小夥伴們大家好！
大家能想到3月13日這一天在日本是屬於什麼食物的節日嗎？
它
就是
三!明!治!
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三明治也有紀念日？！霓虹三明治之簡史
在日語中三明治被叫作「サンドイッチ」，根據其日語發音與“將1夾在3中「3で1をサンドしている」”相關聯，3月13日作為霓虹國的三明治紀念日由此而來。是不是有點感慨霓虹金的數字遊戲玩得是真的6？
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不僅如此，根據三明治是由英國貴族第四代伯爵（Earl of Sandwich）約翰·孟塔古（John Montagu）因嗜賭如命總沒有時間離開賭桌，於是為了邊賭邊吃、節約時間而發明出來了這種用麵包夾著熟肉吃的三明治傳說，日本的三明治連鎖店“神戶三明治屋”也將約翰·孟塔古的生日11月3日定為了三明治之日。
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在日本，隨著洋食的普及三明治也漸漸流行起來，其食譜還曾被記錄在《軍隊調理法》中。而關於日本最早的三明治，一般認為是在1892年（明治25年），作為
鎌倉市大船的大船軒售賣的車站便當而出現的，以鎌倉火腿作為經典味道。
大船軒的三明治車站便當 via：pinterest.jp
在1935年（昭和10年）左右，東京的炸豬排店“井泉”開始為日本藝妓們製作了夾著炸豬排的三明治，這種三明治還被專門稱為“炸豬排三明治（カツサンド）”，藉此“井泉”也成為了炸豬排三明治的發祥店（井泉本店地址：東京都文京區湯島3-40-3）。
井泉本店的炸豬排三明治（6枚裝865日元/9枚裝1280日元）via：isen-honten.jp
隨著炸豬排三明治的誕生，與其風格相似的炸肉三明治在日本也陸續出現，不過根據地區不同，所用麵包和食材也有一些差別。比如，在青森縣有用紡錘形麵包夾入炸豬排的三明治；在名古屋周邊地區則有特色的“味噌炸豬排三明治”；在關西地區提起“カツサンド”，據說更常見到的是用炸牛排製作而成的三明治。
青森縣的炸豬排三明治 via：hirudoki.net
關西風厚切炸牛排三明治 via：tabelog.com
在1961年（昭和36年），位於東京茗荷谷站附近的“婦連麵包小石川銷售所（フレンパン）”中出現並售賣著被切成三角形的 “婦連三明治”，據說這是因為該店店主去樂園球場賣三明治時，從客人提到“要是能更清晰地看到三明治內部餡料就好了”的想法中獲得靈感而來，雖然該店獲得了三角形三明治的專利，但在5年後放棄，後來被切成三角形的三明治開始在日本全國流行了起來。
直到昭和後期，在日本提到三明治，大多數都是用去掉麵包邊的白色切片面包，醬料則多使用日式芥末醬來進行製作。在餐廳中出現時，做好的三明治一般會放在鋪了餐巾紙的盤子上並點綴上歐芹。而在百貨商店的大型食堂和咖啡店中，三明治也作為經典小食出現在菜單中， “蔬菜三明治”、“火腿三明治”、“雞蛋三明治”、“混合三明治”等種類非常豐富。此外，在名古屋圈的吃茶店中也出現了總是逃不過的“碳水發胖組合”——夾入了炒麵、意大利麵等面類風格的三明治。
日式那不勒斯風味意大利麵風格的三明治 via：ahp-recipe.jp
除了上述提到的幾種特殊風格的日式三明治，以甜品形式出現的“水果三明治（フルーツサンド）”也是不容忽視的存在，一般認為它是100多年前霓虹金獨自創作出來的美味。關於它的誕生在日本也有幾種說法。一種說它誕生於京都，因為自古以來，在京都的很多水果名店、吃茶店中就都會提供水果三明治，所以堪稱是經典美食，深受著市民喜愛。
京都有很多提供水果三明治的名店 via：nikkei.com
另一種說法則說它誕生於東京的水果名店千疋屋。創業於江戶時代的千疋屋在1868年（明治元年）開設了首個“水果食堂”，因可以品嚐到各種水果甜品而受到好評，不過明確記載了有“水果三明治”這道甜品的記錄據說最早出現在1926年開設於新宿高野的千疋屋水果食堂中。不過無論起源地如何，總之水果三明治的誕生背景可以認為是為了讓人們感覺較為高級的水果變得更加親切，也更便於食用而來。
千疋屋的水果三明治 via：tokyo-calendar.jp
到了1992年，美國賽百味進軍日本，客人指定配料，讓店員在自己眼前做出自己喜歡的三明治成為一種全新的體驗並在日本漸漸流行起來，也被認為為忙碌的人們增加了簡單便捷的午餐選擇。
如今，在日本已經是喜聞樂見的三明治也擁有了更多的喜愛者，甚至還有專門的“日本三明治協會”，協會創始人是食物造型師memi，她因個人曾經在英國留學時吃了很多三明治，這些三明治顛覆了她在日本時的認知，於是為了讓更多的日本人瞭解種類豐富又很美味的三明治，memi便獨自創立了這一協會，還經常會組織一些活動。
via：j-sandwich.com
麵包可以夾一切，霓虹的百變“烤三明治”
關於三明治的定義，粗糙點或許可以理解為：只要有麵包片，裡面加點食材就都能叫作三明治，如果將三明治烤一下，就成了適合寒冷日子裡享用的“烤三明治”。而按照這個思路，腦洞一向不小的霓虹人民可謂是打開了三明治世界的大門，經典日料都開始往麵包片裡夾。比較典型的就是在綜藝節目《松子未知的世界》中，曾邀請了日本電影導演大林宣彥的女兒，也是世界首個出版三明治食譜的“
大林千茱萸”作為嘉賓，介紹了日本形態萬千的烤三明治。
那麼，三明治中還可以夾些什麼不可思議的食物呢？首先出現了小編最近印象深刻的霓虹家常菜“土豆燉肉”▼
接下來又出現了霓虹人民最愛的中華料理“麻婆豆腐”▼
然後出現了令人震驚的“關東煮”……▼
除了展示“只有你想不到沒有三明治夾不到”的各種烤三明治，節目中大林女士還為大家介紹了日本位於東京品川區中延的烤三明治元祖店maple（地址：東京都品川區中延3-2-4），2000年創業的maple店內如今也提供著風格多樣的烤三明治。節目中則介紹了店內招牌“番茄雞肉芝士三明治”，被松子評價為吃出了“媽媽的味道”。而且店內還細心地將麵包邊切下並作為零食搭配果醬提供，鹹甜口味互相搭配，非常人性化的設計▼
還有位於東京都世田谷區玉川3-17-1的“パパス カフェ 玉川高島屋”的限定菜品“蜂蜜芥子油雞肉三明治”，甚至受到了松子“是今年吃過最好吃的食物”的評價。
此外，節目中還介紹了在隱蔽安靜的和石料理店“割烹 船生（東京都墨田區東駒形3-5-6 千葉大樓1F） ”還提供著“高湯雞蛋卷三明治”，細緻的口感被認為是可以搭配日本酒品嚐的美味。不得不說三明治的世界也是不容小覷呀~
學習製作霓虹風格的三明治
說起製作和風三明治，值得一提的是曾有一位名為“大沼道行”陶藝家創造了有名的“沼三明治（沼サン）”，也可被稱為“捲心菜沙拉三明治”，一度引起廣大網友們的爭先效仿。沼三明治其實就是大沼道行做給妻子的三明治早餐，不經意間被妻子傳上了網絡，起初只想分享這種新奇的造型和口味，但沒想到引起了廣泛關注，甚至還使這款三明治成為了日本三明治界的寵兒，在Ins圈裡傳得異常火熱。
沼三明治 via：instagrammernews.com
大沼道行與其妻子 via：instagrammernews.com
兩片簡單的麵包夾著大量的捲心菜搭配香脆的培根，一口下去滿足感爆棚。要是問起來經典的沼夫三明治為何要夾入多到爆的捲心菜，這是因為年輕的大沼道行剛剛投身陶藝創作時為節省生活開支，所以經常購買便宜的捲心菜吃，由此節省時間又能攝取足量蔬菜的沼三明治就誕生了。
基本款的沼三明治 via：instagrammernews.com
基本款沼三明治做法參考
食材
切片面包…兩片
捲心菜葉…3片半
洋蔥…1/8 個
培根…兩片
芝士…1片
芥末籽醬…適量
蛋黃醬…2大勺
黑胡椒粉…適量
可以根據喜好加入各種醃菜，如酸黃瓜等
做法：
1.捲心菜和洋蔥均切成細絲
2.在其中一片面包上鋪上芝士後放上培根
3.另一片面包什麼都不放，將兩片面包放入吐司機中烤
4.烤好後，在沒有加芝士的麵包片上抹適量芥末籽醬
5.混合捲心菜絲和洋蔥絲，加入蛋黃醬和黑胡椒粉拌勻
6.把蔬菜絲堆放在塗有芥末籽醬的麵包上
7.將加了芝士和培根的麵包疊放在最上層
8.兩手均勻用力，將三明治壓緊實
9.從中間切開
最後小編還想附上一個賞心悅目的水果三明治做法供大家參考，在溫暖花開的春天，希望大家都能探索一下三明治的更多可能吧！
水果三明治的做法
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食材
麵包片：8枚
鮮奶油：400ml
砂糖：2大勺
草莓三明治（草莓：9顆）
水果混合三明治（獼猴桃半個；橘子1/2個；草莓4個）
葡萄三明治（無籽葡萄5粒；麝香葡萄4粒）
獼猴桃三明治（1/2個獼猴桃切成5mm的薄片；1/2個Golden 獼猴桃）
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