三文魚生食微甜，肉質鮮嫩有彈性，加入厚重的牛油果，用油醋汁調和，健康又美味，裝在全麥麵包上，瞬間變成開放式三明治！
與其他肉類相比，三文魚熱量不高而蛋白質較多，又含有豐富的不飽和脂肪酸，可有效預防心血管疾病，對於健腦和護眼有很好的功效。牛油果果肉同樣含有不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；並含有豐富的維生素 E 和膳食纖維，容易產生飽腹感，並有助於緩解便秘，是非常好的降脂減肥食品。
三文魚牛油果沙拉三明治
準備材料：新鮮三文魚200g，牛油果100g（1 個），全麥麵包片120g（2 片），芝麻菜20g，檸檬50g，橄欖油1 湯匙，蜂蜜1 茶匙，鹽1/2 茶匙，黑胡椒碎1/2 茶匙
開始製作：
1. 芝麻菜洗淨瀝水，撕成小塊，平鋪在盤底。
2. 將三文魚切成 3cm 見方的塊，用少量鹽和黑胡椒碎醃製 5 分鐘。
3. 將牛油果去皮、核，切成同樣大小的方塊，擺在芝麻菜葉上。
4. 製作油醋汁：檸檬洗淨、擠出汁，與橄欖油、蜂蜜和剩餘的鹽、黑胡椒碎混合拌勻。
5. 將醃好的三文魚放置在牛油果上，澆上油醋汁。
6. 將沙拉攪拌均勻， 用勺子盛在全麥麵包上， 即可食用。
小貼士
1. 牛油果對半切開，將刀嵌入果核與果肉之間，旋轉半圈後將果核撬起，再將果肉去皮切丁。
2. 若希望色彩和層次再豐富一些，可以加入半個切成丁的杧果。
3. 三文魚要買產自大西洋或太平洋的深海三文魚，不要買成淡水虹鱒魚。
4.油醋汁中的 “醋” 其實是 “酸” ，黑醋、紅酒醋、白酒醋、檸檬醋均可，也可用新鮮檸檬汁代替， 味道更加天然、 清爽。
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