烤鸡
食材：三黄鸡1只、盐、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉、姜片、葱段、蜂蜜
做法：
1、 将三黄鸡破膛洗净，颈部以上剁掉，爪部也不要，屁股尖部分剁掉
2、 在盆里放上适量盐，一点老抽、料酒、生抽、姜片、葱段、黑胡椒粉搅拌均匀，把控干水的鸡放进去腌制，然后包上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚上
3、在烤盘里垫上锡纸，把腌好的鸡平放在上面，把翅膀尖用锡纸包好（防止烤糊）。把腌料拣去姜片葱段，放上一勺蜂蜜调匀，制成蜜汁备用。
4、烤箱设定上下火200度，预热5分钟，然后把烤盘放进去，设时25分钟。
5、时间到，把烤盘拿出来，在鸡表面轻轻刷上先前调好的蜜汁，为了避免上色不均匀，把烤盘换个方向再放回烤箱，设时30分钟。（这时候需要注意的是如果烤鸡表皮颜色太深的，加一层锡纸，以防烤糊）。
6、取出烤鸡，撕成大块上桌。
红焖驴肉
材料
驴肉500g，花椒，大料，小茴香，桂皮，草果，姜，盐。
做法
1、驴肉清洗切块，放入锅中加水
2、把调料都一起放到锅中炖煮60分钟，出锅前加盐调味即可。
笋干菜炖五花肉
材料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒
做法：
1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿
鱼香鸡丁
配料：鸡胸肉、菠萝、辣椒、酱油、醋、糖、盐
做法：
1.鸡肉切丁放盐腌一下，菠萝辣椒切丁
2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁
3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放菠萝
3.把辣椒放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅
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