Mark昌盛
在农村，吃野菜也有季节之分。
春暖乍寒的时候，荠菜和白蒿(学名茵陈),是最早出现在人们餐桌上的两种野菜.
荠菜曾经被古人誉为“灵丹草”，荠菜作为一种野菜，所含有的蛋白质，钙和维生素C很多，氨基酸含量多达十几种，是野菜中味道最鲜美者.通常可以用开水焯了过水沥干然后凉拌起来吃，还可以做菜团，包饺子，各个地方的吃法不同.白蒿大部分人都是和面粉和在一起拌匀蒸熟了吃.因为野菜大部分都是一种草药，对人的的人体有好处，也是因人而异.
在春末夏初可以吃的野菜要比春天多，最火的要数蒲公英，苦苣（学名败酱草），这两种野菜除了自己可以挖到在，菜市场也有在卖的.
大多数野菜都是凉性的，不要天天吃，虽然好吃.这两种野菜吃法大致相同，我个人的吃法通常是淘洗干净直接凉拌，还有一个就是和面粉拌在一起蒸熟了吃，再一个就是在夏末的时候挖回来的这两种野菜，都可以晒干来泡水喝.还是那句老话，吃的时候要趁着自己的身体，
夏天野菜种类在老家还有马齿菜，苋菜，碱蓬菜，灰灰菜，相比前面几种吃的人我感觉不是很多，主要是平时在农村自己种菜的人很多，还没有来的及，这几种野菜就开花老了，味道就不是那么鲜美了.
不管是那种野菜，都不可能顿顿吃，偶尔调剂餐桌的味道，对身体有益，不是人人都适应，吃的时候还是要注意点.采挖的时候选择地点很重要，我的建议是吃不了多少，菜市场门口有好多人都在卖，也不贵。
个人口味不同，我的说法对不对？
黄晓红果果
说起农村的野菜，有很多是可以食用的，比如蒲公英，茵陈草，荠菜，马齿笕等都是很不错的。现在容姐就逐一为你说说这些野菜的优点。
首先说说蒲公英吧，最开始的时候，是没有听说人吃蒲公英的。记得有一年我家养了一只母羊，因为羊产过小羊之后，没有多少奶水。有人说是羊奶坏了，让喂羊一些蒲公英。因为地里有很多蒲公英的，所以就割来一些喂了。
近些年来，越来越多的人都会采一些蒲公英来，说是有清热败火的作用。有次去我妈那里，她就采了很多的，晾干后还让我拿的。
再来说说荠菜，以前我们麦地里有好多这种开白花的荠菜。当时真的不知道这可以吃的，只是每年都要把所有的荠菜拔掉。近几年来，有很多人说做荠菜饺子很好吃。可是作为农村的我，却还没有吃过的。明年春天，也采来一些包饺子吃。
最后说说马齿笕，这马齿笕在我们这以前就有人吃的，可以说是在儿时妈妈就做来给我们吃。那时妈妈都会采来马齿笕洗净，让后放沸水里淖一下，然后放上蒜泥，盐和油，调菜吃。
在每年夏季的时候，都会采一些晾干，等到冬季再拿出来吃。用开水烫一下，泡一晚，然后再和白菜包饺子包子吃。在我们这里，每年的正月十五，都会吃这种干马齿笕和白菜包的饺子，意思是一家人和和睦睦的。
这些野菜，可以说都会对人体有好处。只不过也是人们吃过太多的大鱼大肉之后，当做一种调味剂罢了。如果说野菜对人体有太多的益处，总是让人吃野菜，又有几个年轻人愿意吃呢！你们说是吗？
我是容姐，以上是我的个人观点，希望能够对你有所帮助。如果朋友们有相同或不同的的观点，欢迎留言评论。谢谢！
容姐花语
我是新农人老付。野菜在以前是为了填饱肚子，现在逐渐走上了餐桌并成为新宠，除了大家都知道的荠菜、黄花菜、蕨菜、香椿、蒲公英等常吃野菜外，我参阅了一些资料后推荐几种:
1、清明菜
此野菜常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团、粑粑或烙饼。
含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效 能扩张局部血管，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，还可用于治高血压。
2、黄鹌菜
嫩茎叶可炒食或腌制泡菜，全草可入药。
具有抗菌消炎的功效，可治疮疖，乳腺炎，扁桃体炎，尿路感染，白带，结膜炎，风湿性关节炎。
3、苦菜
它吃起来是有点苦的，炒着或凉拌吃都是非常美味的。
苦菜性味寒、苦、平，无毒，有清热，解毒，消肿，排脓，消炎去火，预防流感和增强免疫力。 还有助于改善肝功能。
4、面条菜
面条菜，是草本植物麦瓶草的幼苗，可拌面蒸食，凉拌，炒食等。
是一种药食两用的野菜，有润肺止咳、凉血止血的功效，适合虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等患者食用。
5、马齿苋
马齿苋也是一种非常普遍的野菜了。吃的时候可以先焯水，这样可以除去它的涩味，然后再凉拌或炒着吃， 晒成干菜也不错。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
6、马兰头
马兰头可以加点笋，香干等一起炒，味道十分的不错。
马兰头清热解毒，凉血止血，利尿除湿。主治：湿热泄泻或痢疾;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、吐血、便血;湿热黄疸或水胂，小便不利。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。孕妇慎用。
7、小蓟(刺儿菜)
这种野菜除了可以炒菜之外，还可以做汤，也可以把它凉拌，这种野菜特别适合正在减肥或者是养生的人来吃。
凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
8、婆婆丁
生吃、凉拌、做汤、做馅儿都美味。
具有清热解毒，消恶肿，结核，改善皮肤，消除皮肤炎湿疹，防癌抗癌的作用；对感冒、眼疾、咽喉炎、气管炎，扁桃体炎、乳腺疾病有很好治疗功效。
9、灰灰菜又名野灰菜
灰灰菜建议凉拌或者灰灰菜炒鸡蛋
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。
10、君达菜
君达菜入口较涩，所以做之前都要用水焯一下，如果想炒呢，就焯轻一些，如果凉拌着吃就可焯的火大一些，君达做出来软，滑才好吃。 君达菜，我觉得一定要突出辣才好吃，一可选尖椒，二可选蒜。 君达菜叶，做汤，做汤面，都很不错。
君达菜性凉，味甘，有清热，凉血，补血，解毒功效，适宜小儿麻疹，缺铁性贫血之人，痢疾，热毒疖肿和习惯性便秘之人食用。
朋友们，以上的野菜叫法和吃法与你们都一样吗？还有哪些野菜呢？关注老付或评论区留言共同讨论。
老农三爷
野艾蒿
野艾蒿俗称野艾，各地叫法不同，河北称之为小叶艾，江苏称之为艾叶，广西称之为苦艾，四川称之为陈艾；它的花冠呈狭管状，紫红色，花果期8~10个月，多生长于低或中海拔地区的路旁、林缘、山坡、草地、山谷及和河湖草地等；
野艾蒿具有理气行血，消肿止血等功能；能治感冒，头痛，疟疾，皮肤瘙痒，痈肿，跌打损伤，外伤出血等症；所以，在夏天，大家其实可以家养一盆野艾，当被蚊虫叮咬、奇痒难耐时，随手摘一两片野艾叶，搓揉后敷于被叮咬处，痛痒感就会立马消失；如果手脚等因不慎而导致外伤出血，也可摘一两片艾叶，达到止血功效；
扫帚苗
扫帚苗，别名扫帚菜、地肤子、铁扫帚、竹扫帚等，生于村边、屋旁、原野、田间等随处可见的地方；它的功效主要有清热利尿、明目、防出血等血症候；它的植株可以做扫帚用，嫩叶可以直接食用，果实称之为“地肤子”，为常用的中药，简直全身上下都是宝啊！
苋菜
苋菜又名雁来红、老少年、老来少、三色苋等，有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、寒菜等，湖北、安徽广德等地称之为汉菜；
苋菜富含膳食纤维，同时吃苋菜能够增强体质，对于儿童来说，能够促进生长发育，对于妇女、老年人来说，能够促进凝血和血液携带氧气的功能；最重要的是它所含物质都比其他茄果类高，因而有“长寿菜”的美称；
车前草
车前草的生长适应性强，我国从南到北的山间田野、路旁河边都随处可见，既耐寒又耐旱，对土壤要求也不严，因此极易生长；关键是如此易生长的野菜，其功效却不一般，主治皮肤溃疡、水肿、咳嗽、热痢、泄泻、鼻衄等；
黄花菜
大家经常说的忘忧草其实就是黄花菜，黄花菜的学名为萱草，有“中国的母亲花”的美称；主要功效为止血、消炎、清热、消食、明目、安神等，可作为病后或产后的调补品；
灰菜
生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长；每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用能止泻痢，止痒，可治痢疾腹泻；配合野菊花煎汤能治皮肤湿毒及周身发痒症状；另外食用灰菜还能够预防贫血，是一种老少皆宜的保健食品；
富国菜（番薯叶）
是不是没想到？农村中经常拿来喂猪的红薯叶子竟然又叫富国菜！听这个名字就知道这个菜肯定不一般！
在红薯收获的季节，大多数农民都只是将红薯拿到家里食用，而对于红薯叶子就直接当作饲料来喂养牲畜，殊不知，这红薯叶子可比红薯有价值多了！
这不研究还真不知道，一研究吓一跳！据化验分析，红薯叶子的茎尖粗蛋白质量为干重的21.1%-15.1%，与猪牛肉相当！与常见的蔬菜相比，它的矿物质与维生素的含量均属于上乘，胡萝卜素甚至高于胡萝卜！因此，亚洲蔬菜研究中心将红薯叶列为了高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”！现在大家可要记着了，再不要拿红薯叶喂猪了，自己留着吃吧！
耳鼻喉洪医生
一、荠菜
在我的乡下，我们都喜欢荠菜打汤。
做法：
1、三两棵荠菜洗干净备用。（菜根也要，但要清洗干净）
2、瘦肉小许，鸡蛋一两个。（量看人数而定）
3、烧开水，先放荠菜到水里煮几分钟，让菜的味道出来，再放肉（迟一点放瘦肉，肉吃起来没有那么老），最后打上一两个鸡蛋。
荠菜：据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
二、紫背菜
紫背嫩枝叶做菜，质脆嫩，风味独特。 我们这里认为紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。平时炒食、打汤、鲜嫩可口（滑腻的感觉，有人不喜），炒食可加少许腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
三、苋菜
苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质，有“长寿菜”之称。
苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。亦适宜于贫血患者、妇女和老年人食用，维持正常心肌活动，促进凝血、造血和血液携带氧气的功能。
【温馨提示】：脾胃虚寒者忌食；胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食；苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
炒苋菜很简单，我自己是要加上大蒜。除了大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用，是苋菜的绝佳搭档。而蒜粒被红色的汤汁染色，白里透红，也分外娇艳。
下面两幅图都是苋菜，苋菜有红苋、绿苋、彩苋。
秋951124
1、苜蓿（金花菜、幸运草）：
可清热利尿、能淋。防出血∶如吐血、鼻血、龈血、便血、肛门出血、子宫出血等所有出血症候。吃法： 凉拌、包饺子、菜馍
2、野艾蒿：温经止血，散寒止痛。
治疗宫冷不孕，吐血，经寒不调，衄血，妊娠下血，少腹冷痛，崩漏经多等症，外治脱皮，皮肤瘙痒等症。
3、地肤（扫帚苗）——治疗尿道炎、膀胱炎
可明目、利尿、溶解尿酸，有效治疗尿酸过多的疾病。如尿酸性痛风、疸后皮肤瘙痒症、尿路结石等，还有助于治疗夜盲症。
吃法：包包子、包饺子、凉拌。
4、苋菜（西甜骨）：防贫血
苋菜中的钙、铁有很高的利用率，无副作用，对血液的合成和再生有很大的利益。是贫血患者、骨折病人和婴儿手术后食用的最好蔬菜之一。
吃法：包水饺，做菜饼，做粥，凉拌等。
5、灰菜：清热、抗癌
可清热、减肥、抗癌，还能有效抑制流感、乙型脑炎病毒等。
6、夏枯草
应节令而生，能和血，引阳入阴而治疗失眠。味咸，能软坚散积。无毒，嫩苗应该可作菜。
7、荠菜（地菜）——降血压、止血
吃法：荠菜不可生吃、也不能多吃。可包饺子、包子等。
8、香椿——补肾、养发生发
可消炎止痛止血、补肾养发生发、行气理血健胃、补虚壮阳固精。适宜脱发、遗精阳痿、腰膝冷痛、肾阳虚衰者食用。吃法：香椿炒蛋
9、车前草（车轱辘菜）：
主要治疗痰热咳喘、尿道炎、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、小便不利、淋浊带下等症。吃法：凉拌 、包饺子、炒。
10、黄花菜（忘忧草）
平肝利尿，消肿止痛，镇静，补虚下奶
吃法：新鲜的黄花菜需用热水烫一烫，不然有毒，再热炒或凉拌着吃。
11、富国菜（番薯叶）
可清热解毒、益气力、滋肾润肺、健脾胃。
吃法：吃它的蔓尖嫩茎叶。
12、马齿苋（马蜂菜）：
可防治糖尿病；可清热解毒、凉血止血，有降血糖功效。
吃法： 焯过之后做馅、凉拌或炒食。如马齿菜馅包子、马齿菜炒鸡蛋、大蒜拌马齿菜等。
13、蒲公英（婆婆丁）：
清热消肿，保护肝脏；可抗菌、清热解毒，利尿消肿等。可加强机体的免疫功能， 利胆与保肝。
14、刺槐花（胡藤花）：
治妇女红崩，止咯血，大肠下血。
吃法：槐花鸡蛋汤、槐花粥、烙槐花、槐花茶、菊槐绿茶饮。
15、小根蒜
通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
16、沙葱
据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。被誉为"菜中灵芝"。做法：沙葱炒肉、沙葱凉拌
17、艾草
具有抗菌、抗病毒、镇静、抗过敏、护肝利胆等作用等；常吃以增强人体对疾病的抵抗能力；艾草可以制作成N多的食谱，艾草极多被用到点心当中。做法：艾草清明团
19、刺苋 野苋菜又称为“簕苋菜”。清代《植物名实图考》认为“野苋炒食，比家苋更美”。中医认为它性寒味甘，有清热、解毒、止痢的功效，由此可见它虽为野菜，但食药兼之。
以幼嫩植株未有刺前的茎、叶为食用部分，只用根部、不用叶部的植物，味甘淡微苦，有清热解毒、凉血止痢、消炎消肿、通利小便等功效。用其老头（根）配化气祛滞、醇香甘润的陈皮煲鲫鱼，清热祛湿的药疗功效更显著。对清除人体湿热尤为适宜。
20、蕨菜
蕨菜性味、甘寒；具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效；可治食隔、气隔、肠风热毒等症。一般人群均可食用，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。
21.、野冬笋
开具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；.增强机体免疫力。
22、阳雀花
滋阴，和血，健脾。治劳热咳嗽，头晕腰酸，妇女气虚白带，小儿疳积，乳痈，跌扑损伤。
在花没有完全开的时候摘，可以炒着。
23、鸡枞菌
鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增；它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴；鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴；常食鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖；鸡枞有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
24、鼠曲草
有祛痰，止咳，平喘，祛风湿功效。采撷后，洗净，经过沸水抽一下，加入蒸熟的糯米捣成“鼠曲粿”。
25、柳叶柳芽
柳叶有清热，败火，解毒的作用柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶
现在凉拌柳叶已是饭店餐桌上的一道名菜
青云语文学堂
说到乡下的野菜，首先想到了就是马兰头。
以前奶奶每到春天都要去田野里挑马兰头，马兰头的味道十分鲜美，奶奶总是说，吃马兰头可是我们农村人的福气，他们城里人可吃不到我们乡下这么新鲜的野菜！
现在，田野渐渐少了，野菜也渐渐淡出我们的餐桌，但是相信我们很多人也仍然怀念那时候乡野里随处可见的野菜，感觉野菜也是我们的一份乡愁吧。
1、马兰头
春天，马兰头在路边旷野破土而出，给人们带来春天的气息，也点缀着我们的餐桌，带来营养与健康。明李时珍曾云：“马兰，湖泽卑湿处甚多，二月苗赤茎白根，长叶有刻齿，南人多把其晒干，为蔬及馒馅。”可见人们食用马兰由来已久。马兰之所以成为餐桌上的佳蔬，不光因其可口，而且营养丰富，除蛋白蛋、脂肪、碳水化合物以外，还含有较丰富的无机盐和维生素，其多种营养成分含量高于西红柿。幼叶通常作蔬菜食用，俗称马兰头。
2、水芹
水芹又叫水芹、河芹、野芹菜。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，全草民间也作药用，有降低血压的功效。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。水芹菜生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜。
3、苦菜
苦苣菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
眠牛曳尾w
作为农村的小姑娘，给大家分享几种哟！
1、荠菜
荠菜可补虚健脾，主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。在4-6月份，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱做汤做馅炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
2、桔梗
桔梗又叫明叶菜和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。个人觉得它的花朵很漂亮，特别是一丛丛的时候。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛解热冷静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
3、蕨菜
蕨菜是一种可以治疗妇科病的野菜，蕨菜中有多种维生素和氨基酸，对女性的身体有很大的好处，特别是女性在备孕时，可以多吃一些蕨菜，有助于调理身体。
4、马齿菜
马齿菜，又叫马齿苋长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚(邪恶的我很喜欢掐它厚厚的叶子)为长倒椭圆形，它含有蛋白质、核黄素、抗坏血酸等营养物质，不过吃起来酸酸的。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。它还能促进胰岛腺分泌胰岛素，调剂人体糖代谢过程、降低血糖浓度、维持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
以上是我知道的一些好的野菜，希望对大家能有帮助。另外在大家食用野菜时要注意以下几个事项：
(1)、野菜取材要新鲜：洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
(2)、久放的野菜不能吃：野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。(3)、苦味野菜不宜多食：苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
最后，野菜虽然有丰富的营养价值，大家也不要多吃哦！多数野菜性凉致寒，如果多吃了，易造成脾寒胃虚等病。
mimi菱菱
在农村野菜有很多，尤其是春天，我是北方人，我简单介绍一下北方的野菜。野菜有很多的功效，可以吃。
蒲公英。相信大家都应该知道，在我们这生产。蒲公英别名叫黄花地丁，婆婆丁，华花郎等。功能主治清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体呀等。维生素含量较高。
还有一种野菜叫茵陈，别名叫白蒿这个农村人知道的相对较少。因为其独特的特性，还有不好辨识。据说价格很贵，在药店那种加工好的，应该是几十元一两。全草入药，可预防流感，治中暑，感冒，可治小儿黄疸。
还有一种就是生地黄别名叫老头喝酒。他开的话，末端特别甜，小时候经常吃。主要是跟进部分要用。功效清热生津，滋阴养血。主治阴虚发热，消渴，吐血，血崩，月经不调，胎动不安。
其实在农村中不止这些野菜，还有很多野菜都是有一些功效的，对身体起到一个辅助的作用。其实这些野菜不能随便吃。有的是阴虚，有的是阳虚，所以要懂得一定的药理知识。
鲁北人小凯
有小叶落藜、荨麻草、回生草、鸡肠草、鸭儿芹、野高本、雷公枪、九层塔、野荞麦、桔梗、木戽、地肤、苋菜、铁苋菜、野艾蒿、茵陈蒿、扁蓄菜、燕尾菜、曲麻菜、富国菜、鸡头子、繁镂、紫背菜、蕨菜、菊花菜、野椒蒿、黄须菜、芨芨菜、荠菜、菊芋、野芹菜、牛蒡根、马齿苋、马蹄菜、鱼腥草、清明菜、车前草、苦芥子、苦碟子、苦苦菜、苦麻菜、扫把草、益母草、马兰头、过路黄、小根蒜、野韭菜、藠头、野苜蓿、酸杆子、猪毛菜、刺儿菜、栀子花、黄花菜、刺槐花、榆树钱、柳芽儿、野蒜苗、臭腾、黄荆、香椿、黑加仑叶、枸杞叶、桑叶、野油菜、蛇倒退、刺老芽、山苜楂、芋头梗、芭蕉花、棕包、地梢瓜、紫云英、菊苣菜、紫花地丁、野蒲公英、紫苏、灰灰菜、薄荷、麻耳菜、池地菜、野山药、土茯苓、沙葱、土人参、野蘑菇，野木耳等等。农村就是有吃不完的野菜，并且它们大部分都是可用中药，药食同补。。
