“一杯牛奶强壮一个民族”，一直以来牛奶成为了我们补钙、促进骨骼强壮的佳品。
中国《膳食指南》也推荐每人每天最好可以摄入300g的乳制品。
牛奶可以为我们提供钙、镁、锌、维生素D、维生素A以及蛋白质，这些都是对于我们的生命活动非常重要的营养成分，是人体一系列复杂的生理活动的原料。
钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，缺钙容易导致骨质疏松、骨密度下降以及牙质下降。
牛奶中的维生素D恰好可以促进钙元素的吸收和利用，所以牛奶才会成为优良的钙元素补充剂。
牛奶中还有丰富的镁元素和锌元素。镁是人体内三百多种酶的辅因子，能够协助调解的生理功能包括蛋白质合成、肌肉和神经系统功能、血糖和血压控制等。
此外，镁还参与调节产能、骨骼的结构化生长、DNA、RNA的合成以及一系列复杂的氧化还原反应等。
可见牛奶不愧是被我们称为“白色血液”的佳品。
不仅富含丰富的营养素，牛奶还具有极低的升糖指数。
升糖指数（GI）
反映的是碳水化合物进入血液的速度，食物的GI越高，其升高血糖的速度就越快，引起胰岛素的分泌也就越剧烈。
正因为它的低升糖，过去便成为很多临床医生推荐给糖尿病人的“佳品”，补钙又降糖。
既然牛奶这么好，为什么我却不推荐糖尿病人喝牛奶呢？因为医生不会告诉你，牛奶还有这些问题。
牛奶与糖尿病
研究↓↓↓
1.在1986年就有文献报道过牛奶是特别有效的胰岛素促分泌剂，2型糖尿病患者饮用牛奶的胰岛素升幅比预期的要高5倍。
2.《欧洲临床营养学杂志》上的一篇研究还发现，在意大利面中混入1杯牛奶就可以使得胰岛素飙高300%。
结论↓↓↓
1.即便牛奶的GI很低，但研究已经证实了牛奶是特别有效的胰岛素促分泌剂。
2.牛奶蛋白本身就会刺激胰岛B细胞分泌胰岛素，牛奶同样会造成高胰岛素血症。
3.牛奶可以通过耗竭胰岛B细胞的功能来降低血糖，无形中会增加糖尿病人胰岛B细胞的工作负担，加重糖尿病。
因此，如果我们只关注GI指数，每天通过血糖指标来看待是否应该摄入食物，其实还是不全面的，GI指数针对的主要是含有碳水化合物的食物，但是像肉类、乳制品、脂肪等它们含有的碳水极低，我们就不能用这个标准了，而更应该关注的是它们对胰岛素的分泌作用。
毕竟对于糖尿病患者，保护他们的胰腺功能才是关键，如果长期摄入这类食物，会导致高胰岛素水平，从而加重胰腺功能的耗竭，这是得不偿失的。
牛奶与多囊卵巢综合征
什么是多囊卵巢综合征呢？
定义（选用日本标准）↓↓↓
1.无排卵
2.卵巢多囊样
3.高雄激素和高LH
而我们刚刚讲了到牛奶是强胰岛素分泌剂，对于糖尿病和多囊女性来说她们本身就有胰岛素抵抗，高胰岛素水平会造成许多危害。
1. 刺激卵巢和肾上腺分泌雄激素
2. 促进腺垂体释放LH
3. 促进脂肪细胞囤积脂肪
4. 抑制肝脏合成性激素结合蛋白释放游离睾酮
不难看出，不论是刺激雄激素，加重多囊的高雄激素含量；还是释放睾酮，加重多囊女性痤疮多毛；亦或是释放LH导致卵泡不良等，无疑就是给多囊“雪上加霜”。
研究↓↓↓
丹麦的科学家Hoppe在《欧洲临床营养学杂志》上刊登过一篇论文，他研究过牛奶和肉类对胰岛素抵抗的影响。
结果↓↓↓
研究发现，7天过后，饮用牛奶组别的志愿者，他们的空腹胰岛素水平和胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）分别升高了103%和75%，而食用肉类的志愿者其相关指标则没有恶化。
所以如果你是多囊女性，同时还有多毛，脱发，痤疮等困扰，不妨从饮食中剔除牛奶吧！或许它可以帮你改善这些症状。
因为你必须知道，多囊女性和糖尿病患者绝大多数是有胰岛素抵抗的，所以牛奶的是会加重他们的症状。
如果你想补充蛋白质，那么可以通过瘦肉、海鲜等进行补充；如果你想补钙，那么增加维生素D以及通过虾米、芝麻等进行合理搭配是可以满足的。
牛奶与痤疮
痤疮，其实就是我们平时说的痘痘，为什么我们会长痘痘呢？
我们来稍微总结下4大原因
① 皮脂分泌过量
②毛孔堵塞
③ 细菌繁殖
④ 炎症诱发
了解完后，我们再来看看为什么不推荐你喝牛奶呢？
- 高糖/乳制品→胰岛素上升→刺激IGF-1分泌→皮脂分泌过量
- 高糖/乳制品→胰岛素上升→刺激IGF-1分泌→抑制IGFBP-3（类胰岛素生长因子结合蛋白）→抑制角质层脱落→毛孔堵塞
- 高糖/乳制品→胰岛素上升→刺激IGF-1分泌→抑制SHBG（性激素结合球蛋白）→游离睾酮增加→皮脂大量分泌
- 高糖/乳制品→引发食物不耐受→引起发炎
牛奶是不是都不能喝
希望当你们看完这篇文章不要产生误导，觉得牛奶就是不好的不能喝。
如果你们没有上面的症状，没有胰岛素抵抗，本身是比较健康的，那么完全是可以喝牛奶的，按照膳食指南规定，每天喝300g的乳制品，是可以帮助你们补充牛奶中的有益成分，尤其是对于成长期的孩子还说，是可以促进他们骨骼的发展。
食物没有好坏，只有适不适合，甲之蜜糖乙之砒霜，只有吃适合自己的食物才能对身体有好处。
如果你们本身胰岛素抵抗，又或者喝牛奶会腹泻（严重的乳糖不耐受）那就没有必要强制自己喝了，毕竟食物那么多，完全是可以找到可以相互替代的。
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