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主料 茄子1個 西紅柿2個 辣椒2個 麵粉適量 羊肉50g 輔料 洋蔥 生薑 蒜 鹽 醬油 五香粉 雞精 茄子肉拌麵的做法步驟1. 茄子削皮2. 削片，涼水浸泡3. 辣椒，洋蔥，西紅柿去皮切塊，姜切沫備用4. 羊肉切薄片5. 茄子控水撈出6. 鍋中倒油燒熱放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入薑末，洋蔥，西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁，加入茄子繼續炒，待茄子變軟，加入鹽，五香粉，醬油翻炒7. 出鍋時加入切好的蒜瓣和雞精8. 炒好的菜裝盤9. 醒好的面切條10. 用手搓成長條如圖，醒1-2分鐘11. 醒好的面在用手搓成長條，如圖12. 繞在雙手上拉麵，這是拉好的13. 鍋中加水燒開，放入拉好的拉條子煮麵，煮好的面過涼水14. 煮好的面盛盤15. 加入炒好的菜一起拌
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