人生三大要事，早飯，中飯和晚飯。這段時間宅在家裡，將這人生的三大要事展現的淋漓盡致，感覺一天下來都沒有離開吃這個話題。不過還好我比較喜歡做飯，每天都在變著花樣的改善伙食，因此每頓飯家裡人都吃得很開心。
我做飯的原則是健康第一，因為家裡有老人和小孩，老人的胃比較脆弱，小孩在發育長身體，所以對於健康二字在我家裡顯得特別重要。在飯菜的製作上我家一直講究少鹽少油。食材的選擇上儘量保證葷素搭配。我認為做飯首先要有強烈的熱愛，才能做出美味的菜餚。
早餐對於我們來說很重要，早餐要吃飽，一上午才有精神。另外早餐要清淡一些。我們的腸胃經過一夜的休息，需要慢慢喚醒，早上起來比較脆弱，所以早上起來先喝一杯溫水，促進腸道的甦醒和蠕動。早餐我一般會熬一些小米粥，小米粥可以養胃，再搭配一些麵食，保證吃飽又容易消化。
春天來了，菜地裡的菠菜正綠，陽光正好，蝴蝶在綠油油的菜地裡結伴飛舞，這樣的畫面實在太美好了。於是拔上一把，加上1根胡蘿蔔，1個雞蛋，做上一份早餐餅，餐桌上都是春天的味道。胡蘿蔔被稱為是“眼睛的保護傘”，能防止眼睛乾澀，緩解眼睛疲勞。現在家裡的小孩都在通過網絡學習課程，一天到晚都在盯著手機屏幕和電腦屏幕，家長也是要一天一天的陪著上課，輔導作業，所以大人和小孩都需要多吃一些胡蘿蔔，來保護我們的視力。
今天就來跟大家分享一個早餐餅的做法，做起來也是非常的簡單，只需要三步，十分鐘就能輕鬆搞定，美味易消化，健康又營養，老人小孩都愛吃。喜歡的朋友跟著我一起做起來吧。
---胡蘿蔔菠菜早餐餅---
【食材】胡蘿蔔1根（100g），菠菜1把（100g），麵粉50g，雞蛋1個，食鹽4g，清水20ml，食用油適量
【具體做法】
第一步、食材的處理
首先將菠菜摘乾淨，掐掉根部，清洗乾淨，控幹多餘的水分，用刀切碎，不用切成沫。胡蘿蔔刮掉皮，切成片，改刀切成絲，再切碎。
第二步、調製麵糊
將切好的胡蘿蔔和菠菜放入碗中，加入麵粉，打入一個雞蛋，加食鹽，攪拌均勻，然後根據麵糊的狀態，一邊加水一邊攪拌，將麵糊稀釋一下。麵糊儘量調稀一些，狀態可以用筷子試一下，掛不住就麵糊就可以了，這樣在攤的時候容易攤開，太稠的話很難攤得薄厚均勻。
第三步、攤早餐餅
電餅鐺提前中火預熱，裡邊刷一層薄薄的食用油，然後用勺子舀一勺蔬菜糊倒入電餅鐺，使其自己慢慢的鋪開，蓋上電餅鐺烙2分鐘，用鏟子翻個面，再烙兩分鐘即可。
餅的顏色會慢慢的由白色變成淡黃色，然後顏色變深，胡蘿蔔和菠菜的紋理會越來越明顯。空氣中瀰漫著菠菜和雞蛋的清香。美味香嫩的早餐餅就做好啦。
從顏色搭配上看起來就使人心情特別愉悅，暖暖的黃色彷彿透著陽光的味道，菠菜的綠色散發著勃勃的生機，胡蘿蔔諧音湖北，這段時間全國人民都心繫湖北，期盼戰役早日取得勝利。
【小貼士】
1、在選擇菠菜的時候，儘量選擇嫩一些的菠菜，這樣做出來的餅口感比較鮮嫩。
2、在調製麵糊的時候，麵糊的狀態儘量調稀一些，方便在製作早餐餅的時候攤開。如果麵糊太濃稠的話，不容易攤開，做出來的早餐餅會比較厚，影響口感。
3、麵糊裡面除了加麵粉，也可以適量添加一些粗糧粉，比如玉米麵，豆麵等，會變成不一樣的味道，根據自己的喜歡選擇即可。
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