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主料 茄子1个 西红柿2个 辣椒2个 面粉适量 羊肉50g 辅料 洋葱 生姜 蒜 盐 酱油 五香粉 鸡精 茄子肉拌面的做法步骤1. 茄子削皮2. 削片，凉水浸泡3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用4. 羊肉切薄片5. 茄子控水捞出6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精8. 炒好的菜装盘9. 醒好的面切条10. 用手搓成长条如图，醒1-2分钟11. 醒好的面在用手搓成长条，如图12. 绕在双手上拉面，这是拉好的13. 锅中加水烧开，放入拉好的拉条子煮面，煮好的面过凉水14. 煮好的面盛盘15. 加入炒好的菜一起拌
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