菜和湘西菜。
东部还有小分支,有浏阳菜,有醴陵和攸县菜。
衡阳菜里又有衡东土菜有名。
岳阳的鱼,衡阳的土菜,常德的钵子菜,肥肠和米粉,长沙的冰火楼的炒菜,湘潭的鱼,永州的血鸭,邵阳的猪血丸子,郴州的栖凤渡的鱼粉,叫鸡公。
衡东的脆肚,攸县的香干和杀猪菜,醴陵小炒肉浏阳的蒸菜,唉,不说了,说多了口水直流
江永多杰袁灿
说实话湖南好吃的太多了。
这个得看你在湖南的哪个地方,
不同的地方有不同的美食。
比方说长沙的臭豆腐、口味虾等,
衡阳的鱼头粉、三鲜粉等,
浏阳的蒸菜,常德的牛肉粉……
一定要与当地口味接地气。
如果你要在大学周边的话,
那就可以选一个有特色的小吃,
坚持下去就行,慢慢人就多了。
蓝色未然
如果是宴请一般的是鸡鸭鱼肉,要说好吃我还是喜欢我们怀化这边的坛子菜哦,香,很香,下饭绝对好吃,下面的你们能认识这样呢??
舒记生活录
1、栖凤渡鱼粉
2、尖椒炒小鱼干
3、红烧鸡翅
4、红烧茄子
5、酸辣土豆丝
6、剁椒魔芋豆腐
7、红烧田螺
8、香辣鸭肠
9、辣椒炒红薯杆子
倩倩生活日记
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吃带辣椒的,口味虾臭豆腐
LEObaby
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