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大家好，我是美食來臨，很高興能回答這個問題：咱們四川人很喜歡吃羊肉湯，尤其是我們這個縣，有個非常“牛”的說法，據說“沒有一隻羊能活著離開”！雖說有點誇張，但這也證明了咱們對羊肉的喜愛。燉羊肉非常簡單，個人覺得燉羊肉相對於其它的燉菜來說還要容易一些。很多人燉湯要先煮一煮，再燉，燉的時間還很久。可燉羊肉完全沒得這麼麻煩。可能很多人會說羊肉的羶味太重，怕燉出來羊湯會有羊羶味，不好喝。學會這個小竅門，燉羊肉很簡單，也很容易，而且沒得羶味，懶人也會愛上燉羊肉。
【燉羊肉】
1、先準備好要燉的食材（羊肉、白蘿蔔、香菜、老薑），把該洗的食材洗一洗。
2、把羊肉放到清水裡泡著，咱們先去去切白蘿蔔塊、香菜段、老薑片。切好之後再把羊肉撈出來，切成幾大塊。
3、起燉鍋，放入適量清水，放入羊肉以及老薑片，開火燉，煮沸轉小火，切記不要蓋鍋蓋哈，敞開鍋燉羊肉，讓羶味徹底揮發掉。很多人燉的羊肉有味道就是這裡蓋了鍋蓋。
4、羊肉燉熟之後，筷子可以插穿就撈出來，把白蘿蔔放進鍋裡燉10分鐘。
5、把羊肉切成片，熄火放入湯裡攪動一下，倒入湯碗裡，放上香菜以及食鹽，上桌。
咱們這個燉羊肉的懶人做法，既簡單輕鬆，又能把羊肉湯燉的鮮美無羶味。在咱們這裡大部分的人都知道燉羊肉是不能蓋鍋蓋的，敞開燉，燉出來的羊湯就不會有羶味了。除了這個關鍵的小方法外，咱們這裡的人還會用白蘿蔔、老薑來清理湯汁裡已經吸收的羶味。這樣燉出來的羊肉湯好吃好喝又有營養。
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